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第一锅辣子鸡炒好了。说“第一锅”是因为徐蓉将鸡肉分成两份。 她吃过辣子鸡，但是没有做过。她知道什么样是好吃的辣子鸡，但是如何做出来除了基础佐料，是不是还添加了其他什么特别的香料不知道，得要试。毕竟徐蓉不是专业厨师，她只吃过没做过。 她夹起一块鸡肉尝了尝，感觉不入味，差点意思。 杨月灵、甜香、拓拔于荣等等也都夹了一块尝了尝。 “好辣！”杨月灵皱眉，她是一点辣椒都不能吃。 “不辣啊。”甜香觉得还好，说道：“我只是觉得盐味有点淡。” 拓拔于荣品尝完道：“辣味不够，香味不够。” 听了三人的评价，徐蓉皱眉。盐不够，这是肯定的，她也尝出来了。但是香味不够，这要如何解至于辣味，每个人的接受程度不一样，这倒是无所谓好坏。 拓拔于荣道：“你刚才炸鸡肉时，应该再多炸一会，或许会更香。” 辣子鸡是将腌制过的鸡肉先过油炸，然后再炒，不是直接生炒，这个过程也增加了鸡肉的香味。 徐蓉觉得不是炸的问题，是腌制佐料的问题。这里材料有限，腌制就只放了盐和酒，徐蓉觉得佐料不够。 杨月灵道：“如果再加点八角、肉桂、小茴香，味道可能会更香。” 她说的这几种佐料都是卤肉中用到的，有很大的增香作用。 徐蓉点头：“嗯，那就再试试。” 于是她们又再做一锅，这次加入八角肉桂粉、小茴香，炒出来，徐蓉感觉怎么有点像黄焖鸡和辣子鸡的综合体，味道怪怪的，不过受到大家一致好评，认为这次做的不错。 拓拔于荣道：“这次香味够了，但我觉得不够辣，要是再多点辣椒可能会更好。” 杨月灵道：“可我觉得已经够辣了，再辣我就吃不了了。” 徐蓉道：“作为酒楼，我们可以把它分为微辣、中辣、特辣，看客人喜好。不能吃辣的，让客人点微辣，少放辣椒，有一点辣味就行。中辣就是我们做的正常辣，如果觉得辣味不够，让客人点特辣，多加辣椒，辣到他满意为止。” 杨月灵点头，觉得这个主意好。 她道：“如果是一点辣都不能吃的呢” 拓拔于荣道：“辣子鸡、辣子鸡，顾名思义，它一定是有辣椒的，不能吃辣还吃什么辣子鸡！” 徐蓉道：“不能吃辣，那就做黄焖鸡。” “黄焖鸡”众人疑惑。 徐蓉皱眉道：“但是做黄焖鸡要有香菇。” “香菇”众人又是疑惑。 “一种菌子，表皮褐棕色，有股特殊的香味。” 众人面面相觑，不知道她说的是啥。 徐蓉道：“不过没有香菇也没问题，我们做另一种黄焖鸡。” 小时候，徐蓉妈妈的拿手菜是“黄焖鸡”，她那是用黄豆酱焖的，里面放了很多大蒜。要说好吃吧，有种美味叫做“妈妈的味道”，因为从小吃惯妈妈做的菜，便觉得妈妈做的菜是最好吃的，妈妈的做法是标准做法。但是等长大后，吃过外面厨师做的菜才发觉：妈妈做的是啥啊！感觉就是她自己发明的，自成一派。 因为家里办婚宴，各种配菜佐料很多，酱油、黄豆酱、糖这些都有，于是徐蓉让家秀再去杀只鸡。 拓拔于荣道：“要做就多做些，顺便把晚饭的菜也做了。多杀几只鸡，我们那么多人吃饭呢！” 婚宴正餐请的是午饭，绝大部分人只吃午饭这一顿，到晚饭时人就没那么多了。不过徐家本身就有四十多人，再不多那也是好几桌。 