第52章 月饼（二）

沉哟哟提示您：看后求收藏（阿里小说网novels.allcdn.vip），接着再看更方便。

看见粉丝说被自己女儿给毒翻了林絮有些啼笑皆非

“宝子们你们可以按我提供的方向做个小尝试，但是别自己乱创新哦。”

说完林絮继续自己手上的操作解说着

“接下来开始炒馅啦，把红豆泥倒入锅里，先加入适量的黄油，麦芽糖，还有红糖。”

【最讨厌绿色：主播这个麦芽糖又是什么做的】

【西西：肯定又是主播自己倒腾出来的，毕竟从来没见过】

【橙崽他妈：听着肯定是甜的，还有红糖肯定也是，还要加两种糖啊】

看到弹幕里大家都很好奇麦芽糖，林絮伸手拿出了旁边的小麦

“我给大家科普下，这个麦芽糖是用麦芽做的，就是这个小麦刚发出的嫩芽做出来的哦，口感清甜。我现在用的是麦芽糖浆，它很有韧性，可以让炒出来的馅料不会那么容易干。”

“红糖呢其实和白糖差不多，红糖也是甜的，但是和白糖又不太一样，放了红糖和麦芽糖浆后炒出来的红豆沙会又香又甜。”

“现在这个红豆沙还不能用来做月饼，我们得把里面的水分炒干，炒到豆沙能抱团才行，不然做成饼会很容易坏，并且到时候做好的月饼放一两天就会特别软潮不好吃的。”

怕粉丝自己尝试炒馅的时候嫌这个步骤太麻烦偷懒，最后导致辛苦做出来的月饼皮吸了馅料的水分发软了不好吃，林絮觉得还是要解释清楚一些。

“可不能偷懒哦，坏了很可惜，而且皮吸了水分就不好吃了，毕竟做的过程也很辛苦，不差这一点时间。而且我们可以使用我们的高科技把上面的水汽抽走，对比古地球的人我们已经很快了。”

【橙崽他妈：主播说的真仔细，如果没细说我自己做的话肯定会偷懒的，这个步骤确实麻烦。】

【呵呵哒：我还是买现成的馅吧，这太麻烦了，我相信哪怕是主播的成品馅也不会难吃的！】

【最讨厌绿色：+1】

接着弹幕就被+1刷屏，林絮知道自己炒馅确实有点为难大家了。

“哈哈哈，没关系的，我也怕麻烦，对了炒这个馅全程要用小火哦，不然会糊，过程还要一直不停的搅拌，不然也会糊的。”

林絮放下自己有些酸的手，甩了甩，在她不断的搅拌下，豆沙的香甜味道不断弥漫

【可惜不是你：主播，共享可以先开起来啦，我想闻闻味道，好像已经很好吃的样子了！】

【最讨厌绿色：想尝一口这个馅料，味道应该很不错！】

林絮这才想起她还没打开共享，星际的直播器共享打开，嗅觉就可以直接闻到，但是味觉需要主播把食物装在盘子里放置操作台，才能共享。

打开共享后林絮装了一小碟豆沙放到共享台

【最讨厌绿色：有黄油的奶香和糖的甜蜜，但是又不是太过齁甜那种，带一点清甜的感觉，很好吃！结合起来太棒了！】

【胆小的瑟瑟：好神奇！把一堆食材混合一起就能诞生这样的美味，再说一万遍古地球的人真的好厉害！】

【胆小的瑟瑟：超级好吃，无法想象用这个豆沙做出来的月饼会有多好吃！】

看到弹幕都在夸好吃的林絮很开心，她真的很喜欢这些捧场的粉丝。

“宝子们炒这个馅料很费手，不过还好一年就这么一次，我还算可以接受，而且也可以让你们尝尝自己手工炒制的和工厂加工出来的区别。”

在林絮的不断搅拌和科技的加持下，还不算太久，林絮就把豆沙馅炒到抱团了。

“好了宝子们，这样就差不多好了，现在我们把豆沙取出来，放凉一会。”

