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萨仁娜仁敖登其木格等夏沫放下筷子，才浅浅一笑：“夏沫，欢迎来到鄂尔多斯！……在鄂尔多斯，只有喝了酒，友谊才能天长地久……刚才我们的这种打圈喝法叫作‘小微风’，是最文明的，算是热身吧。不过在我们鄂尔多斯，通常的喝法一般是‘扣三敬二’，啥意思呢就是盘子上面放三个杯，你想敬酒就端起盘子，然后自己必须先喝三个，再斟满两杯酒用盘子递过去，敬对方两个，这个就叫‘扣三敬二’。如果递给对方的盘子里还是摆三杯酒，那对方喝第三杯的时候自己再陪对方一个，这就是‘扣三敬二陪一’。就这么着一圈酒敬下来，再换下一位上。你觉着你能行不” 二舅笑着解释：“‘扣三敬二陪一个’，暗含着‘一生二，二生三，三生万物’的意思在里面。‘三’代表所有的万物，这三杯酒代表着爱情、友情、亲情等一切的情感，是我们鄂尔多斯人对感情最实诚的表达。” 夏沫在南方可从没见过这么生猛的喝法。草原的酒风太过彪悍，就连本该娇滴滴的小娘们也一样。只要敢上酒桌的，都是抱着不喝躺下不算喝酒的心态来的。 幸亏能作弊！夏沫拍了拍胸膛：“大舅，二舅，几位兄弟姐妹，我也喜欢你们草原人的豪爽，既然上了这个桌，我就没想着站着离开这个毡包，开始吧。” 大舅一本正经地对夏沫说：“小沫，我这酒喝了不头疼，如果头疼那说明你头不对！来鄂尔多斯却没喝醉，大家都会笑话我招待不周，你走了，我得愧疚老半天。” 夏沫击掌道：“相传啊这杜康在酿酒的时候加了三滴血，血分别来自书生、将军和疯子，所以我们在喝酒的时候开始喝像书生，举杯文雅、谦逊有礼；喝到正酣便是将军，豪情千丈，气吞万里如虎；喝到最后是疯子，来者不拒、一醉方休——大舅，听了你的话，我刚举杯咋就有大将军的感觉了哈哈哈……” 二舅附和点头：“小沫，要不你咋能和我们家小民玩到一起呢！我看你非常合我们草原人的脾气——喝酒嘛，不就是图喝醉我们鄂尔多斯人素来好客，客人来了就烹牛宰羊但求一醉，喝酒光敬不喝或者偷奸耍滑，那都是耍流氓！” “太阳出来红似火，感情上来不由我……这样吧，我先打个样，‘扣三敬二’！”大舅拿起早就准备好的空盘子，放上三个银酒杯，提起银酒壶把酒杯都斟满，“茶满欺人，酒满敬人，感情浅舔一舔，感情深一口闷，喝！” 大舅连喝了三个，然后再次把两个空酒杯斟满酒用盘子端给夏沫：“来，兄弟们，歌声不断酒不断，驾！” 在漫瀚调劝酒歌悠扬的歌声里，夏沫用右手的无名指蘸了两个杯里的酒水，分别向空中弹了三下，这算是酒桌上简化版的“三弹”。然后端起两杯酒爽快地一饮而尽，再把空杯放回托盘，给大舅递了回去。 大舅是顺时针方向打圈，他打完一圈接着就是夏沫打第二圈，照样是“扣三进二”，但到了额尔敦塔娜这里，就变成了“扣四进三”了，这样后面的人层层加码，最后变成了“扣十进九”，整个这一轮弄下来，就是鄂尔多斯大名鼎鼎的“十个全覆盖”。 十个全覆盖下来，夏沫没倒，在座的其他人也没倒。嗯，这夏沫虽然是个南方人，酒量还行，入得了咱草原人的眼！ 再来个“总-分-总”吧，夏沫还没倒，其他人也依然没倒。嘿，我还不信放不倒你了哈，再来！！ 二舅就提议“打旋风圈”。打圈的人从左边第一个开始打，最开始是一人一杯，然后和第二个打，这时第一个也要陪着喝一杯。