第63章 新疆大盘鸡

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土豆烧鹿肉和干锅土豆虾不出所料地收获了整桌人的交口称赞。 正当有人还在享受自己盘子里的大虾时，新任传菜员少女又把大盘鸡送来了。 与大盘鸡一起被送来的还有一盘宽面条和一个碳火锅。 碳火锅就是干锅土豆虾用的那种中间有烟囱的铜锅，只不过里面装的是清水。 “诶，我的儿呀，这怎么又有个碳火锅啊” 李旦一脸懵逼地问道， “怎地里面还是清水啊” 李国助笑道：“这个锅呀，是用来煮面条的。” 李旦恍然地哦了一声，可一转眼，他却又皱起眉头，嘶的倒吸了一口凉气，摇头道： “不懂，我还是搞不懂，面条不在后厨煮，干嘛端到餐桌上来煮啊” “再说这白面条也没个浇头，可怎么吃啊” 李国助嘴角一翘，说道：“爹你还是先吃鸡吧，时候到了，你的问题自然就有答案了。” 说罢，他刚想招呼伺候的朝鲜少女来分菜，不料他俩已经行动起来了。 他们一个把面条倒进碳火锅里煮，另一个给每个人都发了一个干净盘子。 因为还有人在吃干锅土豆虾，所以之前的盘子就没撤掉。 发完盘子后，前传菜员少女又麻利地给每个人分好了大盘鸡。 到每个人基本上都吃了两三块鸡肉的时候，面条终于煮好了。 却见煮面条的少女把面捞出来，放进大盘鸡里，用公筷搅拌起来。 因为是宽面条，所以没搅拌几下，表面就被大盘鸡浓郁的汤汁完全覆盖了。 那裹上红亮汤汁的面条看的满桌人无不垂涎欲滴。 “原来这大盘鸡的汤汁就是面的浇头啊！” 李旦这才恍然大悟地道。 “怎么样，惊不惊喜，意不意外” 李国助一脸得意地道。 李旦含笑点头道： “嗯，确实出乎意料，也是挺惊喜的。” “不过我还是没明白为啥要把面条拿到餐桌上来煮啊” 李国助解释道：“刚出锅的面口感最好，也能充分吸收大盘鸡的汤汁，更加入味。” 父子俩说话之间，那煮面的少女已经按合礼的顺序给大家分好了面。 众人品尝后，无不交口称赞。 “诶，儿子，你这一手厨艺是跟谁学的啊” 一连吃到第八道菜，李旦才后知后觉地察觉到了李国助异乎寻常的厨艺。 李国助摆摆手，难为情地笑道：“我哪有什么厨艺啊，菜可都是厨子做的。” “可他们都是按你的指导做的啊，菜谱不也是你提供的吗” 李旦显然没那么好糊弄， “没有厨艺，怎么可能做到这些” “虽说咱们是商人之家，不像书香门第那么讲究君子远庖厨，” “就跟你想学医术和造船一样，你想学厨艺，我也不会反对。” “可我怎么就从来没发现，你对厨艺感兴趣呢” “你也从来没主动求我给你请过厨艺老师啊。” 说到这里，李旦盯着李国助的眼睛，像是要把他看透一般，问道， “这到底是怎么回事啊能不能给爹解释一下。” “爹你看你，多大点事啊，至于这么小题大做吗” 李国助低着头，像做错了事般，忸怩道， “我这厨艺，是跟许大夫学的。” “许仪后” “嗯。”虽然李旦明显是在明知故问，李国助还是本能地点头应了声。 “他、他一个大夫，怎么还会做菜啊，厨艺还这么好” 李旦直接就纳闷了。 对不住了，许老师，又得拿你出来挡枪了…… 李国助这样想着，便抬头笑道： “这有啥想不通的啊，药食同源嘛，许老师的菜不但是美食，还是药膳呢！” “哦……”李旦点了点头，显然是相信了， 只是那表情，倒像是被许仪后的“多才多艺”给震懵了。 “许大夫还真是一位博学多才的大贤者啊！” 三浦按针突然感慨地道， “李先生为令郎聘请许大夫做老师，真是万分明智的举措！” “同样是令郎的老师，与许大夫相比，在下真是自叹不如啊！” “不不不，老师言重了！” 李国助慌忙连连摇手道， “按针老师在我心目中与许老师同样重要！” “你们教给我的知识没有高低之分，对我来说都是不可或缺的！” 三浦按针含笑欠身：“多谢小少爷抬爱，在下倍感荣幸！” “诶，我就说今天这菜怎么不像咱们福建菜的做法，原来是江西菜啊。” 颜思齐突然恍然大悟地道。 许仪后是江西人，颜思齐断定他教李国助做的菜是江西菜也在情理之中。 他不是个迟钝的人，李国助回答了李旦的问题时，他就应该想到这点了。 只是没想到三浦按针会突然赞叹许仪后的博学，并感到自惭形秽。 颜思齐也只好先让他说完了。 “哦，何以见得啊就因为他是江西人吗” 然而李旦却明显并不这么认为。 他这种富有怀疑精神的思维方式，也许正是他能成为福建商帮领袖的原因之一。 颜思齐却摇头道：“并不尽然，江西菜的特点就是香辣、鲜辣，辣味适中，跟这桌菜的风味有些相近。” 川菜的麻辣风格，是在清代逐渐形成的，所以明代人并不能明显区分香辣和麻辣的差别。 “可也只是有些相近，并非十分契合啊。” 李旦似笑非笑，仿佛是在以抬杠的方式跟颜思齐开玩笑。 不过他提出的疑点，却也并非强词夺理。 “呃……这个嘛……” 颜思齐寻思片刻，不太确定地说道， “也许是因为这些菜用到了土豆、海鲜和辣椒的缘故吧。” “没错、没错，颜叔说的太对了！” 不管李旦是不是在跟颜思齐抬杠开玩笑，李国助都不想他再纠缠这个问题了，于是连忙就坡下驴， “土豆对大明的任何地方来说，都是全新的食材，不管放到哪个地方菜系里，都会带来不一样的味道。” “江西是内陆省份，江西菜基本不会用海鲜，所以我用江西菜的做法做海鲜，自然也会改变江西菜的味道。” “辣椒在大明现在好像还是当花卉种的吧江西菜的辣味主要是来自茱萸。” “要不是在日本看见荷兰人和葡萄牙人吃辣椒，我还想不起来在菜里放辣椒呢。”