第51章 土豆主题千人宴

眼魔的秋波提示您：看后求收藏（阿里小说网novels.allcdn.vip），接着再看更方便。

在李国助的心目中，这是一场意义重大的晚宴。 他认为，只要能用土豆成功抓住这千余人的胃， 就算是为将来的永明城邦解决了粮食供应和人口增长的问题。 如今这千余人，将来即使不能全部成为永明城邦的权贵阶层，也一定会是各行各业的奠基者。 所以只要这千余人喜欢上了土豆，就一定能靠他们的力量，在将来的永明城邦中大力推广土豆。 现代史学界有一个普遍使用的概念，叫做“17世纪普遍危机”。 它指的是，1600～1700年间，在亚欧大陆上发生的一系列灾难性的社会现象。 这些现象包括经济崩溃、政治动乱、社会瓦解、朝代更替等等。 “17世纪普遍危机”的主要时间范围是1610～1690年间。 其中比较重要的事件包括： 1598～1613年间，俄国的大动乱年代； 1616～1683年间，中国的明清易代； 1618～1648年间，德意志地区的三十年战争； 1635～1659年间，法西战争，是法国对三十年战争的目标的延续； 1642～1651年间，英国内战； 1648～1653年间，法国的投石党运动； 1683年，维也纳之围的失败，标志着欧洲对奥斯曼土耳其帝国开启了大反攻。 这些事件在时间上的高度重合，也是史学界提出“17世纪普遍危机”的重要原因。 导致这场普遍危机的一个公认的重要原因，是发生在最近的一次小冰河期。 异常寒冷的气候引发的干旱、饥荒、瘟疫等灾难，是众多社会动乱的重要诱因。 然而这一小冰期是从1550年开始，断断续续持续到了1851年。 为什么“普遍危机”没有发生在16世纪下半叶，也没有发生在18、19世纪， 而偏偏就发生在了17世纪呢 在李国助看来，这主要有两个原因： 一方面，17世纪是这次小冰期的高峰阶段； 另一方面，是土豆、玉米、番薯等美洲高产作物，在17世纪还没有得到充分的推广。 相比之下，进入18世纪以后，土豆和番薯分别在欧洲和中国得到了大力推广。 再加上小冰期也在这个世纪逐渐趋于缓和。 所以尽管还处在小冰期之中，但18世纪以后的世界，却在渐渐地告别饥荒， 甚至还出现了人口爆发式增长的现象。 很显然，如果在17世纪，土豆、番薯、玉米等美洲高产作物就能得到大力推广的话， 或许不能让人口出现18世纪那样的爆发式增长，但至少可以杜绝普遍危机的出现。 不过在李国助看来，在17世纪的南海边地推广番薯，是真的不如推广土豆的。 从温度适应性的角度来看， 土豆是一种喜冷凉的作物，正适合南海边地这种温带季风气候。 而番薯则是一种喜温作物，更适合在热带和亚热带地区推广。 从水分适应性的角度来看， 土豆和番薯都是比较耐旱的。 南海边地的年降水量为600至900毫米，位于400毫米等降水量线的东南侧，是适合农耕的地区。 尽管在处于小冰期高峰的17世纪，南海边地肯定比现代更冷更干旱一点， 但年降水量肯定不会低于400毫米，肯定能满足土豆生长发育的水分需求。 另一方面，土豆不耐涝，如果土壤积水，会导致块茎缺氧，引发腐烂等问题。 而南海边地的降水量哪怕是在高峰时期，也不至于令其疏松的黑土地达到积水的程度。 从烹调适配性的角度来看， 土豆显然比番薯更百搭，能与更多其它食物搭配，制成多种菜肴。 从营养保健性的角度来看， 土豆和番薯都含有丰富的营养成分， 但总的来看，土豆中的碳水化合物和糖的含量比番薯低。 而从健康角度考虑，减少碳水化合物和糖分的摄入，更有利于维持人的身材和健康。 番薯含有丰富的膳食纤维，适量的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便。 但如果吃太多番薯，大量的膳食纤维会使得肠胃消化负担过重。 膳食纤维在肠道内会吸收大量水分，膨胀后会让肠胃感觉胀满不适。 番薯是一种高淀粉食物，淀粉在人体内会被分解为葡萄糖等糖类物质供能。 但过量食用番薯，使大量的淀粉短时间内涌入消化道，会超过肠胃消化酶的正常分解能力。 过量的番薯淀粉无法及时被分解消化，就会在肠道内堆积，容易引起肠胃不适。 而且未完全消化的淀粉在肠道中被细菌发酵，会产生气体，导致胀气。 番薯含有一定量的糖分，这些糖分会刺激胃酸的分泌。 当吃太多番薯时，胃酸分泌量会大幅增加。 正常情况下，胃酸帮助消化食物，但胃酸过多时就会对胃黏膜产生刺激。 相比之下，土豆就没有这些问题。 所以土豆比番薯更适合当做主粮推广。 综上所述，李国助有充分的理由用心去准备这场晚宴，及其中的每一道菜品。 可惜他前世并不是一个专业的厨师，今生显然也不可能是。 幸运的是，前世的他是一个勤劳的吃货。 与那些经常下馆子的饕客相比，他更喜欢自己动手。 所以他的厨艺其实也还过得去，至少脑子里装着不少经过检验的菜谱。 其中用到土豆的，完全可以满足这次宴会的需求。 不过上千人的宴会即使在现代也是不常见的， 在古代也不是没有，但绝对算得上盛事一桩。 通常只有皇家才有这个财力、物力和人力举办这样的大型宴会。 比如开元二十年，唐玄宗为庆祝自己登基20周年，举办了一场盛大的宴会，邀请来自全国各地的官员、贵族和富商共计千人。 据说这场宴会持续了十天，期间每天都有新的菜式和表演。 此后，有明确记载的千人宴，便是清朝的四次千叟宴了。 不过这类皇家举办的宴会除了吃喝以外，通常还有盛大的庆典表演，及皇帝对宾客的赏赐。 所以这类宴会耗费的资金和筹备的时间都是极其巨大的。 好在李国助的这个千人宴只是为了推广土豆，只要满足宾客的吃喝就可以了。