第225章 大大的惊喜

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这个晚上因为客人点的少，又加上已经是厨房分队的第n次合作了，这默契度也好，大家熟练度也好，都已经有了大大提升。 所以这算是一个轻轻松松的晚上。 还别说，两桌客人还真的是挺有默契。 每一桌的十道菜里头，都是差不多的结构——一个汤，三个素菜，还有六个荤菜。 啧，汤和素菜里头也多多少少有点荤的，这一个个的还真是都是肉食动物啊！ 而这些菜里的大头——荤菜里头，炖的煮的又占了三个。 乍看一下，贝贝都忍不住想吹个口哨 无他，单单从菜来看，说这两桌客人会吃吧，他们点的少。 说他们不会吃吧，这一个个又点的挺实惠的 比如什么虾蟹鸡爪煲。 一道虾蟹鸡爪煲，看名字就知道里面是哪些食材。 虾、蟹、鸡爪，还有配菜，简直就是大杂烩。 不过制作上来说，并不因为它杂就能糊弄，一步一步都讲究着呢。 先得用心处理食材。 第一步单独处理，备用。 鸡爪细心地剪去指甲，焯水去腥后备用。 螃蟹洗净，切成两半，裹上一层薄薄的淀粉，入锅煎至金黄，蟹壳变得红亮诱人才算初初好。 鲜虾也得在热油中快速翻炒，直至变红卷曲才告一段落。 第二步炒炒炒、煮煮煮。 锅中倒入少许底油，放葱姜蒜爆香，加各种香料和酱料，翻炒煸炒直到炒出浓郁的香味。 接着将鸡爪放入锅中，炖煮片刻，让鸡爪充分吸收酱料的香味。 再加入煎好的螃蟹和鲜虾，一同焖煮。 中间看情况，方便耐煮的瓜果点缀点缀正正好。 随着时间的推移，各种食材的香味相互交融，那滋味，简直就是360度立体循环式包围。 更别提揭开锅盖后，热气腾腾中，虾蟹鸡爪煲就这么水灵灵地呈现在眼前。 红的虾、橙的蟹、棕黄的鸡爪还有黄的绿的紫的瓜果条，色彩斑斓，光看就让人食欲大增。 更别提咬一口了——虾肉鲜嫩弹牙，蟹肉饱满鲜甜，鸡爪软糯脱骨，每一口都饱含着浓郁醇厚的汤汁，滋溜，怎一个美味了得 这才是这群“会点菜”的客人们点的其中一道。 其他还有东北乱炖——大杂烩界的经典。 这一大盆里头就有豆角、土豆、茄子等多种食材。 豆角细长翠绿，炖煮后绵软入味。 土豆金黄粉糯，入口即化。 茄子吸饱了汤汁，变得滑嫩鲜香。 …… 各种食材的味道相互交融，再加上浓郁的汤汁，那滋味，想想都美。 更别提一大勺浇在米饭上了，这卖相这味道，客人们不多吃一碗算贝贝输。 再来一道四川的什锦烩菜。 里面有鲜嫩的木耳、爽脆的笋片、香软的豆腐，还有弹牙的肉丸。 木耳咬起来嘎吱作响，笋片吃起来清爽可口。 豆腐则是吸收了其他食材的鲜味，味道那叫一个醇厚和丰富。 此外还有肉丸，更是为整道菜增添了一份扎实的肉香。 …… 多种食材巧妙搭配，在锅里烩出了热闹与醇厚，菜挺丰富，人也挺乐呵。 最后的一道食客们的智慧点菜是广东的盆菜。 同样是大杂烩的代表，盆菜更是玩出花来。 它最鲜明的特色就是丰富的食材层层叠放。 最底层是吸饱了汤汁的萝卜、腐竹。 中层有烧鹅、白切鸡等肉类。 上层点缀着鲜虾、鲍鱼等海鲜。 吃的时候从下往上夹，每一口都能品尝到不同食材的滋味，海陆鲜货汇聚一堂。 这个点菜能力，一道菜都能当好多道吃了，贝贝也是服气。 大杂烩听起来好像不咋地，但是做起来是真不容易。 不过这对贝贝来说倒是也还好，反正小系统在手，金手指在手，贝贝没有在怕的。 而客人们看着那一盘盘分量十足的菜被端上来，脑子里只剩下开心开心开心了。 原本担心的可能不够早就不知道扔哪里去了，这简直是再来一桌也够够的。 当然啦，这就是一种夸张的修辞手法，吃的有限那是平时的状态，今天的他们可是战力plus。 所以，他们可以，他们绝对行！！！ 客人们吃的欢的时候，贝贝他们这边也渐渐就把上菜工作完成了，自己人也开始进入晚餐时间。 要论起数量来，不管是菜的数量，还是菜里头食材的数量，晚上贝贝私厨小分队的菜可比客人们的丰富多了。 先不说之前客人的菜里头，能多做能留出来的，比如那几个大杂烩。 不过加起来也有个十盘，毕竟有些菜本来就是一整份的量，比如鸡鸭鱼之类的。 那贝贝也不会非得同时在一个锅内做两份，所以才十样。 所以也不是说客人的菜，他们都能有一份。 当然了，他们自己人的菜也不可能只有这十份。 除了贝贝亲自下场，自然还有其他的，那就是徒弟们的手艺了。 有了中午这么露一手之后，徒弟们这会儿一个个都不怯场。 尤其是张三中午没发挥，晚上可是卯着劲的发挥着呢。 他一个人就做了三碗菜，当然了，数量是上来了，质量上都是安全牌。 一个肉饼蒸蛋，一个土豆泥，还有一个蔬菜沙拉，沙拉酱还是贝贝帮着调的呢…… 至于刘元和陈情，还是合作做了几道面馆里的招牌浇头。 按照这种选择标准，估计这两人再做一个月都还有的做。 毕竟面馆里现在浇头种类还多着呢。 迟淼淼就有点吃亏了，她手上还没经手太多李记美食的小吃。 但是问题也不大，作为一个曾经的主播，而且还是个野生的美食博主，创新尝试，那她也算是擅长的。 比如什么辣椒芒果啦、毛鸡蛋啦、盐渍肉饼啦、臭鳜鱼啦、辣椒巧克力蛋糕…… 她！都！尝！试！过！ 今天，嘿嘿，机会来了，就来两道不一样的给师父师兄们品鉴品鉴吧！ 既然都说是不一样的了，自然是从头到尾都遮的严严实实，势必要在最后一刻才揭开面纱，给小伙伴们一个大大的“惊喜”