第12章 脆土豆与面土豆之争
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到家休息了片刻后，孙小婷打开手机，下单买食材。
今天她决定做土豆馅儿的油煎菜饼。
说到土豆，有人喜欢脆脆的口感，有人则偏好面一点的口感。
反正今天时间充足，干脆两种口感的都做好了！
孙小婷思索了片刻，很快就有了想法。
那就——
来一个酸辣土豆牛肉丝馅儿的，再来个鸡丝土豆泥馅儿的！
食材到了以后，孙小婷就准备了起来。
和面完成后，孙小婷开始制作馅料。
拥有了神级厨艺以后，孙小婷感觉自己就像掌握了特别了不得的武林秘籍一般。
切出来的土豆丝儿细而均匀，比用刨丝器刨出来的还要好。
切好后的土豆丝用水冲洗几次，去掉多余的淀粉，这样做出来的口感才会更加脆爽。
土豆丝的口感要脆，关键在于两点。
一是要火大，二是全程一定要快。
热锅凉油下入干辣椒和杭椒丝，改大火倒入土豆丝快速翻炒，接着加入提前过油的牛肉丝。
沿锅边快速加入醋、生抽等调味料，翻炒均匀后出锅，酸辣土豆牛肉丝就完成了。
接下来是鸡丝土豆泥。
土豆切片后上锅蒸制。
和面的时候，孙小婷已经提前用高压锅闷了一锅土鸡汤。
在蒸土豆的时候，孙小婷挑选了口感比较好的鸡肉，撕成细丝备用。
土豆蒸熟后，趁热加入黄油块后碾成土豆泥，拌入鸡丝和炒熟切碎的西兰花。
接着加入适量的牛奶和鸡汤，这样土豆泥的口感既香醇又鲜美。
最后再加入调味料，黑胡椒是必不可少的点睛之笔。
两种馅料就都大功告成了。
做完以后，系统给给出了今天的价格，都是二十块钱。
孙小婷看系统这几天每天都能精准踩点，一做好就给出价格，她严重怀疑系统是不是时刻监视自己呢。
忙完以后，还要给自己做上一顿美美的晚饭。
孙小婷用剩下的鸡汤和鸡肉做了鲜美的鸡汤面，汤体金黄澄亮，如琥珀般晶莹剔透，又充分地吸收了鸡肉的精华，每一口都鲜美无比。
孙小婷吃得美滋滋，这日子，要多惬意有多惬意！
……
夜幕降临，华灯初上。
星光夜市街。
六点刚出头，卖粥大婶旁边的空地上就站了好些个翘首盼望油煎菜饼的食客们。
这些食客们就好像无组织的，自发形成的小团伙一样，每天到点就到老地方等着。
卖粥大婶今天特意打了两份粥单独放着。
今天可不能再像昨天那样，忘记把粥给姑娘了。
本来就觉得占人家姑娘便宜了，要再忘了给，那就太说不过去了。
等到孙小婷来了，停好车后，大婶急忙拎着粥塞到了孙小婷手上。
“姑娘，昨天说好的甜粥都忘记给你了，今天补上。”
孙小婷愣了一下，才反应过来。
大婶又说道：“昨天我老公尝了你做的海鲜油煎菜饼，直夸好吃呢！”
孙小婷听后很开心：“喜欢就好！今天又换了新口味，一会给你尝尝。”
大婶本想着客气一下，但“不用”这两个字愣是无法说出口。
一回味起油煎菜饼那独一份的美味，就没办法拒绝啊！
开卖之前，孙小婷事先告知了今天的口味和价格。
食客们早已迫不及待，听到换了新口味后，各有想法。
“哇，今天又开盲盒啦！好期待哦！”
“啊昨天的海鲜馅儿的还没吃够呢，怎么就下架了！”
“是啊，强烈要求海鲜馅儿返场！”
“每天不一样才有意思嘛，就是主打一个新鲜感！”
等待的人群里，有何文浩一家三口。
何文浩爸妈下午就从隔壁市开车过来了。
何文浩见到父母后埋怨起来。
“我来好几个月了，也没见你们想起我，说到好吃的，就差连夜赶过来了！”
何文浩的妈妈李萍可不惯着儿子。
李萍瞪了何文浩一眼：“看你有什么好看的啊，来看你是能多块肉还是能咋地啊！”
何文浩也不甘示弱，表达自己的强烈不满。
“你们就说吧，我到底是你们亲生的，还是充话费送的！”
李萍没心思跟何文浩贫嘴，她心里只有传说中的油煎菜饼。
看时间差不多，就喊着让何文浩带他们去夜市街的油煎菜饼摊子。
结果来早了，等了好一会。
等待的过程中，三人跟旁边同样等待的食客聊了会。
听了一会，发现大家对孙小婷的油煎菜饼评价都很高。
这下李萍更加期待了。
她甚至有点羡慕起何文浩。
这臭小子真有口福，要是想吃的话随时来，不比自己大老远过来方便多了！
孙小婷一来，大家都自发地有序排起了队。
按照惯例，孙小婷先做好两个给了卖粥大婶。
“婶，今天是土豆馅的，我做了两种口味，都给你尝尝。”
听到土豆馅儿的，食客们又开始热烈地讨论了起来。
“我喜欢脆一点的口感，受不了面面的口感，吃起来黏糊糊的，一点也不清爽。”
“你这就不懂了吧，面面的才好吃呢，细腻绵软，都不用嚼，轻轻一抿就化了。”
“没错，脆土豆多费牙啊，我也喜欢面面的口感。”
听着食客们的讨论，孙小婷顿时觉得自己今天做两种口味的馅料，简直是一个明智的决策。
大家的喜好都兼顾到了，她可真是个贴心的好摊主啊！
排了一会，望眼欲穿，终于轮到了何文浩一家三口。
何文浩喜欢脆一点的口感，要了酸辣土豆牛肉馅儿的。
焦黄的饼皮包裹着粗细均匀的金黄色的土豆丝混着红褐色的牛肉丝，令人眼前一亮。都不用凑近，一股浓郁的酸辣香味扑鼻而来，刺激着何文浩的嗅觉。
牛肉丝醇厚，不是那种嚼不动的，相反口感细腻嫩滑而略带韧性；土豆丝充分吸收了牛肉的鲜香，又保留了爽脆的口感。
霸道的牛肉香气在口腔中散开，随之而来的是土豆丝香脆和清新味道。
大口咀嚼，先是酸酸的醋香，紧接着是辣味的刺激，酸酸辣辣的组合，特别地开胃，叫人越吃越上瘾。
每一口都极大地刺激着何文浩的味蕾。
