第197章 分解金枪鱼2
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何雨柱和马华一脸专注地聆听着阎解义所说的每一句话，生怕错过任何一个关键细节。 待阎解义话音刚落，他们便迫不及待地动手开始分解眼前这条重达 300 斤的庞然大物——蓝鳍金枪鱼。 只见何雨柱手起刀落，动作娴熟而利落。 然而，仅仅几刀下去，他心中不禁暗暗感叹：“这可真是个不折不扣的技术活啊！” 不过好在他有着一二十年深厚的厨师功底打底，那精湛的刀功在此刻发挥得淋漓尽致。 时间一分一秒过去，师徒二人紧密配合、全神贯注地忙碌着。 汗水渐渐湿透了他们的额头，但手中的活儿却一刻也没有停歇。 终于，在历经将近两个小时的不懈努力之后，原本完整的蓝鳍金枪鱼已被彻底分解完毕。 站在一旁的阎解义望着眼前摆放整齐的鱼块，满意地点点头，随即转头对马华说道：“马华呀，你家有没有酱油快去拿点儿过来。” 听到阎解义发话，马华连忙应道：“好嘞，我这就回去取。”说完，他转身匆匆离去。 不一会儿功夫，马华便气喘吁吁地跑了回来，手里拿着一瓶酱油递给阎解义。 阎解义接过酱油瓶，微笑着对何雨柱说道：“大哥，你知道吗要说这蓝鳍金枪鱼最鲜美的吃法，当属做成刺身啦！把这些鱼肉切成均匀的小块儿，再蘸上些许酱油，那味道简直堪称人间极品呐！” 蓝鳍金枪鱼主要有以下几个部位最美味，大腹：是鱼身上脂肪最多、最肥美的部分，脂肪含量可达40%。其肉色偏粉白，有着霜降般的纹理，口感肥润，柔软嫩滑，入口即化，像冰淇淋般，油脂在口腔中蔓延，还带有明显的甜味和香味。 中腹：位于腹部与背部过渡的部分，脂肪含量适中，在15%-20%之间。外观呈现美丽的渐变色，口感柔软，既能品尝到脂肪的甘甜柔润，又能感受到鱼肉的微酸，鲜美度和油脂度恰到好处。 腮帮子肉：每条金枪鱼身上仅有两块，非常稀有珍贵，肉质柔软细嫩，吃起来还带有一丝韧劲，价值往往也较高。 赤身：是脂肪最少、颜色最深的部分，多集中在脊骨周围。虽然脂肪少，但特有一股清淡微酸的味道，肉质鲜美细腻，口感清爽，是金枪鱼料理的性价比之选。 “这鱼还有这吃法，我是从来没听过啊！等会马华酱油拿来了，我倒是要尝一尝。”何雨柱说道。 “好的，大哥，你先把每个部位都弄下来一点，够我们三个吃的就行。” “好的，你就瞧好吧！”说完就下刀了。 很快一大盘刺身拼盘就弄好了，可惜的是没有冷藏，要不然味道会更好。这时候马华也回来了，拿着一碗酱油。 阎解义高兴的说道:“终于可以吃了，一会儿你俩先看我怎么吃的。” 首先是用筷子轻轻夹起一片金枪鱼刺身，注意不要夹得过多，避免掉落。 其次是将刺身的一端轻轻蘸取适量调好的酱油。注意不要将刺身完全浸泡在调料中，以免过度掩盖其本身的鲜味。 最后是将蘸好料的刺身放入口中，让鱼肉在舌头上慢慢展开，感受其细腻的口感和鲜美的味道。品味时可稍作咀嚼，体会金枪鱼的肉质和油脂在口中散开的感觉。 阎解义一边吃一边说，金枪鱼的肌肉纤维较为纤细，肉质柔软，入口嫩滑，没有粗糙的质感。 富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸如epa和dha，还含有多种维生素和矿物质，有助于心脑血管健康、大脑发育等。 蓝鳍金枪鱼更是味道绝佳，价格昂贵，肉质甘甜，细腻滑顺。 何雨柱跟马华也听不懂阎解义在说什么，他们师徒也学着阎解义的样子吃了起来，瞬间就被这鱼肉的口感震惊到了，一条鱼能这么好吃，而且各个部位的口感都不一样。 随后何雨柱跟马华就开始狼吞虎咽起来，阎解义则是在旁边感慨，要是有芥末跟柠檬味道就更好了。 没过多久，短短一会儿工夫，三个人竟然风卷残云般地吃下了好几斤的刺身。 那场面真是壮观，桌上摆满了空盘子。 终于，他们的肚子再也塞不下任何东西，这才心满意足地停下筷子。 阎解义一边揉着自己圆滚滚的肚皮，一边对何雨柱说道：“大哥啊，这玩意儿虽然美味，但可真不能吃得太多呀，不然很容易闹肚子的。” 听到这话，何雨柱顿时愣住了，他瞪大了眼睛看着阎解义，埋怨道：“哎呀，你这家伙怎么不早点告诉我呢现在都已经下肚这么多了！” 阎解义赶忙笑着解释起来：“大哥，别生气嘛。其实也不是每个人吃多了都会拉肚子啦，只是有些人的肠胃不太适应这种鱼的缘故。像我的肠胃就比较强大，吃再多也没事。” 何雨柱听后无奈地点点头，接着又拍了拍桌子说道：“算了算了，反正都已经吃下去了，拉就拉吧！只要能吃个痛快也就值了。不过，你可得多给我留些鱼肉哦，我得带回去给你嫂子、咱爸还有李姨他们也尝尝这鲜美的味道。” “行嘞，大哥您就放一百个心吧！我叫你来帮忙分解这鱼肉，本来就是打算送一部分给你们的。保证让你带够，管饱！好了，时间可不早了，咱们赶紧收拾收拾回家去吧！” 阎解义说着便站起身来，准备动手搬运那些分割好的新鲜鱼肉。 只见三人迅速行动起来，将一块块色泽诱人、纹理分明的好鱼肉小心翼翼地搬到三轮车上。 搬完之后，马华就准备搬起那些剩下的边角料。 这时，阎解义眼疾手快地拦住了马华，急忙说道：“马华，这些边角料你就别搬啦，我都说过了全都送给你啦！” 马华推辞道:“这怎么好意思，这鱼肉一看就很珍贵，我不能要。” 阎解义说道:“大哥，你看你这个徒弟，这些边角料带回去我们估计也不会吃，送给他，家里加个餐还不乐意了。” 何雨柱说道:“马华，你就收下吧！都是自己人，我这妹夫能耐大着呢” 马华听到何雨柱的话才点头同意。