“趁这个功夫我们可以再做个饼皮，我做的是古地球广式的月饼，这个比较简单。月饼有很多种类，冰皮的呀，流心的啊各种，都很好吃，做法也不太一样，以后再教你们做！”

【瞅你咋地：6，做个月饼还有这么多做法和品种，古地球人是不是把时间都花在吃的上面了，难怪这些美食会被淘汰了。】

【开心就好：楼上是不是傻，谁会一天到晚在家做这个……】

【最讨厌绿色：那个瞅你咋地说什么呢！这么好吃的东西花点时间怎么了再加上谁一天天在家只做这些了，别乱讲话知道没！】

眼看着直播间弹幕有丝火花的林絮连忙劝架

“宝子们别吵，首先古地球人肯定不会花这么多时间在吃的上面，这个就是一种兴趣爱好，就像你们愿意花这么多时间看我直播做美食一样。还有我觉得美食能够给人带了精神上的满足和快乐，值得我花这个时间，不能以偏概全所有人哦！”

林絮知道直播久了肯定也会有人觉得花这么多时间做这些很麻烦，但是无所谓，想法不一样她理解。

“好啦，相信你们来看我直播也都是因为热爱美食，所以不能吵架哦！美味是值得等待的，那接下来我们就做这个月饼饼皮，就要用到面粉，转化糖浆，碱水，还有这个油，你们肯定没见过吧！”

说着林絮拿出了花生油，这是她为了做月饼，特意让林妈妈那边安排人加工出来的。

“这个是花生油，也是可食用油的一种，和大豆油一样，可以炒菜各种都行，区别就是这个油带有花生的香味，我们做这个月饼就要用到花生油，这样做出来的月饼才香。”

【呵呵哒：我已经不知道主播拿出了多我不认识的东西了！】

【想你的夜：主播：基操勿6】

林絮没顾得上加入直播间的聊天，只想加快速度，实在是今天直播的时间太长了，一会还会很多月饼要包。

“碗内倒入一定比例的花生油40g，转化糖浆145g，还有碱水5g，充分搅拌到乳化没有油花后，倒入200g面粉，刮拌均匀至没有干粉就行，不用过度搅拌哦！接着贴面包好醒面松弛2小时。宝子们这个大概是50克的月饼可以做20个，大家想要做多做少可以按照这个比例自行增减。”

（看书的宝子们这个配方是网上找的可以做成功的哦，突然决定写克重说不定有宝子会自己做嘞）

说完林絮又把等待醒发的面皮放置一旁，重新拿出一盆超大的醒发好的面皮。

“宝子们因为时间比较久，我做的也比较多，所以我直接提前醒发了一盆，这样节省点时间。”

看着林絮次次这样操作的粉丝们一愣一愣的。

【最讨厌绿色：……看出来了，主播确实准备的很充分，先是提前焖好的红豆，再是提前醒发好的皮……】

【开心就好：还真是，主播这操作可以，省了不少时间】

“好啦，接下来就是很机械的步骤，大家其实也可以动员起家里人一起，挺有趣的 。我们把炒好的馅料搓成30g一个的小圆球，皮是20g一个，这个是比较好包的比例，以后大家技术更好了可以皮再少一些。把这个皮稍微按扁，把馅料放上去，轻轻把皮往上推，把整个馅料裹住，接着洒一点点干粉防粘，用喜欢的模具按出想要的形状就可以了。”

【谁还不是个宝宝：看着简单，其实好像很复杂，把馅料包起来那步，估计能让我抓狂。】

看到弹幕的林絮点点头，确实这步比较考验手上的力道，需要多练习。

“宝子们，包馅这步只能多练习了，技巧就是我刚刚示范的，力度轻一点就行。我做的是小个的，如果要做大一点的宝子们皮比馅轻一半左右就可以。接着我们需要往月饼上喷点水，防止烤裂了。然后就是最后一步，烤！”