第103章 香辣毛血旺

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调味品里面没有面粉，只有一些用来勾芡的淀粉，再加上盐巴。 萧玄秦将牛胃，也就是毛肚，撕成一大片一大片的。 还有大动脉，也就是黄喉，一并用淀粉加盐进行清洗。 见萧玄秦十分认真的处理着食材，玄姬跟苏灵雅这才稍微放松一些。 “难不成哥哥真的可以用这些东西制作美食” “我也不知道，要是真的可以做出美食，这些东西到时候我就喊他们大肆低价收购，然后推出新的菜品。” “嗯嗯，是呀，这些没人要的东西，说不定几铜币就能收一堆，然后高价卖出去，嘻嘻。” 这边两人不断商讨交流，萧玄秦却在一旁有条不紊的进行操作。 “将盐巴还有温水倒入猪血里面，然后搅拌，好了，只要等一会，血凝固成血旺就好了。” 咆哮猪的猪血呈鲜红色透着一点粉色，闻起来除了腥味以外居然有一丝淡淡的甜味。 猪血处理好以后，萧玄秦便继续处理起毛肚还有黄喉。 将毛肚切成4，5厘米的小方块，边上不规整的直接斩断，然后放在一个盘子里面备用。 黄喉因为不怎么容易缩水，因此直接切成3毫米粗细的长条，切好以后，伴着毛肚一起，放入淡盐水里面泡着。 火腿取中间的方形瘦肉，差不多有10立方厘米。 从中间切开，横过来再对半分，然后一并切成半厘米厚的薄片。放入盘中备用。 然后就是莴笋，将叶子与杆子分开，莴笋叶直接用水清洗干净即可。 莴笋杆先将皮削掉，然后切成4厘米长的小段，平放，将刀横过来，一边滚动莴笋一边下刀。 将莴笋杆切成一条连续的片，然后每隔2厘米左右切断，放入盘中备用。 大葱切成葱段，姜蒜捣碎成泥，放入小碗备用。 然后取一些干辣椒，再取一些姜蒜一并放入【手动破壁机】里面捣碎。 生火，将锅预热，下入宽油，热锅冷油，马上下入捣碎的辣椒酱再加盐。 可惜这里并没有味精，这些盐看粗糙程度多半也是海盐。 炒好以后盛出备用。再从卡册里面取出一张装有豆瓣酱的卡。 将锅洗干净，倒入清水。 “嗯，这个血旺倒是凝固的挺快。接下来就是焯水了。” 等水开以后下入薄薄的一层盐，将毛肚片，黄喉丝，火腿片，焯水20秒即可。 将这三个食材舀出备用，将莴笋片下锅焯水半分钟。 取出备用。 然后将凝固好的血旺下锅，小火慢煮，直到鲜红的血旺变成灰色，再过几分钟以后捞出。 倒掉锅中的脏水，将残余的水分烧干。 下入一点底油，将豆瓣酱倒入，然后下入葱段、姜蒜泥、糍粑辣椒炒香。 然后加入开水，下入胡椒粉与盐巴调味。 煮开以后下入莴笋片与一段段的莴笋叶，只需1分钟不到，将蔬菜捞出铺在碗底。 接下来依次下入血旺，火腿，就这样煮上5分钟，然后下入黄喉，煮个1分钟以后下入毛肚，再煮半分钟。 将这些菜捞出放在蔬菜上，然后将汤底倒入碗中，直到能看见残渣。 这个汤刚好将所有食材没过。 将残渣与剩余的汤底倒掉，洗干净，等锅烧干的时候，萧玄秦已经又取出一些干辣椒还有一些花椒干粒。 下入少许油，将干辣椒切成段，与干花椒一并铺在汤上面。 油热冒烟以后，将油扑到干辣椒上。 “呲呲呲。” “搞定了！毛血旺！” 在还没有扑油之前，空气中弥漫的还只是咸香味，而这一勺油一下去，酯香瞬间伴随着咸香在空气中弥漫开来。 “哇，真的好香呀！