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第309章：人员培训的有条不紊 第309章：人员培训的有条不紊 美食节开幕前最后一天的下午，餐厅的培训室里座无虚席，晓妍站在前方，手中拿着一份资料，神情专注地为参与美食节的员工和兼职人员进行最后的培训。 晓妍清了清嗓子，说道：“大家安静一下，我们的美食节明天就要开幕了，今天这次培训非常重要，大家一定要认真听。首先，我们来说说服务规范。在美食节现场，大家会直接面对游客，你们的一言一行都代表着我们餐厅的形象。所以，无论何时都要保持微笑，使用礼貌用语。” 说着，晓妍看向坐在前排的一位兼职大学生小李，问道：“小李，你来说说，当有游客向你询问美食节有哪些特色菜品时，你应该怎么回答” 小李有些紧张地站起来，回答道：“呃，我会说我们有结合景区特色食材制作的各种美食，像芝士红烧肉，还有新研发的融合菜，每一道都很有特色。” 晓妍微笑着点点头：“回答得不错，但可以更热情、详细一些。比如，你可以说‘您好呀！我们美食节有超多特色菜品呢，像芝士红烧肉，这道菜将景区当地的优质五花肉与香浓芝士巧妙融合，再配上独特的秘制酱料，口感丰富，甜而不腻，是我们的招牌之一。还有新研发的融合菜，把两种不同景区的特色食材完美结合，创造出独特的风味，相信您一定会喜欢！’大家明白了吗” 众人齐声回答：“明白了！” 晓妍接着说：“除了菜品介绍，活动流程大家也必须清楚。明天上午十点美食节正式开幕，一开始是简短的开场致辞，之后烹饪表演和美食制作体验区就会同时开放。大家要引导游客有序参与，特别是体验区，要确保游客的安全，同时协助他们完成美食制作。小赵，你来说说，如果在体验区有游客不小心切到手了，你该怎么处理” 负责体验区引导的小赵立刻站起来，说道：“晓妍姐，如果有游客受伤，我会第一时间带他到我们提前准备好的医疗急救点，让专业人员进行处理，同时安抚游客的情绪，向他表示歉意，并及时汇报给上级。” 晓妍满意地说：“很好，小赵。安全问题始终是第一位的，大家在现场一定要多留意，避免任何意外发生。接下来，说说菜品介绍。我们新调整的菜单中有几道新菜品，大家要了解它们的食材、烹饪方法和独特之处。小王，你讲讲新的蔬菜拼盘有什么特色” 小王站起来，自信地说道：“晓妍姐，蔬菜拼盘选用了多种新鲜蔬菜，搭配了我们特制腌制的小菜。蔬菜都是当天采购，保证新鲜脆嫩，腌制小菜的酱料是厨师长特别调制的，融合了景区当地的特色香料，口味独特，能给游客带来不一样的味觉体验。” 晓妍赞许道：“非常好，小王。大家都要像小王这样熟悉菜品信息，才能更好地为游客服务。另外，现场可能会比较忙碌，大家难免会遇到一些突发状况。比如，有游客对我们的菜品或者活动提出不满，该怎么应对呢” 这时，一位老员工张姐发言道：“晓妍，我觉得首先要耐心倾听游客的意见，让他们把不满都说出来，然后真诚地向他们道歉，无论是不是我们的问题，都要先安抚他们的情绪。接着，根据实际情况解决问题，如果是菜品问题，及时反馈给后厨；如果是活动流程问题，向游客解释清楚并尽量调整安排。” 晓妍点头说道：“张姐说得很对。遇到问题不要慌张，以解决问题和安抚游客情绪为首要目标。大家在现场要灵活应变，遇到自己解决不了的问题，及时向上级汇报。” 培训持续了一个多小时，晓妍看着大家，认真地说：“美食节是我们餐厅一次重要的活动，希望大家通过今天的培训，明天能以最好的状态投入到工作中。大家有没有信心” 众人齐声高呼：“有！” 晓妍笑着说：“好，那今天的培训就到这里，大家回去好好休息，明天精神饱满地迎接美食节的到来！” 员工们陆续离开培训室，各自为明天的活动做最后的准备，每个人都充满了期待和干劲。
