第84章 准备晚膳（二）
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令颐这才明白，太子殿下估计是喊了其他人来别庄。这就是太子所说的惊喜叫谁来这儿能让自己感到惊喜的令颐十分不解。
“方大厨、李大厨，你们就按太子殿下所说的，多做一些，若是多出来的，便赏给你们吧。”令颐瞄了一眼太子。
“这红薯，就先做一道拔丝地瓜吧。”令颐先说了道菜名，随后在空间内显示屏上搜索着拔丝地瓜的做法，接着道：“将红薯的皮削掉，切成块后放煮开的水里焯水，就焯到红薯块拿筷子扎一下，能扎进去就可以捞出，捞出后的红薯块撒上淀粉，裹均匀。每个红薯块都裹上淀粉，就可以放到油锅里去炸，炸红薯块的时候，要在油温五成热的时候放下去炸。待到红薯块定型后，再搅动红薯块。炸到红薯块飘起熟透了之后可以捞出。”
青叶奉上一盏茶给自家格格润润嗓子，令颐赞赏地看了青叶一眼：“青叶还真是细心。”令颐接过茶盏饮了几口茶水后，将手中的茶盏递给青叶，接着说道：“等到锅中的油温升高之后，再将红薯块倒进油锅中复炸一次。另外起锅熬糖，在锅中放入些许油，放入一大勺白糖，一大勺水，用小火熬着，要不停地搅动，直到糖熬成香油色后，就把锅从灶上拿开，让糖稍微凉一下，将刚才炸好的红薯块倒进熬好的糖中，这个时候不需要用火，直接颠一颠锅让每个红薯块都均匀的裹上糖，这样就可以直接出锅了。这道菜就是拔丝地瓜。”
方大厨和李大厨第一次听说这种做法，在一旁连连点头。
“再做一道炸红薯丸子吧，”令颐接着开口说道：“将红薯削皮切成块，放到蒸笼里蒸熟后，把红薯块捣成泥，加入适量的糯米粉和糖，揉成面团后，搓成丸子，起锅烧油，油热后将丸子下锅炸定型后再翻面，炸至金黄色即可出锅。”
方大厨询问道：“格格，请问红薯就做这两道菜吗还有没有其他的”
令颐明面上是在思索，其实是在空间中查看着显示屏上的菜谱，瞧一瞧红薯还能做成什么美食。
令颐翻看着显示屏，随即又敲定了一道菜，“再做一道炸红薯片吧，这个很简单，把红薯削皮切片，记得切厚一些，别切得太薄了，然后取些面粉调成糊状，将红薯片放进面粉糊中，让红薯裹上面粉糊。起锅烧油，油热后下锅，记得定型后勤翻面，炸好后捞出红薯片，沥干油，之后再复炸一次即可。”
“对了，再做些红薯干，两天后让送给太子殿下当零食吃。”令颐笑着瞄了一旁坐在交椅上的太子殿下一眼。
“将红薯去皮切成条状，要切得大一些，上锅蒸到红薯表皮熟了就行，然后取出来放到外头晒一晒太阳，晒一天后再上锅蒸，要三蒸三晒。”令颐笑着对方大厨吩咐道。
“格格，那这土豆和玉米要怎么做请格格指点。”方大厨恭敬地说道。
“别着急，让本格格先喝口茶，润润嗓子。”令颐走到太子殿下身旁，端起桌上的茶盏。“殿下，你有什么想吃的吗”令颐坐在太子身旁询问道。
“孤没什么要求，只要令颐吩咐人做的，孤都喜欢吃。”太子一脸宠溺地看着令颐。“既然殿下都这么说了，那我便随意安排了。”令颐嘴角绽放一抹笑容。