哥哥，这个叫毛血旺的菜是你临时想出来的吗” “是啊是啊，我还是第一次见识到这样的菜呢。” 虽然他大可以舔着脸说这个菜是他自创的，但是良心告诉他要尊重创作者。 “不是哟，这是我在一本书上，介绍的一个地方特色美食，我也只是借鉴了一下而已。” “哦哦，看来那个地方的美食造诣很深呀！这些没人看得上的东西都可以制作出这么香的食物，我可以尝尝吗” “我也要！” “那个，能允许她们先吃一点再提交吗” 萧玄秦不知道怎么称呼这个试炼系统，但是还是问了出口。 “当然，本系统也没办法吃，如果这两个人真的觉得好吃，本系统会酌情你你这道菜品打分的。” 一个东西好不好吃是可以从食客的表情上看出来的，好吃的东西怎么样也不会让人产生厌恶感。 而不好吃的东西，不管食客怎么装，也能从表情细节看出来。 “嘻嘻，那我开动啦！” 玄姬从旁边取了个叉子跟勺子，然后舀了一些到小碗里面，苏灵雅也是有样学样的操作着。 “这个毛肚，额，就是牛胃，还有血管跟血，都很好吃的，你们放心。” 萧玄秦一边说着，一边将两个木勺掰断勺子，只留下勺柄，然后用两根木棍在碗中夹取。 “咦哥哥，你这两根木棍这么好用的吗” 因为食材原因，玄姬跟苏灵雅想要将血旺跟毛肚送到嘴里，只能先把食材舀到小碗里面，然后用叉子戳。 而血旺只能用勺子了。 可是萧玄秦手中的木棍，居然很轻易的就从碗里将食材夹取上来送入嘴里。 “嗯，这个东西可以叫做筷子，也是一种用来吃饭的工具，比起刀叉，这个东西更方便。” “呼呼！好烫，不过很好吃呀。” 玄姬没有理会萧玄秦在那介绍筷子的功能用途，而是用勺子舀了一块血旺送入嘴中。 刚出锅的血旺，里头热气非常充足，为了更快吃到，玄姬直接用水魔法给毛血旺降温，这才送入嘴里。 “我也要，玄姬，你给我的血也降降温！” 苏灵雅也想吃血旺，可是太烫了，刚才一着急，血旺直接在她舌头上烫的发白了。 “好滴。噗嗤。” 有些好笑的看着苏灵雅一边痛的哭了出来，一边还好继续吃着，玄姬一时没忍住，瞬间笑了出来，这一下，更是将嘴里的血旺喷了出来。 “啊！抱歉抱歉。” 还好没有喷到苏灵雅身上，见到自己失态，玄姬赶忙帮苏灵雅冷却了血旺，对方着急吃血旺，也没有追究玄姬，而是一边吃着，脸上开始流露出幸福的表情。 “唔姆，真好吃呀！我还是第一次吃到这种香辣的食物，我还要！” 简易版的毛血旺，入口便是一股热气，这是因为刚出锅。 热气之下，毛肚跟黄喉已经入味，从碗中盛出来，鲜红的汤底跟黄澄澄的油交相闪烁。 入口以后，清脆的口感从牙齿传入脑海，咸香味伴随着刺激味蕾的辣，还有让人舌头一颤的麻瞬间充斥口腔。 血旺晾凉以后，送入嘴中，便能感受到一种温柔的触感从舌尖传来。 轻轻用舌头将血旺顶到上颚，感受吹弹可破的血旺在挤压中爆开，咸鲜味伴随一丝坚果的油脂味，还有松露的清香味在口中疯狂翻涌。 瞬间将油脂的腻给清除，只剩下冲入鼻腔的热气。 垫底的莴笋，还保留着一丝脆度，咬开以后里头的莴笋又呈现一丝柔软，仿佛娇羞的少女卸下防御，相拥入怀的变化。 莴笋叶自身的清香伴随汤底的厚重，一口下去，被叶子包裹的汤汁瞬间从口腔流入食道。 这时候再来一口解腻的血旺，然后就是芳香四溢的火腿肉，这种感觉，仿佛置身于夏天的森林，在溪边嬉戏，火热与凉爽的交替感不断涌现。