第327章 吃火锅
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立冬这日，甜水坊罕见地挂上了歇业木牌。 牧府后院支起一口黄铜锅，炭火映得锅底红亮。 黄铜锅是特制的，锅身錾着缠枝莲纹，中间竖起镂空的炭火筒。 顾宁用松木炭引火，待青烟散尽后，炭块烧得通红，映得锅底如晚霞般瑰丽。 锅子一分为二：左边炖着奶白色的羊骨汤，汤底沉浮着三颗蜜枣、两段葱白。 福婶儿特意一早去买回来的山鸡拆了骨架，与鲫鱼一同熬了三个时辰，起锅前撒一把枸杞。 汤面浮着层薄薄的油膜，用勺背轻轻一推便漾出圈圈金纹。 右边是顾宁的独家辣锅，牛油凝成琥珀色的块状，此刻正被炭火慢慢融化。 豆瓣酱炒香后，加入花椒和小米辣，最后浇入甜水坊自酿的米酒。 牧五自诩见多识广，吃过美食无数，但每次依旧会被顾宁的手艺惊艳到。 牧二早就听说过夫人手艺了得，今日可算让他赶上了。 这么好的锅底，没有好菜岂不是浪费。 知道要吃火锅，俩人从昨日开始准备了。 牧二来的时候带了一条黄羊腿，果然一下子就俘获了顾宁的心。 “这羊腿，这肉质，今天我们有口福了” 牧小五的人脉广，竟然还弄来了牛肉。 在大夏，牛都用来耕地，能吃上牛肉很是不易。 牧野的刀工好，黄羊腿肉切得薄如蝉翼，还微微透着光。 上好的雪花牛肉，红白纹理如大理石般漂亮，惹得顾宁连连夸赞。 牧二和牧五对视一眼，互相击掌：“就说夫人喜欢好的食材吧” “记住了！” 顾宁把现杀的草鱼去骨后，鱼肉片成蝴蝶状，一会捶打成鱼丸。 鱼头熬进白汤，鱼骨炸得酥脆当零嘴。 一鱼多吃，把陈玉堂看的啧啧称奇，跟阿信抢着吃。 他边嚼边咬咬咬：“这小玩意儿还挺好吃” 牧二在一旁不忍直视：“你怎么跟小孩抢吃的” 陈玉堂也不解释，只是拿出一根来塞到牧二嘴里。 牧二的眼睛先是瞪圆，然后再瞪大，再瞪圆。 陈玉堂看到牧二的反应后乐不可支，提前把盘子举了起来。 牧二果然着急了：“再来一口，哎，五弟” 两人在前面跑，阿信在后面追。 过一会儿，三人端着空盘子又来到厨房。 两个大人和一个孩子，嘴角都是油油的。 牧二还有点不好意思：“这个做起来是不是很麻烦” 顾宁笑笑：“不麻烦，就是给小孩吃着玩儿的。” “现在别吃了，菜马上处理好要吃饭了” 现在没有现在那么多零食，但是顾宁尽可能的经常变着花样给阿信做些吃的小玩意儿。 有了荤菜打底，素菜更是少不了。 尤其是自己种的，新鲜无污染，吃到最后来一口香甜又解腻。 乐哥儿现摘的豌豆苗还带着露水，嫩生生的小叶子看着就赏心悦目。 提前做好的冻豆腐切块后像蜂巢般满是孔洞，一会儿难以想象有多吸汁儿 冬笋脆生生，黑木耳肥厚如耳，九个洞的冰湖藕，切片后能拉出晶莹的丝。
