第141章 豆腐皮儿

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虽然顾宁没有大碍，但还是有少许的不适。 顾宁坐在马上，被牧野揽在怀里。 他伸手摸摸逐日厚实的鬃毛：“辛苦你啦！” 逐日甩甩头，抬抬前蹄，仿佛身上多了一个人的重量不存在似的。 因此俩人虽然骑着可以一骑绝尘的逐日，也只是在路上溜溜达达的走着。 现在闲下来看路上的风景还是那么美，山是山，水是水。 现在有了爱人在身边，顾宁看什么都顺眼。 就连天上飞过去一只麻雀，他也要高兴的指给牧野看。 牧野看完认真的点评：“是只成年的麻雀，叫声嘹亮，身姿优美。” 顾宁：“你懂的真多。” 刚腻歪完的小情侣腻腻歪歪，话什么时候也说不完，就这样来到了山阳县。 俩人去存了马，往豆腐节的中心地带走去。 今天的人依旧很多，顾宁今天带牧野去逛昨天没逛过的地方。 依旧是一排整齐过去的摊子，但是上面的吃食却全是牧野没有见过的。 不用想，这肯定又是他家阿宁想出来的点子。 每个摊子上都挂了醒目的招牌，写着吃食的名称。 新奇的吃食吸引了很多人，俩人跟着排队的队伍慢慢往前挪。 到他们的时候，顾宁都不用看招牌直接报名字：“鸡汁豆腐串来一份” 摊主是个爽快的大姐。 大姐看到顾宁很惊喜，刚准备打招呼，就见顾宁食指抵在唇前：“嘘” 他像其他食客一样，放下五个铜板，正好是一碗豆腐串的钱。 大姐拿出碗来，把豆腐串从一直加温的鸡汤沥干捞出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。 再把高汤浇入碗中，一碗色香味俱全的豆腐串就完成了。 大姐忙的没来得及跟顾宁寒暄，只是在碗里多加了几个卤好的鹌鹑蛋。 鸡汤是炖够了时辰的，一直在锅中小火慢炖着，热热的喝起来正好，一口下去鲜味便充斥在口中，让人浑身舒坦。 怪不得买的人多，就冲这一口汤也是值得的。 豆腐串是将豆腐干切成花纹，然后用竹签串上，成型的豆腐串放进烤炉里把水分烘干，再进行油炸制作而成的。 油温在一百四十度到一百六十度之间，油炸时间几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。 吃的时候需要再用水泡开泡软，豆腐串吸入高汤后，咬一口下去便满满的都是汤汁的味道。 里面还夹杂着蒜泥的辛辣。 如果加一勺辣油，豆腐串便又会带着辣椒的香味，若加的是芝麻酱，便满口都是芝麻酱的咸香。 顾宁拿起一串豆腐串，轻轻地咬了一口。 那鲜嫩多汁的口感瞬间让他折服，紧接着，他端起碗中的热汤，慢慢地啜饮了一口。 那温暖而浓郁的味道在口中蔓延开来，与豆腐串的美味相互交融，令人回味无穷。 一旁的牧野学着顾宁的吃法，他小心翼翼地咬下一口豆腐串，感受着那独特的滋味在舌尖舞动。 然后，他又喝了一口热气腾腾的汤，顿时觉得胃口大开。 就这样，一口串一口汤，俩人渐渐沉浸在这美妙的味觉享受中，忘记了周围的一切。 不知不觉间，一碗豆腐串已经见底，但两人却意犹未尽。他们对视一眼，不约而同地笑了起来。 这种简单而满足的快乐，或许就是生活中不可缺少的意义吧。 曾经的他，对于口腹之欲并没有太多的追求。 无论是山珍海味还是粗茶淡饭，对他来说只要能够填饱肚子便已足够。 然而，自从与阿宁相识相知、相爱相守后，他发现自己在不知不觉间发生了变化。 如今的他开始品味每一口食物所带来的独特味道。 那些看似平凡无奇的食材，在经过精心烹饪后散发出令人陶醉的香气，每碗碗热气腾腾的饭菜，都蕴含着浓浓的人间烟火气。 俩人共吃一碗，吃的意犹未尽，连汤都喝完了。 顾宁拉着牧野：“走，带你去吃其他好吃的！” 往前走一个摊子，上面卖的是涮豆皮儿。 干豆儿洗过用水泡开，再切成长条状串在签子上。 吃的时候在开水里煮开即可捞出。 将涮好的豆皮儿蘸上喜欢的蘸料就可以吃了，豆皮儿除了本身的豆香味，抹上去的酱料占了很大一部分主导，酱料是什么味道，吃到嘴里就是什么味道。 首先准备好所需的材料：辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖、生抽、老抽、醋、蒜末、姜末、葱花、香菜、油等。 将适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和糖混合在一起，然后加入一些生抽和老抽，搅拌均匀，让调料充分融合。 接着，将蒜末、姜末和葱花放入一个小碗中，用少量热油浇淋上去，激发出香味，再加入适量的醋，搅拌均匀，制成蒜香姜汁。 将调制好的辣椒粉混合物倒入锅中，慢慢加热食用油，至油温适中后，将油缓缓倒入辣椒粉中，同时不断搅拌，防止辣椒粉烧焦。这样可以制作出香浓的红油。 最后，将红油、蒜香姜汁和香菜末加入到酱料中，搅拌均匀即可。 这样的炸串酱料具有浓郁的香辣味道，可以搭配各种食材，除了豆皮儿，各种炸串适配度也很高。 “一文钱一串，五文钱六串。” 豆皮儿一斤有好多，食材并不算贵，贵的是调料。 因为没有汤，所以顾宁和牧野边走边吃。 签子上面的豆腐皮儿在煮过后微微泛着透明，用刷子涮上浓浓的酱料后变得油墨重彩。 豆皮儿放入锅中的时间并不长，因此保留着些许韧性和嚼劲。而涂抹其上的酱料则透着丝丝凉意，与豆皮儿所散发的热气相互交融。原本清淡无味的豆皮儿充分汲取了酱料浓郁醇厚的味道，变得美味可口起来。 “你快尝尝，好吃好吃！” 顾宁吃了一口后，忙不迭的让牧野也尝尝。 牧野不太习惯这样在大街上边走边吃过，不太雅观。 但今天是美食节，大街上的人都在这样吃。