“就先做一道土豆丝鸡蛋饼，将土豆去皮切成丝，往土豆丝中打入鸡蛋，加上少许葱花，盐，胡椒粉，然后加入面粉，搅拌均匀，面粉不需要多，在锅中放入些许油，把土豆丝放进锅里摊平，然后煎熟即可。”令颐说完后，方大厨躬身应下。
青叶给自家格格方才喝的茶盏中倒入茶水，有些心疼自家格格站着说了这么多话，“格格，要不您坐着先喝口茶歇一会儿”
令颐欣然采纳了青叶的建议，转身走到太子身旁落座。令颐端起茶盏连着喝了好几口，才觉得自己的喉咙不再如同刚才那么干了，才放下茶盏。
“方大厨，你现在先用土豆做一道炸薯条给太子殿下和本格格尝尝吧。”令颐看着方大厨道。
方大厨恭敬地说道：“是，奴才这就做，只不过格格说的那个炸薯条，奴才不曾听过，望格格能说一下如何做。”
“那几个土豆去皮，切成土豆条，就跟筷子差不多大小就可以。将土豆条放入盐水中浸泡两刻钟，随后将土豆捞出沥干水分，均匀裹上面粉后，起锅烧油，待到油热后，将土豆条放入油锅中炸，熟了之后捞出即可，一半的薯条洒上椒盐，另外一半什么都不需要洒。”令颐接着道：“再熬一下番茄酱吧，在番茄的表皮划个十字刀后放在盆中，放入开水泡一会儿后，将番茄取出去皮，去蒂，切成小块后，将番茄捣成泥状，把番茄汁过滤一遍，倒入锅中烧开，要不停的搅动防止糊锅，加入适量白糖，加入枸橼汁，转小火不断翻炒直至黏稠后，就可以出锅了。”
“李大厨先去做炸薯条和熬制番茄酱吧，太子殿下和本格格想在晚膳前先尝尝”
李大厨应声道：“是，格格，奴才这就先去做。”李大厨随即忙活起来。
“方大厨，再用土豆做一道酸辣土豆丝，土豆去皮切成土豆丝备用，油热后放入蒜末、干辣椒炒香，然后在锅内放入土豆丝，再放入些许酱油，醋，适量盐，加入葱段，炒熟即可。”令颐在空间里翻着土豆的菜谱，正犹豫着要选哪个菜品好。
“再做一道土豆回锅肉，五花肉切片，土豆去皮切成片，在土豆片中放入一点点盐和淀粉拌匀，蒜切成片，姜切成丝，再准备青椒切成丝，蒜苗切成段，辣椒切成丝，还要准备干花椒。油热后将土豆片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅底留油，倒入五花肉煸炒出油脂，放入姜蒜，青椒，辣椒，花椒，加入些许酱油炒香。再倒入土豆片，青椒炒熟即可出锅。”令颐突然想到这不是有新鲜食材。
“方大厨晚膳在做道水煮鱼片吧，记得配菜再加入土豆片和玉米，玉米的去掉外面那层绿色的壳，洗干净切成小段放进去煮即可。”令颐想到这个便有些兴奋。
方大厨听完自家格格的吩咐，连连点头。
“再用玉米切成段，放入排骨、山药和胡萝卜切成块，一起放入锅中炖汤。”令颐在显示屏中又看到了一个喜欢的菜品，开口吩咐道：“再做一道玉米烙吧，将几根玉米的玉米粒剥下来，放入锅中煮熟后捞出，在玉米粒中放入适量糯米粉，面粉，搅拌均匀，再加入少许牛奶，搅拌成黏黏糊糊的样子，起锅后加入些许油，油热后倒入玉米粒然后铺平，定型后晃一晃锅子，再放入些许油，半煎半炸的感觉，起锅后在玉米烙上撒上些许白糖，切成块即可。”
“方大厨，晚些时候可能还会来好几个人，晚膳的量，你看着办吧。”令颐随即想到自家舒棠姑姑会来，太子殿下也不知道是让何玉柱去叫谁过来。还是让方大厨多做一些，有备无患得好。
