第254章 平替席面

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事情敲定后，林向安便去找林秋兰和王四顺。 两人正坐在屋里，讨论着明天宴席的具体安排。 “爹，娘。” “你来的正好，我们正要和你商量呢。” 王四顺看到林向安进来，招手让他坐下，“赶紧核对一下明日的安排，怕哪里还有问题。” 林向安简单介绍了明日宴席的流程，并明确了各个兄弟负责的事宜。 “娘，您负责流水宴和招待家里的女眷，和信会协助您，其他的事您就不用操心了。爹，您就得多操心些，和阿桥一起迎接客人，表演也要安排好，轻松喜庆一些，别太严肃。” 虽然一般的表演节目都和科举相关，但林向安觉得气氛更重要，大家开心就好。 王四顺点点头，尽管内心有些紧张，毕竟明天会有不少贵客光临，这是家里第一次接待如此盛大的宴席。 不过，看着林向安如此沉稳地安排，心里也放心了。 “安儿，你放心，咱们会做好的。” 王四顺温和地安慰道。 交代完一切，已经是深夜。 林向安回到房间时，外面的灯火依旧通明。 屋里屋外都有人轮流值守，为明天的宴席做最后准备。 尽管夜深了，但林家依旧忙碌着，每个人都为明天的宴席做着各自的工作。 林向安也没有休息太久，第二天寅时，整个院子就开始忙碌了。 安排好的厨师、伙计等住在前院，早早起来，准备着食材。 林向安这边忙着检查祭祀物品，确保一切无误，这是早晨最重要的环节。 检查完毕后，他去巡视了一遍，询问了各环节的具体安排。 每个人都心里有数，林向安也便放心，不再过多叮嘱。 …… 辰时过后，客人陆续到来。 由于祭祀环节的关系，刘知县和周教谕等人都提前到了。 刘知县是带着刘文昌一起来的。 周教谕和徐山长则一同前来。 李竹修也来得很早，这次他带着妻儿一同前来，林家的女眷便交由林秋兰照料安排。 孩子们则由林嘉月和王和忠照看，带着他们到后院一起玩耍。 虽然林家并没有园林景致，但为了让客人们能轻松些，特意收集了一些民间小玩意，供大家在空闲时把玩、娱乐。 由于前来的贵客还不算多，大部分人都是林向安亲自去迎接的。 祭祀的主持，林向安特意请来了李修竹来担任。 在李修竹的引导下，林向安一步步完成了三跪九叩、焚烧祝词等仪式。 林家祭祀的规模相对简单，并没有过多的繁杂仪式，因此也没有耗费太长时间。 祭祀完毕，时间尚早，离宴席的开设还需些时日，时间略显宽裕。 林向安便安排了题壁赋诗的环节。 将外面的桌子上，放上了笔墨纸砚，供大家书写。 大家纷纷提笔，或赋诗、或题字，各自表现出自己的风雅与文采。 林向安所邀请的贵客，多是学识渊博、当地文化圈中的翘楚。 同时也有邀请昔日同窗好友。 能在这种场合中展示自我，或接受指点，对于他们来说无疑是一种荣耀。 因此，大家都乐于参与，现场气氛热络，丝毫没有冷场的尴尬。 差不多到午时，林远前来通知林向安，菜肴已准备就绪，可以开始入席了。 于是，林向安和家中长辈便开始招呼客人们入座。 正堂内安置了两桌，其余的桌子则安排在内院。 幸运的是，天气宜人，院中的就餐环境也别有一番风味，毫不妨碍宴会的氛围。 宾客们依照安排落座。 主桌设在正堂，主要为刘知县、段主簿、张县丞、周教谕、徐山长等当地官员，林向安在旁陪同。 旁边的次桌，则由其他举人和乡绅，如李修竹、段昊初、薛老爷等人坐席。 外院前两桌则安排了当地大户、望族以及曾经的同窗与生员。 最后，是家中亲戚们落座。 共计八桌，外院的流水席则不包括在内。 当地人家宴席，多是用绍兴黄酒，林向安家则用的自家酿制的清酒和果酒。 菜肴方面，前三桌呈现的是讲究的八珍席。 风格与段昊初家的宴席略有不同，融入了太湖的特色食材。 菜名富有诗意且充满隐喻，用富有创意的名称，让简单的食材看起来既高雅又独特。 与薛家管事商议时，林向安特别强调菜肴要兼顾独特性，又不失地方特色。 尽量避免过于华丽，以免显得与段家相似或过于奢华。 这意味着菜色不能超出段家，但也绝不能显得太过平凡。 本次主菜有所调整：蟹粉鱼脑、鲤跃龙门炙、蛋清炒白虾仁、牛斗文光炖 经过巧妙搭配后，不仅符合宴席气氛，又突出了地域特色。 其中，芙蓉银鱼脍被替换成了蛋清炒白虾仁，白虾仁色如银鱼，蛋清拟芙蓉，降低成本，但色泽相近，却不失精致。 驼峰炙被鲤跃龙门炙代替，也就是草鱼腩经炭烤、雕花后做成的菜色，鲤跃龙门直指科举高中，寓意吉祥。 鹿筋炖甲鱼则变成了牛筋炖甲鱼，别具风味。 之后的三道素菜，选择了素酿玉簪、醉糟河虾、荷塘鱼蓉。 点心则是三鲜菜卷与木莲冻桂花。 汤品由清汤燕窝改为银耳莲子羹，加入了些许水果，口感更加丰富。 食材虽有一些调整，但薛家这边的厨师手艺出色，做出来的菜肴色香味俱佳，仍保留了宴席的高雅。