第12章 香辣蟹

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抬头一看，这不就是昨天来送鱼干的小哥吗！

看到是李怀溪，掌柜的便笑了起来“原来是送鱼干的小哥啊，快快请坐！”

“掌柜的好记性，我叫李怀溪，家是小庄村的，今天来叨扰您了，昨天看到您收我的鱼干不挑不捡很是大方，这次我抓了一点山里的食材，所以冒昧来问一下咱这收不收”

赵掌柜一听李怀溪是来送食材的，便在柜台后面绕了出来。

“不叨扰不叨扰，可还有昨天送的的那个熏鱼干你送来之后啊我大哥做了一道新菜，咱店里卖的很不错呢”

听掌柜这么说李怀溪很高兴，笑呵呵的回道：“鱼干做起来比较麻烦，我这两天忙着抓鱼呢，等抓到大鱼我做好后再送过来，到时候掌柜的可一定要收啊！”

“这次是我抓鱼的时候顺手抓了一些溪蟹，数量不少所以想来贵店问问，要是可以的话我换点银钱补贴家用”

“哈哈，好说好说，其他的食材我说了不算，不过这鱼干是肯定会收的，要是品质跟上次的一样，你尽管拿过来就是，走，我带你去后厨见见我大哥，让他来看看”

说罢便领着李怀溪往后厨走。

赵掌柜领着李怀溪来到后院厨房，俩人在门外听到里面有人在训话，赵掌柜便示意李怀溪稍微等一下。

等待的过程中赵掌柜在后院跟李怀溪聊了起来，说这酒楼是兄弟两个的生意，从年轻的时候便开始操持，大哥负责厨房，自己负责账目，也是祖上保佑能有现在的家当。

说完用手拍着李怀溪的肩膀道：“小兄弟你年轻，不要怕吃苦，从上次送来的鱼干我就看出来了，你比别人细心又肯钻研，以后肯定能有一番大作为”

李怀溪听这话也是感慨，赵掌柜不愧是生意场上摸爬滚打十几年的人，一眼就能看出自己的不一样。

虽然不知道我身负系统，不同于常人，但一眼便能看出自己不是默默无闻之辈，厉害啊厉害！

赵掌柜一看李怀溪越夸头抬的越高，担心自己把这小子夸过了头以后不好好干了，便不再作声。

不一会儿厨房的门打开了。

赵大厨对着后厨的小伙计们刚训完话，一脸怒气还没消，此时看到李怀溪一时有点没想起来这人是谁。

此时赵掌柜开口“哥，这是上次送鱼干的小兄弟，这次在山里抓了一些螃蟹和两只老鳖，想卖给咱们酒楼，这个我不懂，你看看能收吧”说完便示意李怀溪把东西拿出来。

李怀溪边卸背篓边朝面前的人喊道：“大哥，咱又见面了，上次我在集上卖给您的鱼干味道可还好，要是有什么不足的地方您多指点，我再改良”

赵大厨听他这么说严肃的脸上也带了一丝笑意。

“你那鱼干很不错，结合我的厨艺算是相得益彰，下次要是还能做出来直接送过来就是”

赵掌柜听到大哥这么说也一喜马上回头朝李怀溪道：“我大哥这人面冷心热，一心只为厨艺，有好食材绝对糟蹋不了，快把你的螃蟹拿出来给他看看”

拔开草塞子，一篓螃蟹活力十足的在里面爬来爬去。

赵大厨看了一眼便认出来这是山里的溪蟹。

刚刚因为采购的小二没有买足今日要用的河鲜呲了他一顿，这马上就有新鲜的送了过来。

看这篓螃蟹得有个五六斤，新鲜量大，正好今天上个新菜。

“这螃蟹不错，逮这些得费了不少力气吧，拿进来过一下秤，我给你算个高价，还有那两只大老鳖也要了”

赵大厨发话了，李怀溪立马提着背篓进了厨房。

过完秤正好六斤，这是李怀溪在超市留出家里吃的后特意称过的，足斤足两好算钱。

赵大厨对于食材要求高，看到李怀溪的螃蟹确实好就给算了高价，30文钱一斤，两只大老鳖一只150文，总共480文。

一下进账480文，加上上次卖鱼干的的钱，李怀溪的手里现在有530文。

结完钱出门时，赵掌柜和赵大厨还把李怀溪送出门，告诉他山里要是有什么好食材了可以多采一些送过来。

李怀溪答应一声就出了如意楼。

看着少年远去的背影，赵大厨跟赵掌柜相视一笑，这小子一身破衣烂衫但是举止得体，身上又有一股拼劲和不凡，像极了年轻时候的自己。

怀里揣着480文钱，李怀溪没有在镇上多做停留便原路返回，到了山路上找了个草深没人的地方进了超市。

他准备在超市里做一道香辣蟹带回家，让家里人也尝尝鲜，这自己抓的螃蟹吃起来肯定香。

先把螃蟹捞出来处理干净，然后去家居用品区拿了一个电锅，顺着墙角在肉食区柜台下面找到了一个插座，插上，有电！

但是超市里好像只有这一个插座，其他地方没有找到，整个超市的电器都是在正常运行的但是找不到电线的痕迹，他不知道超市的电是哪里来的。

不做纠结，正好在肉食区操作台这里有案板，把螃蟹从中间全部用菜刀一分为二，然后在伤口处沾上干淀粉。

在蔬菜区拿了根芹菜洗净切段，葱姜蒜全部切片，再来几个干辣椒和一小撮花椒。

去调味品区提了一桶菜籽油过来，小半桶倒进去，起锅烧油！

油烧热后把螃蟹倒进去油炸，炸到半干之后用不锈钢漏勺捞出，进一步把油温升高，油温升高后把螃蟹倒进去复炸，这样能够保证螃蟹足够酥脆。

炸好后的螃蟹捞出放到一边控油，把锅里的油倒出来留一点底油。

把花椒辣椒倒进去炸香，再放葱姜蒜和芹菜段，翻炒几下倒进炸好的螃蟹，再淋一点生抽进去，最后撒上盐和鸡精。一盘香辣蟹就出锅了。

做好后李怀溪先尝了一个，螃蟹入口酥脆，带着油炸的香气和芹菜的清香，微麻微辣，绝对下饭。

装盘的时候犯了愁，不知道拿什么把螃蟹带回去不会穿帮，李怀溪在超市逛了好几圈，最后在日用品区找了一个竹编的小簸箩，这个在前世一般用来在餐桌上盛馒头，因为竹制品透气，用这个盛热好的馒头，馒头不会因为水蒸气停留而导致表面起皮不好吃。

虽然是竹篾编的，但是毕竟是现代工艺品，有点过于精美，李怀溪稍微动手把边缘破坏了一下，把束边的铁丝拆掉，不影响使用，在下面垫了一张油纸就拿它装了螃蟹。