第97章 腊肠腊肉
擂茶与肉丸提示您：看后求收藏（阿里小说网novels.allcdn.vip），接着再看更方便。
狗蛋晃着脑袋，他才不会那么笨呢！他左手抓着饼子，右手拿着瓦勺，吃饼和喝粥一点都不耽误。 “这两天我看家属院好多人都晒起来了腊肉腊肠的，我们要不要有开始准备准备”曾文娟问话道。 “我们也晒呗！到时候家属院的人会相互走动，我们也要现在开始准备起来了，就是我不能帮你做太多。”赵建国看着自己的腿说道。 “没得事，一家人在一块儿就好，再说你的腿也在慢慢恢复，等养好了你想偷懒都不行。那我今天带着狗蛋在去换点肉回来。”曾文娟对着赵建国说道。 赵建国点点头：“狗蛋就留在家里吧！到时候你又要看着他，又要买东西的多累啊！我在家看着他就行。等会儿吃完饭你问问隔壁的王慧嫂子要不要去换肉。” “好。”曾文娟心里也有了划算。 吃过早饭后，曾文娟背着她的专属背篓就出门去了，来到王慧嫂子家门口，她大声喊话道：“王慧嫂子在家吗” “你找我妈妈吗她在洗碗呢！”来开门的是个高高的黑瘦大小伙子，应该就是王慧家的大儿子了。 “我来是想问问你妈妈今天出去换肉回来做腊肉和腊肠吗”曾文娟的出声问话。 “我也去，刚想洗好碗去找你呢！你就来了，你等我一会儿啊!我收拾一下就跟你一块儿出去。”王慧湿手在围裙上擦了擦。 等到王慧收拾好后，两人在带着王慧大儿子赵环宇一块儿去了交易市场. “这段时间大家都在准备过年的年货，基本上每天都会带着家里需要交换的东西出来跟大家交换他们需要的东西。”王慧知道曾文娟刚来随军，很多事情都不懂就跟她解释道。 “那也挺好的，这样有人家里有多余的东西还能拿出来跟别人交换，那大家都能吃到不一样的美食了，昨天我还交换了些布料嘞！”曾文娟笑眯眯的说道。 赵环宇跟在后面安安静静的背着东西，三人很快就到达了交换市场。 交换市场上人声鼎沸，热闹非凡。各式各样的摊位琳琅满目，有自家种的蔬菜、养的鸡鸭，还有手工编织的篮子、衣物等，大家脸上都洋溢着喜悦和期待。 曾文娟和王慧穿梭在人群中，不时停下脚步，仔细查看摊位上的货品，并与摊主交谈。曾文娟对这里的一切都感到新奇，她认真地向王慧请教着交换的规则和技巧。 “王慧嫂子，你看这块肉怎么样挺新鲜的吧”曾文娟指着一块挂着的猪肉问道。 王慧仔细看了看，点了点头：“嗯，看着不错，肉质紧实，颜色也新鲜。用来做腊肠很不错的。” 曾文娟也是这样想的，她从自己的背篓里拿出来了一包红糖：“你看我用这个红糖跟你换可以吗不然我还有奶粉或者你说说你需要什么” 摊主是个憨厚的中年男子，他接过红糖笑呵呵的说道：“这个好，我家女儿刚好生娃了，刚好需要补补，我拿猪肉跟你换。” 就这样，曾文娟顺利地换到了想要的肉。她又和王慧继续逛着，交换到了更多的年货。赵环宇则一直默默地跟在她们身后，帮忙背着换来的东西。 逛了一个上午，三人满载而归。回到家属院。 曾文娟回到家里后，就跟赵建国炫耀自己的战绩：“今天我换到了二十斤猪肉，还有五斤排骨，还有三斤毛线，正好之前给你织了毛衣还差毛线给你织毛裤，这个正好可以织一条了。” “真厉害啊！你一上午就能换来这么多东西，真是了不起。现在你要做什么我帮你一起吧！”赵建国说道。 “先做午饭吧！狗蛋饿不饿”曾文娟摸着狗蛋的小脸说道。 狗蛋摇头：‘不饿，刚才爸爸给我泡了奶粉，我现在肚子饱饱的。’ “那好，我做饭还要些时间。今天想要吃什么啊！”曾文娟再次询问道。 “只要是妈妈做的，我都喜欢吃。”狗蛋嘴甜滋滋的说道。 曾文娟也没有收拾背篓，直接进到厨房做午饭。 午饭是三菜一汤，曾文娟把一道道菜端上桌后，一家三口就围坐在一块吃饭。 “我跟你说啊！昨天赶集街上都没有那么多人，但是今天就不一样了。今天人可多了，我还换了一张缝纫机票，明天我准备上供销社买个缝纫机，在把你这点时间发下来的布票都花了，今天我们一家人都做一身新衣服。” “好，都听你的。明天我安排两个人来帮你，家里的钱你都知道放在那里，你想买什么尽管买，这我们一家三口第一次团圆过年肯定是要隆重一些的。”赵建国从来不会反驳曾文娟的话。 狗蛋在旁边吃的美滋滋的，甜甜一笑：“好棒诶！今年过年我也可以穿新衣服了。” 吃过午饭后，曾文娟就开始做腊肉腊肠。 她先将换来的猪肉仔细清洗干净，将肉切成适中的长条，抹上特制的腌料。腌料是由盐、糖、五香粉、花椒等多种调料混合而成的，香气扑鼻。曾文娟将抹好腌料的肉条挂在屋檐下通风处，让它们自然风干。 接着，曾文娟就开始准备腊肠。将猪肉剁成细腻的肉泥，加入适量的盐、糖、料酒、姜末等调料，搅拌均匀后灌入肠衣中。 肠衣是用猪大肠做的，把猪大肠用草木灰清洗干净，去除猪大肠里面的猪油，这样猪大肠肠衣就做好了。 每灌好一段，就用细绳扎紧，确保腊肠在晾晒时不会散开。灌好的腊肠同样挂在屋檐下，与腊肉一同接受阳光的洗礼。 赵建国坐在轮椅上，虽然他腿伤未愈，但也尽力帮忙做些力所能及的事情，比如用白色棉线把灌好的腊肠一节一节的绑好。狗蛋也时不时地跑过来，好奇地看着妈妈制作腊肉腊肠的过程，时不时地问上几句。 “妈妈，这样腊肠就能吃了吗这个骨骨要怎么做啊！”