徐蓉道：“没那么多鸡，鸡不够了。” 拓拔于荣理所当然道：“不够去买啊！” “村里能买的鸡都被我们买了，还能上哪儿买” 段安平沉思一下道：“要不我去别的村子看看”他因为做生意，在很多村子有认识的人。 现在已经下午三四点钟的样子，徐蓉皱眉：“来得及吗” 拓拔于荣道：“让他们骑马去，快去快回。” 说着便命穆青去将马牵出来。 段安平自己驾车来的，单骑速度要更快些，于是他去卸车，将马从车架上解出来。 望着两个单骑绝尘而去，徐蓉感慨：有马真好！ 家里还有两只鸡，拓拔于荣命手下人杀了。之前捣的辣椒不够用，他命手下人再多捣些。总之有手下就是好，一声吩咐，别人立即去办。 伙计们忙碌，徐蓉几人站在一旁看。 拓拔于荣问她：“以后你们酒楼是不是需要很多辣椒” “对，”徐蓉点头：“所以我要种辣椒。” 拓拔于荣哈哈笑道：“等你种出来，赶得上趟吗” 徐蓉望着他的表情，会心一笑。这还用问吗肯定是找他买喽。 拓拔于荣道：“一担辣椒一百两银子。” “啥”徐蓉怀疑自己听错了。一担是一百斤，一百两银子，就是一两银子一斤。 “一百两一担。”拓拔于荣重复。 “一百两！打劫呢！”徐蓉记得前世干辣椒可能就十多块钱一斤，当然，她不买菜不是很清楚。但是，这个时代干辣椒一两银子一斤，简直是瞠目结舌。 拓拔于荣道：“我们从庆州运来，很远的！” 徐蓉道：“棉花也是从庆州运来，才五十两一担，辣椒为何会那么贵” “棉花比辣椒种得多啊！”拓拔于荣解释：“而且棉花可以压实了运，辣椒不能压，太占地方，一车拉不了几担。” “你的意思是，物以稀为贵，而且还豆腐盘成肉价钱” “嗯！”拓拔于荣点头。 徐蓉吐了口气：“能不能再便宜点要不然我们成本太高，做出的菜没法卖。” “你卖五两银子一盘不就行了。” “五两！”徐蓉咋舌：“那么贵谁吃” “要不四两也行。你一只鸡几百文钱，四两辣椒四百文。加上其他佐料，算你成本一两银子，再加上人工等等……”他顿了一下，道：“哦，的确是不用卖那么贵，卖三两银子足矣。” 徐蓉有些无语。辣椒怎么会那么贵！远远超出她想象。 拓拔于荣道：“等明年你的辣椒收获，你用自己的辣椒，成本就更低了。” 徐蓉望着伙计们拔鸡毛，发现拓拔于荣也是很会算账的。当然，他一个生意人，怎么可能不会算账。 拓拔于荣又道：“不过有件事我要先和你说好，等你的辣椒收获了，你不能贱卖。最低不能低过一百两一担。” 徐蓉扭头望着他：“我自己都不一定够用，怎么会卖。” “我只是先跟你打声招呼。据我所知，华国目前没人种辣椒。我是说大规模的种。实话告诉你，我卖给别人是一百七十两一担，卖你一百两，已经是最低最低、不能再低了。” 徐蓉不信，斜眼瞅着他：“一百七十两什么冤大头会买你的辣椒” 拓拔于荣没多解释。物以稀为贵，市场没有比价，想卖多少卖多少，只要买的人觉得值就行。 拓拔于荣道：“等你的酒楼开起来看看，如果辣椒受欢迎，我打算在信州租片山头种辣椒。” 徐蓉眼睛一亮：“要不你现在就开始种吧！我想办法帮你推广辣椒。” “你怎么推广” “用辣椒做东西啊！” 徐蓉与拓拔于荣交头接耳，看起来很亲密的样子，少华在这头看到，深深拧眉。 ……
