第181章 制霉豆腐
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将自己收拾得玉树临风的某王。
才刚踏进隔间门槛，立刻又被未来老丈人叫到书房去训话。
楚先生让瞬风将他早膳端进来，今日他要亲自盯着这小子。
拐骗了他闺女不说，都还没拜堂呢，半夜就敢爬床。
简直不成体统，他必须要好好跟他说道说道。
没办法，老丈人还身兼恩师，哪怕他堂堂一国摄政王，也得乖乖进去挨训。
温梨憋着笑看某人灰头土脸被叫走，她幸灾乐祸得很。
等吃过早食，她先带着孙婆婆把烘烤过的辣椒捻成辣椒面和辣椒粉。
再加入盐和少量花椒粉搅拌均匀，放到一边备用。
又叫来影从，带着燕儿一同去地窖将霉豆腐取出来。
前日燕儿下去取土豆的时候，看了发霉情况，已经成了。
今日没有什么大事情安排，她打算取出来调配好封罐，腌制个几日就能吃了。
今年她制作的时间不太好，赶上了大雪天，发霉的时间有点长，发了将近十多天才好。
等将两个箩筐取出来，搬到隔间，让孙婆婆和燕儿去取不带一滴水分的干净坛子。
取来烧刀子倒出一碗，小心翼翼揭开箩筐上的被子，臭味立刻飘满整个房间。
徐姑姑和雅琴等人没见过这等吃食，既好奇又嫌弃太臭。
纷纷捏起鼻子挪到边上躲着，又忍不住探出头偷偷望过来。
温梨拿掉盖在上面的稻秆，立刻露长满白毛还有点发黄的豆腐块。
温梨看着满是细毛的霉豆腐，瞬间笑弯了眼。
“我还担心失败呢，看来霉得很成功，没有出黑霉点。”
她轻手轻脚又揭开第二层查看下面的情况，也全长满了细毛。
她高兴地对孙婆婆说道：
“婆婆，下次您注意一下，要是打开来，上面有黑点，那长了黑点的就不能吃了，必须挑出来丢掉。”
“呐，就像这块，这样子的就不能要，像这种就是好的。”
“哎，老婆子记住了。”
“姑娘，接下来要怎么做”
“接下来只需要用筷子将它们轻轻夹出来，放到烧刀子碗里蘸一蘸。”
“再放到调配好的辣椒盆里滚上几圈，让它全部裹上辣椒面。”
“再一块一块码放到坛子里，盖上盖子，加水密封。”
“将坛子搬到架子上，再腌制个十天半个月就能开吃，这腌好，刚好赶上过年那会儿呢。”
“您记住，这霉豆腐制作起来其实一点都不难。”
“难的是发霉的过程，一定要用稻秆来发，全程不能蘸一滴生水。”
“发的时候，注意屋子环境和温度，反正就是霉出来的细毛越多，不发黑就越好。”
“若天气不是那么冷，霉个七八天就能成，今年我做得迟了点。”
“明年您早点做，别赶上下雪天。”
“哎，老婆子全都记下了。”
孙婆婆连连点头，接过她手上的筷子，手脚麻利地开始照着她刚才教她的步骤处理起框里的霉豆腐来。
她跟着姑娘可是学了不少好吃又好看的菜品。
现在家中虽然又来了不少伺候的下人，但是她凭借学到的这些厨艺，最后被公子留在了厨房掌勺。
不然按照他们家这点能耐，可能以后就来不了前院伺候。
毕竟过来的这些嬷嬷和丫鬟们，看着都是相当厉害的。
好像是在高门大户里伺候惯的上等婆子和丫鬟。
如今燕儿也得了姑娘的吩咐，让雅琴和清雾两位厉害的姑娘调教。
燕儿现在已经与之前大不相同了，不仅长高了不少，也挺直了腰杆。
不再像以前那样小心翼翼。
越是这样，她们越要用心伺候才行。
孙婆婆是第一次制作这个霉豆腐。
温梨没敢离开，她又拿了一双干净的筷子一起处理。
今年她做得多，除了要送五太公和黄爷爷家每家一坛，还有小虎家她会送一小罐。
如今家中人口这么多，看着两大框，实际也不知道够吃多久。
要是真不够，反正婆婆已经学会了，到时候再让她做一些。
他们这边正忙着装坛，院门外传来敲门声。
