第149章 爆炒鸭杂
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“鸭毛不要拽掉了。”宁安站在鸡窝外心疼她的鸭毛。
宁远东扑一下，西扑一下，揪的两只鸭的鸭毛乱飞，一只鸭子都没逮住，把自己累得直喘气。
“呵呵呵哈，哥哥，鸭子跑那儿了。”宁宜看宁远停下来，给他指鸭子的位置。
“太难抓了。”宁远手叉着腰，头顶顶着一片鸭毛，撅嘴道。
宁适是守株待兔派，站着不动，看鸭子靠近才伸出手去抓。
不过鸭子行动灵敏，宁适尝试了十来次也没抓住一只。
“你俩一起合作，一个往角落里赶，一个站在角落里逮。”宁安不敢抓但是会指挥。
“姐姐，你进来帮忙在这边挡住。”宁远呼叫宁安入场帮忙。
“不用，抓只鸭子有你俩就够了。”宁安如是说道。
邱阳在点烤炉，烤炉要提前预热。
他留意着几人的动静，偷笑不已。
明明是宁安自己害怕不敢去，还表现的貌似抓鸭子是很简单的事，用不着她出手。
天真的宁远还看不出来，希望他姐帮忙。
宁远听宁安的话，又鼓起士气，重新和宁适配合着开始抓鸭子。
宁远追在鸭子后面，将两只鸭都赶向宁适那里。
宁适半蹲着伸出双手。
等鸭子跑到跟前向右拐弯的时候，在宁远的魔音助力下用力一抱，宁远也往鸭子身上用力一扑。
“砰。”
兄弟俩合抱在了一起。
而被俩人压住的鸭子，往下一蹲，又钻出了他俩的怀抱。
“啊！我不要抓鸭子了。”宁远气得蹲在地上，抓起一把土扔向两只鸭子。
“弟弟别急，你休息一会。”宁适把宁远拉起，安抚道。
“算了，我来吧。”邱阳看不过去，走了过来。
宁安看邱阳过来，也悄悄松了口气。她还没想好，要是宁远非要她进去抓鸭，她怎么办。
“邱阳哥，你来抓，就抓它，他跑的最快了。”宁远指着刚刚那只溜走的鸭子。
“好。”
邱阳找好目标，悄悄跟在它身后转了两圈，趁它不备，猛一出手掐住它修长的脖子。
“抓住了抓住了。”宁远高兴地早忘记了刚刚营里来问话的事。
几个孩子跟在邱阳身后去杀鸭子。
宁安看不得放血，牵着宁宜的道：“宜儿，我们先回去，等邱阳哥杀好鸭子拔了毛，我们再来。”
宁宜看宁适和宁远都不走，自己也不想走。
抬头对宁安道：“留在这里和哥哥一起看杀鸭子。”
“一会流好多血你不怕”
“不怕。”宁宜无畏地摇摇头。
宁安看着比自己小还比自己胆大的宁宜，撇撇嘴，“那你和哥哥在这，我进去了。”
“邱阳哥一会鸭杂也留下来，我晚上试试炒鸭杂。”宁安临进门前对邱阳道。
“知道了。”
邱阳握着鸭的脖子，刀一划，血就滴滴答答下来了。
宁安看到赶紧撇过眼。
流掉开头的血后，邱阳拿碗放在刀口下方接着鸭血。
鸭血可以涮火锅，可以做麻辣香锅，鲜嫩爽滑大家都爱吃。
“娘，取盐来。”看血流得差不多，邱阳喊他岳母。
“来了。”刘婶一手端着盐罐子，一手拿着筷子，捏了一小撮盐洒进血里，搅和搅和。
血很快会凝固，所以要及时搅匀。
宁安先将鸭子腌上，然后开始清洗鸭杂。
鸭肠清洗时先挤出里面的脏物，然后剪开肠子，将里面的油脂和残渣全部清除干净，再用清水冲洗一遍。
同样的，鸭胗也要先剪开横面，将里面的残渣清理干净，白色薄膜撕掉，用清水洗净。
鸭心、鸭肝，要处理掉表面的膜，然后将所有鸭杂，倒入面粉揉搓，面粉会吸附出脏污，用面粉洗两遍，再放入盐清洗。
直到洗出的水是清水为止。
宁安清洗时全程戴着口罩，不过腥臭味还是直往鼻子里窜。
在宁萧快回家前，他们将鸭子烤上。
等宁萧到家后，宁安做爆炒鸭杂。
准备的辅料：蒜苗、葱段、蒜丝、姜片、大酱、白糖、花椒、茱萸、白酒。
鸭胗切花刀，鸭肠切小段，鸭肝切成片鸭心对半切开，先用白酒和醋，静置腌制一刻钟。
期间将泡的萝卜切成小段，其实用辣椒或者泡椒是最好的，不过他们没有辣椒，只能用茱萸和泡萝卜代替。
葱姜蒜也该切片切片，该切丝切丝。
鸭杂腌到时间，起锅，锅中放入一小勺猪油，烧热以后，放入姜丝蒜片爆香。
再放入大酱、花椒和茱萸，炒香后倒入泡萝卜，稍微翻炒下倒入鸭杂。
用大火煸炒，沿锅边淋入少许的白酒和泡萝卜水，放盐、酱油、蒜苗，炒至微微干的时候，放入白糖提鲜。
蒜苗是他们种下不久的，刚长出一掌高的苗。
出锅前撒点香菜碎。
宁萧和宁佑在谈话，两人就闻到了又酸又辣的味道。
“安儿这是又做什么菜了”宁萧问儿子。
他进门的时候就闻到了烤鸭的香气，以为今天主菜是烤鸭，没想到又闻到这么诱人的香气，闻着和吃过的鸡杂有点像。
“安儿说今天做爆炒鸭杂。今日远儿有点吓到了，安儿为了哄他杀了一只鸭子。”宁佑回答道。
他吃不了太麻辣的，但是这味道闻着着实太香了，老二在的话一定喜欢。
郑晴在厨房里盛饭，闻着爆炒鸭杂的又冲又香的味道也想起恶劣自家相公。
宁尚都离开十多天了，也不知道是否安好。
“开饭了，开饭了。”
宁安端上最后一道爆炒鸭杂后，在灶房门口喊道。
炒鸭杂的味道太呛，晓燕和孩子们都回房间躲着去了。
听到开饭声，宁远和宁宜撂下手里的积木，往炕下跑。
他们的玩具种类太少，除了积木就是陀螺、九连环。
宁宜腿太短，连凳子也够不着，坐在炕边伸着手等蒋英抱。
“乖，祖母穿好鞋抱你下来。”蒋英脚伸到炕下往鞋里套。
晓燕要给她穿鞋，被她拒绝了。
“你大着肚子，别做这些了，我腰还能弯的下，自己能穿。”
宁适已经自己下了炕，帮宁宜穿鞋，棉鞋往里套的时候得拽着后跟，宁宜自己使不上劲。
见她祖母弯着腰勾鞋后跟，忙蹲下道：“祖母，我帮您穿。”
“好孩子。”
宁远自己穿上了鞋，也到蒋英跟前，“祖母我扶您。”
“哈哈哈，好好。”
蒋英还没到七老八十要人扶的时候，不过孙子孝顺，自己也不能拒绝。
