第384章 待客

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午后的京城，秋高气爽，落叶虽说让刘恒辰有些困扰，不过有钱就能解决的事也算不上很麻烦，租房的钱是他出，但剩下的开销都是宁樱给包圆儿了的，不得不说，这种当小白脸的日子让他多少有些沉迷，甚至后悔当时没有让宁樱帮他买房子。 惆怅归惆怅，晚上自己弟弟的老师要来吃饭，刘恒辰撸起袖子准备铆足劲儿大干一场。 首当其冲的就是番茄土豆炖牛腩，这个做法很简单，番茄在底部划个十字，然后浇上开水烫去皮切块。接下来就是下一勺猪油烧开，下入番茄加上一勺盐，边翻炒边按压，这样更容易让番茄出沙。 待番茄炒成糊状，加上适量的清水，调入盐，酱油，鲜粉，黄酒。再来点准备好的卤料布包丢进去，他暂且还不知道柳曦的口味爱不爱辣，这茱萸干果就先不放了。 接下来便是放入牛肉，因为是在菜场买的现宰嫩牛，新鲜的他都恨不得直接生啃，就没必要焯水破坏牛肉的口感，这种牛肉的血沫会少很多，直接丢下锅煮，土豆也是切成滚刀块下锅一并炖到软烂。 重头戏就这样，接下来便是跟云溪一起处理那一锅猪肚鸡。 这在前世也算是风靡一时的下馆子必吃榜，刘恒辰自然对做法烂熟于心，重点就是猪肚的处理比较麻烦所以他很少在家做，只会在接待朋友的时候端出这一锅，省事不说还能满足绝大部分人的口味。 依旧是炖上灶，待出锅后撒上点枸杞葱花就能开吃，他让云溪看着火候自己去准备配菜了。 说到火锅，那不得不提就是响铃卷，不过以他的了解，古代的响铃卷可能和前世火锅店的那些不一样，前世的就单纯是一层腐皮，而古代的则是卷了猪大肠等材料的肉菜。 他要做的就是前世常吃的版本，热锅起油，待油温至插进筷子冒泡后快速下入腐皮，过上几秒迅速用筷子卷成卷，晾干油脂便齐活，之后就可以下入火锅内，浸满火锅汤汁，十分美味。 再搭配一些烫食的绿叶菜，近十来个人，有这两种主菜就差不多够了，接着便炒上三五小炒，这一块交给云溪就行。 刘恒辰因着上次做了欧包，深得宁樱喜欢，她对这种甜而不腻蓬松柔软的面食十分中意，刘恒辰便使出浑身解数做了许多早餐面包给她，有豆沙的，有果酱馅儿的，无一例外都让宁樱很满意。 不过这些都是甜口的，按照两世的口味，餐桌上肯定还是以咸味为主，刘恒辰便端起锅开始用番茄熬酱，他要做番茄芝士酱面风格的面包。 面条选的是极具口感的碱水面，这样哪怕多次高热烹制也不会让面条绵软，酱汁很简单，就是刚才跟番茄牛腩差不多的口味，只不过更加浓郁一些。随后每一个面团分上一些，塞上一块芝士，放入烤箱就可以静待佳音了。 蒸上米饭，再切一些必备的冷盘卤菜就差不多齐活儿，之后等两道大餐炖的差不多，估计算下时间他弟弟们也快回来了。 果不其然，牛腩炖到感觉没牙老人都能吃的地步，门童通报的声音也传到院子里，刘恒辰卸下围兜洗了把手和脸到院门口去迎人。 “柳先生快请进，我两个弟弟最近没给您添麻烦吧” “害，哪儿的话，这两个学生啊，可是老头子我带过的最乖巧的了，可见你这个当哥哥的平日管教有方。” “是吗，那就好那就好，今日我得了些不太常见的吃食，想着请您过来尝尝新鲜，若是有不周到的地方您尽管提。” “好好好，正巧老头子最近吃家里的饭菜吃腻味了，有你惦记着老头子我，这往后余生怕是能一饱口福咯。” 客套几句，众人进了正堂，饭菜已经都摆上去了，刘恒辰倒是也没有那种要先请个戏班子看会儿戏再吃饭的规矩，就让李薪提前知会柳曦卡着饭点过来就成。 两个弟弟轻车熟路的就坐，柳曦也远远儿闻着香味开始悄悄咽着口水。 桌上一左一右摆着碳炉，上头是咕噜噜冒着热气的砂锅，一锅盛着青红酱汁，一锅则是乳白色的汤汁，都散发着诱人的气息。 桌上摆着的一些小炒和切盘也都卖相满分，令人想要大快朵颐。 “先生请坐，只是些家常菜。” 柳曦也在跟李麟霄他们平日的相处中知道刘恒辰不是什么喜欢遵守规矩的人，柳曦本人虽也曾是太子太师，但跟年龄差距这么大的小辈儿们相处，他更希望能平易近人一些，也可能是自己岁数大了，不想太守着规矩。 总之，他是很喜欢这“李家”的生活方式，以前在自家，每日要早起听着小辈儿们挨个给自己问安，请安，咳嗽个两声就黏在他跟前嘘寒问暖，他实在是累得慌，他回家不过就是想清静自在，每天喝点茶，逗逗猫听听曲儿，却非得被搬上台面当一尊面无表情的雕塑。 着实不美。 “欸，离了学堂，我不过就一个小老头子罢了，你若是不嫌弃的话可以唤我一声柳爷爷，咱们吃起饭也少些规矩束缚。” “啊，那柳爷爷坐，我给您倒茶。” 柳曦扫了一眼桌面，这卤肉看着很下酒的样子，他连忙止住刘恒辰的脚步。 “小辰，你这儿可有什么酒没有，这好些肉，不配点酒可就有些可惜了。” 刘恒辰恍然大悟。 “有的有的，不过是我自己酿的，柳爷爷别嫌弃。” “你自己酿的岂不是更好，尽管端上来，哈哈哈，老爷子我可就盼着你给我整些奇特的呐” 端回来酒，刘恒辰狐疑的扫了一圈正厅，看向李苍问道。 “我婶婶呢” “说是午饭后没睡饱，去厨房端了些吃的跑回去睡了。” “...” 宁樱又不在场，刘恒辰也管不了那么多，端起酒壶给柳曦斟满，柳曦端起酒杯凑近闻了闻。 “果酒” “嗯，我们家不太喝烈酒，小酌怡情嘛”