同理，和第三个打的时候，第一、第二两个人都要陪一杯。打到最右边这位时，所有人都要举杯一起来一个。这个喝法就叫“打旋风圈”。 夏沫这一桌共八个人，打圈的人打一圈也叫刮一圈，等于喝了七杯。 这一圈刮完了，接下来就该由酒桌上第二个人开始继续刮下一圈了。 打这种旋风圈，因为喝得急，很多酒量还不错的人刚刮上三圈就可能会被放倒。 这次也是，旋风刚刮到第三圈，苏德雅琪琪格列日格日勒就软软地趴在了桌子上。这个夏沫，怎么好像还能喝的样子 努努力，再刮一圈，夏沫仍然没倒，可额尔敦塔娜躺倒桌子下去了。 刮到第六圈，那个叫“蓝眼睛塔防”的草原汉子还有二舅也一起钻到桌子下面找东西去了。 小旋风继续刮呀刮，巴拉吉哈姆娜仁托亚终于一个踉跄也钻到桌子底下帮忙去了。 桌子上现在还坐着夏沫、大舅以及萨仁娜仁敖登其木格。 马奶酒喝光了，大舅又搬出了一箱“伊克昭特曲”。这酒度数在70°还要往上，和它相比，刚才的马奶酒简直就像饮料了。 大舅估计也撑不了太久了，他走起路两腿直打晃。反而萨仁娜仁敖登其木格脚下还很稳，这让夏沫有点出乎意料，身材这么娇小的一个娘们，酒量居然超过了很多草原汉子！ 第十圈还没刮完，大舅也干脆地一头扎到桌子底下搞支援去了。 看着桌子底下、地上躺了一大片，场面堪称“惨烈”。 外公那边安排姚民等人把喝醉的人直接扛上肩，脖子上顺手给挂一个塑料小桶防止呕吐，无论是找专业装备的速度还是往外扛人的动作，那家伙熟得很！直接扛出毡包，安排到其他的地方休息去了。 萨仁娜仁敖登其木格倒是还很清醒，她知道自己硬喝可能喝不过夏沫，就决定慢慢耗，这样她自信还能坚持个把小时，到时就看夏沫的了。 这下没人劝酒了，夏沫终于可以好好享受桌上的草原美食。 首先是“手把羊肉”，这羊肉并不需要烹饪者有多么高的技艺，完全就是靠食材本身的品质取胜。 品质上乘的新鲜羔羊肉，直接清水入锅煮熟端上桌，锅中洒上一把盐就足矣。吃的时候用小刀一块一块割着吃，蘸着由韭菜花、芝麻酱、辣椒油、腐乳汁等调制的料汁吃，那叫一个鲜嫩！ 手把肉最让夏沫感到不可思议的地方在于，清水煮的羊肉居然没有任何膻味，这一点和南方的羊肉完全不一样。吃着鲜香醇厚，滋味十足。搭配同样醇香的烈酒，一口肉一口酒，真是吃在嘴里，美到心里！ 还有那越吃越好吃的酱羊蹄。酱羊蹄味道微辣又酱香十足，吃着十分有嚼劲，味道特别香，真是停不下的感觉！ 吃肉有点腻了没事，来一口酸爽过瘾，鲜香十足的烩酸菜。或者夹一筷子清爽可口的凉拌沙葱，啥油腻都没有了。 营养美味，口口留香的炸柳根鱼；软糯鲜香的血肠；营养丰富的奶皮子；奶香十足的奶豆腐；口味酸甜的熟奶酪；外皮酥脆、入口即化的哈达饼；香辣过瘾，口感既筋道又有嚼劲的爆炒羊头肉；还有外焦里嫩，色香味俱全的秘制烤羊腿……夏沫一一大快朵颐，真是吃爽了。 最让夏沫称绝的是肚包肉，按照萨仁娜仁敖登其木格的介绍，这是优选散养的小羔羊，保证其肉质鲜嫩可口。将羊肚洗净，剪成大小合适的片，再将肥瘦相间的新鲜羔羊肉连骨剁成小块，用各种调料加以腌制，包进羊的肚子里，再用细绳扎紧。这样，草原的鲜香便都锁在了小小的肚包肉里。 肚包肉将劲道q弹的羊肚和鲜嫩可口的羊肉结合在一起，滋味丰富而厚重。吃着唇齿留香的肚包肉，感受着那外韧里嫩的口感，夏沫差点咬了舌头。
