第61章 十六回切宴
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朱队长阅历丰富，跨省的业务也接了不少。 龙泉这个地方还是第一次来，让他奇怪的是北街这个地方就像是那种快要拆迁的模样，竟然也有装修得如此精美的饭店。 这已经是可以被称之为酒楼了。 东道主请客，朱队长不好多说，只是静静地观察着周边的环境。 他发现，这个酒店的员工非常奇怪。 他目前只看到三个，个个身材健硕，浑身的腱子肉以朱队长多年的经验来看，根本就不是从健身房里练出来的。 刚刚那个老板也不像是个普通人，怎么说呢，周身的气质、眼神和他的直觉都在向他透露着不同寻常的气息。 不过人家局长都没有什么表示，他也不好说什么。 一行人上了包厢，这次直接由王队长做主，点了他们眼馋已久的十六回切。 “十六回切家宴”，始于南宋，盛于明清，在桐庐一带久负盛名，在当地素有 “满汉全席” 的美誉 。 名称中的 “十六”，代表每个系列皆上 “四四十六” 道，暗合 “事事六合” 之意 。 众人纷纷入座，闲聊间目光时不时落在那扇半掩的门上，肉眼可见的期待。 朱队长受到包厢氛围的影响，突然就有些饿了。 没一会儿，穿戴整洁的龙二稳步走来，手中托盘上摆放着四盘干果，分别是红枣、杏仁、腰果和开心果。 紧接着，四水果上桌，朱队长早就听闻在浙江水果也能上桌当成一道菜，今日一见，果真如此 “这水果的品相，简直绝了。” 已经对吉祥饭店有滤镜的张局开启了夸夸模式。 朱队长看大家都伸出筷子，便也随着大流，入口才发现这看似普普通通的水果果盘和糖果都进行了细致的处理。 红枣是去核的，杏仁经过水煮去皮、烤制增香，低温烘烤的腰果，开心果搭配蜂蜜简单炒制…… 在众人的期待中，四冷荤依次亮相。 白切鸡表面泛着油润的光泽，鸡皮金黄透亮，切块后露出内里细嫩的鸡肉，边缘缀着点点晶莹的鸡冻。 离得最近的周骁赶紧夹了一筷子，入口皮滑肉嫩，冰凉中透着鸡油的鲜香，蘸上姜葱酱汁，咸鲜微辛的滋味瞬间激活味蕾。 一个荤菜竟然能让他感受到清爽甘甜的回味。 一旁的酱鸭也是众人的重点光顾对象。 其鸭身深红油亮，酱色均匀裹覆，皮肉紧实，浓郁的酱香混合着八角、桂皮的辛香扑鼻而来，鸭肉咸甜交织，肉质酥烂却带一丝嚼劲。 另外两道都是凉拌菜。 一道凉拌海蜇丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，淋上香醋汁，撒上白芝麻和香菜碎。口感脆爽弹牙，酸辣中带着微甜，蒜香与芝麻香交织，清凉开胃。 第二道是凉拌黑木耳。 黑木耳泡发后形如云朵，蒜末、辣椒圈、香菜相映成趣。 酸辣汁浸润每一道褶皱，醋香激发出木耳的天然鲜味，辣味隐隐挑逗喉头，令人食欲大振。 自从凉菜端上桌后，饭桌上的话都停了。 林局长本没有食不言寝不语这条习惯，年纪大了食欲也在下降，吃饭的时候不说说话总感觉不得劲。 可是这次，才吃两口吗，他就被狠狠惊艳到了。 怪不得张琰这小子如此推崇，绝对是偷偷开小灶了！ 能把冷菜做出这般好味道，食材调料等等一切都恰到好处，老板的手艺对林局长来说，简直是闻所未闻了。 正当众人飞速下筷的同时，后厨的门再次打开。 四大菜上桌。 清蒸大闸蟹蟹壳橙红油亮，蟹脚尖泛着金黄油光，个个蟹脐饱满圆润，热气裹挟着姜香与酒香扑鼻而来。 一上桌，岩强便眼疾手快捞起一只，指尖掐开蟹壳时“咔”一声脆响，橙红蟹膏缓缓流出，姜醋辛香直冲鼻尖。 “这蟹膏也太肥了……”岩强啧啧称奇，却见周骁已经开始埋头拆蟹，蟹肉雪丝般从壳中剔出，蘸了醋汁送入口中，眯眼喟叹一声。 朱队长只因多夹了一块白斩鸡，差点没赶上新鲜出炉的大闸蟹，一桌子人跟没吃过饭似的，全都站起来去夹，甚至还有人记得直接用手。 好不容易抢到一只，朱队长的余光瞥到坐在他旁边的张局已吮完半只蟹，指尖油光锃亮，还有意无意地瞟了一眼他这边。 朱队长心里一紧，赶紧不体面地嘬了两口，张局这才作罢，收回遗憾的目光。 幸好这时鱼头汤也及时上新了，帮忙吸引了多余的火力。 只见面前砂锅中汤色乳白浓稠，鱼头熬煮至骨酥肉烂，汤面浮着点点金黄油花，嫩豆腐沉底，点缀着青葱碎和香菜。 热气蒸腾中，鱼香混合姜片的辛香沁入鼻腔。 周骁舀起一勺乳白浓汤，吹散热气时瞥见汤中颤巍巍的嫩豆腐，心里暗道：这豆腐绝对吸饱了鱼鲜，要是再下粉丝…… 王队长盯着汤面浮油轻晃：“这汤得用猪油吊香，鱼骨先煎再熬…” 话未说完，岩强已捧碗仰头饮尽，喉结滚动间长叹：“好喝！！” 林局长舀了块鱼腮肉，筷尖一戳即散：“活鱼现杀才有这胶质。” 八宝鸭作为四大菜压轴的存在，一经登场便吸引了在座所有人的目光。 八宝鸭 鸭皮油亮红润，肚内填满糯米、莲子、栗子、香菇等八宝馅料，王队长站起来执刀剖腹，肚里的馅料混着酱香喷涌而出。 鸭肉酥烂脱骨，皮脂香糯，糯米的黏润、莲子的清甜、栗子的粉糯与菌菇的鲜香搭配在一起，好吃得让人很难不再夹第二口。 随着时间的推移，四饭菜和四点心也陆续上桌，每一道菜色香味俱全，众人全身心地投入到干饭中，舍不得将注意力分散开来。 每道菜的份量给得很足，但也架不住某些比较贪心的，稍不注意就见了底。 “你们这的十六回切果然名不虚传，不吃一次后悔终生啊……” 朱队长感慨道。 明明是老板的手艺太好，岩强暗暗嘀咕，想要再舀些汤汁拌饭，结果一个个碗底干干净净，不知道的还以为他们八辈子没吃过饭了。
