第309章 太了解我了
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“需要帮忙吗”他注意到了易观的困难。
“好，能帮我把这大肠里的淋巴清理掉吗做九转大肠的时候去掉淋巴会更美味。”
“没问题，这个活儿我挺在行的。”说着他抱着一大盆大肠离开了厨房，刘锦红和孙远明也跟着去了。
易观心想：太了解我了。
既然有人帮忙处理大肠，易观就先准备做个红烧鲤鱼。
从今天早上买的两斤多的大鲤鱼中拿出一条，第一步就是清理鱼内脏。
一手拿鱼，另一只手伸进去拉出鱼牙，那是鲤鱼腥味最重的地方。
接着往鱼皮上撒几勺盐，再淋些白酒，用手给鱼按摩，反复搓洗。
盐可以增加摩擦，白酒有助于去除腥味和粘液。
然后还要清洗鱼肚子，用酒和盐的混合物擦一擦。
完成后，再次用清水冲干净。
为了使鱼更容易入味且烹饪时受热均匀，易观决定给鱼身上切花刀。
从头到尾以45度角沿着骨头深度划开，每隔大约五厘米重复操作，两边都这样来一刀。
接下来是煎鱼的步骤，这里可是有点技术性的。
锅热后加油覆盖整个底部，火候调大，再撒一把盐在锅底形成保护层，防止鱼粘锅。
等油温达到6-7成热时，轻轻放下鱼。刚入锅别动，两三分钟后轻轻摇晃锅子让其均匀受热。
新手尝试的话要小心，油星容易溅起来，还是请家里的长辈来做更保险。
等到一面差不多了，翻过来继续煎另一边。
刚好经过这里的惠安莉看见易观这么轻松就把鱼翻了过来，立马成了小粉丝，和其他三个男生一起来观看学习。
主要还是被那股诱人的香气所吸引，尽管还未完全做好，香味已经飘满了整个房间。
本来易观建议先尝一下葱爆海参与烤鸡翅，不过大家都坚持等着他的整桌菜一起享用。
“真是太香了！易哥，听锦红说你做饭特别好吃，我现在信了，但我也得忍着，不然真像饿狼扑向美食一样失控啦。”惠安莉深深地吸了一口空气中弥漫着的香味。
“咱们提前讲好，待会儿可不准抢吃的哦。”刘锦红赶紧定下了规矩，之前只有他们两个，现在有九个人了，个个都是吃货。
尤其是不爱说话的原龙虎，以及平时很少呆在民宿里的麦雪敏，这俩简直就是话少却能狂吃的代表，连号称吃货的刘锦红都有些自愧不如。
沉浸在烹饪中的易观并未注意到窗外的人们早已聚拢过来看热闹。
当两边鱼皮都定型之后，先将火关掉，把鱼放到盘子里暂放一旁。
洗净锅后再进行红烧的部分。
往锅里倒些油加热，放入五花肉片增香。
把肉炒香后加糖直至融化呈金黄色，再加入八角、花椒、干辣椒以及姜蒜等调味料继续翻炒。
待到酱汁颜色变深后，一边倒入酱油一边加花雕酒。
这时浓郁的香味已经充满厨房。
随后加水煮沸，放入少量盐巴、胡椒粉还有醋去腥。
调整好味道后把鱼重新放入锅中，改用中火烧制。
记得不停用勺子舀汤汁浇回鱼身上。
“老易啊，红烧鱼为什么不盖锅盖”好奇宝宝谢明明忍不住提问。
“敞开烧可以让汁浓稠更好看，同时也能让鱼更入味，放心吧，它肯定能煮熟。”
这可是课堂上学来的知识，易观一直都记着。
“原来是这么回事呀！学到了！”看到谢明明一副求知若渴的样子，这让易观想到了年轻时候认真上课的情形，于是更加耐心讲解起来。
“易观快来三楼看看！！”正在三层逗猫玩的原龙虎突然大叫道。
“啥情况”探出身子朝上看去的易观以为发生了什么不好的事情。
“金山日照啦！快点上来啊！！！”
闻言易观丢下厨具直奔三楼阳台。
其余人闻讯也都涌了过来，大家来了一个月居然还没有见到这样的景色。
“哇塞”
只见远处的山峦之上，太阳光芒万丈，照耀下的雪山仿佛披上了金光闪闪的外衣，无比壮观。
此情此景令每个人都为之赞叹不已。
易观连忙掏出了手机想要记录下这一刻。
曾经以为再也无缘再见的美好景象如今终于出现了，心里顿时感觉这次旅行没有白费。
直到夕阳逐渐消失...
“糟糕，我的鱼！”这才意识到自己还在忙活着，急忙跑回厨房查看。
幸好只炖了几分钟时间，应该差不多好了。
就像从未离开般自然地取出了事先勾兑好的芡汁勾住鱼。
这样既能保持美观还能提升口感。
最后洒上几滴香油，点缀些许葱花。
一道鲜美无比的红烧鲤鱼就诞生了。
接下来只剩最后一个硬菜——九转大肠。
先前几人已经将材料彻底洗净，此时的食材相当干净。
固定好肠头后易观将其投入加了花雕酒的冷水中熬煮数分钟。
趁着这段时间他还顺带炒好了两种蔬菜。
几分钟过后捞出肠子用冷水冲净备用。
另外烧开一锅水并加入多种调味品如八角、桂皮、白芷等。
水沸腾后就可以把大肠放进去，再倒点高度白酒，盖上锅盖用小火煮个八十分钟。
易观看了一眼时间，现在大概七点半了，那就先吃饭吧。
“咱们开饭了，把菜都端到院子里吃。”易观一说，几个人马上麻利地进厨房开始端菜。
“这菜真是太香了，我差点没拿稳。”刘锦红小心翼翼地走着。
“你慢点儿，别摔跤了，不然咱们的菜可就糟了。”
“我知道啦！！”
易观看了看砂锅里的汤，也差不多熬好了，他掀开盖子，热气一下子涌出来，仿佛给易观做了个脸部蒸汽浴。
取出鸡骨草，用勺子轻轻地搅拌几下，软烂的猪横脷在汤里若隐若现，汤色金黄诱人，一股甘香味弥漫开来。
“就是这个味儿！！”易观兴奋地把砂锅端了出去。
几分钟后，众人围坐在一张木桌旁，手握筷子虎视眈眈地看着桌上的菜肴。
只等易观一声令下。
