第50章 灌香肠2
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陈渝一边开车，一边和李二回忆起童年的快乐时光，一边感叹着岁月变迁。 他清楚地记得，小时候，家乡的房前屋后都种满了各种各样的树木，柏树、桉树、槐树，还有结果实的李子树、桃树。 以前，需要熏腊肉什么的，只需在自家屋边就能就地取材，哪像现在还要进山去砍伐。 而且，每到春天，整个村庄就像被五彩斑斓的锦缎装扮，即使不是繁花似锦，也至少是星罗棋布的美景。空气中弥漫着阵阵花香，让人心旷神怡。 但不知道从什么时候开始，这幅美丽的画卷已悄然消失。 在吃不饱饭的时候，果树这种只能解馋的东西，只能让位于能果腹的庄稼。因此，很多种果树的地方，全都被人们推平做成了自留地，只为多种两口粮食。 陈渝明白，这一切都是物质基础决定精神建设的无奈选择。在生活的压力下，人们只能舍弃那些精神上的享受，转而追求更加实际的温饱。 只是，可惜了那一幅美丽的乡村画卷！ 两人边开边聊，很快就来到大梁山，在李二的指引下，找到柏树生长的地方，很快就把皮卡车货厢装满了。 回到家里，李二与陈渝一起把柏树枝从车上卸下来，堆在晒坝一角，随后跟着陈渝一起进屋，看到马慧她们还在灌香肠，热情地问道：“表叔娘，还有什么要做的我来帮忙。” 马慧抬起头来：“李二来啦 。那和你哥把那些做腊肉的烙了、洗了。” 话音刚落，陈兴凡带着他老婆——也就是陈渝的二娘赵静，还有陈于海、陈于兵进屋来了，大声说到：“大嫂，听说你们在做香肠、腊肉，我让他们来帮帮忙。” 马慧开心地笑道：“哎呀，怎么好意思麻烦你们了呀” 陈渝的二娘笑着回应道：“大嫂，你说这话就见外了。我们反正也是闲着，过来给你打打下手，还能聊聊天，多好。”她又开玩笑地说：“难道大嫂还怕我们在你家吃晚饭不成” 一席话，说得大家哈哈大笑。 “没问题，今天大家都在我家吃晚饭。”马慧回答，安排道：“那我就不和你们客气了。他二娘负责烧火递肉，陈渝和李二负责烙肉，陈于海、陈于兵你们俩兄弟负责洗肉。” 所谓的烙肉，是指把铁锅烧得滚烫，甚至把锅底烧至通红，然后把猪肉带皮的那面，放在铁锅里不停用力摩擦，利用高温烧掉猪皮表面的皮毛后，再泡在温水里，用刀刮掉猪皮上的角质层，最后清洗干净。 当然，也可以把猪肉表面直接放在柴火上烧，也有同样的效果。 经过烙制的猪肉，吃起来更香。同时，在烙制的过程，也可利用高温杀掉猪皮表现的细菌，食用更卫生。 随着马慧一声吩咐，一大家子人有说有笑地忙碌开来。 陈兴凡见没他什么事，就到堂屋和陈兴林聊天去了。陈渝则在堂屋里的书桌上写作业。 陈兴凡看着有些破旧的老屋，有些唏嘘：“这是我们这一脉的老屋，上百年了，原来热闹的小四合院，现在拆了就只剩这几间正屋了，还老旧得不成样子。” 陈兴林也有些感叹：“是呀，老一辈辛辛苦苦攒钱修建的四合院，就这样败在我们的手里了，现在想起来确实可惜。” “现在陈渝回来了，看样子是不打算回城了。他现在和你们挤在一起也只是暂时的，长久来看还是得有自己的房子。”陈兴凡建议道，“你们有没有想过把四合院恢复起来呢” “何况，随着小梁山的开发，以后他的公司规模会越来越大，也需要有个像样的办公地方，有事总不能就挤在堂屋里开会吧！何况以后人来人来的也多，挤在老屋就更不方便。” “我内心也想他能把四合院修起来，可是，现在宅基地管得严，很难批得下来。而以我的户头来修的话，我和你嫂子两个人的面积又不够。”陈兴林有些担忧地说道。 “这个没有什么问题，当时拆分家产时，四合院虽然没有了，但宅基地没动，仍然属于你、我、二叔和李二四家所有。” “因此，如果要建的话，就以我们四家的名义提出重建申请，然后我们其他三家与陈渝签订宅基地转让协议，低价转让给他，这种方式政策是允许的。我肯定是没问题，我相信二叔和李二家也没意见。” 陈兴林点头说道：“这倒是个办法。不过等过一两年再说吧，现在陈渝的钱全部投入到小梁山荒山了，暂时还没这个能力修建住房。” “没问题，只要陈渝想修的时候说一声，我去给二叔和李二家说，我们肯定无条件支持。” ......... 经过六、七个人一下午的忙碌，终于香肠和腊肉全部做好了。 陈渝他们几个男同胞开始熏肉，马慧她们几个女的就准备晚饭。 李二把他家专门用来熏腊肉的大铁桶搬过来，又在村里借了五个大铁桶。 根据桶的大小，先用砖头垒成六十厘米左右高的半圆形，用泥巴把砖的空隙糊上，把桶放在上面，然后把香肠和腊肉挂在铁桶的上方，用低壳盖住桶的顶部。 在下面引燃柏树枝，再在上面盖上厚厚一层柏树锯沫粉，让其慢慢燃烧，产生烟雾，让烟雾充分渗透到肉里。 熏制的时间根据肉的大小和个人的喜好而定，有的需要七天，但一般需要三天左右。不过，陈渝不打算熏得太久免得烟熏太重影响口感，三天就足够了。 有旺财这条称得上猛犬在，再加上以陈渝目前在村里的名声，陈渝一点都不担心有人会来偷肉。 即使有那不开眼，想要来偷肉的话，连旺财这一关都过不了。 何况到时候狗一叫，闹出动静来，估计全村人都会出动。到那时，小偷估计会后悔来到这个世上。 把香肠腊肉熏上后，离晚饭还有点时间，陈渝借此机会，把李二加入团队的事情给大家说了。 陈兴林摆出一副大家长的姿态，沉声说道：“陈于海就不用说了，和陈渝别说是出五服了，而是连三服都没出的堂兄弟。陈于兵也是我们陈家人。” 他转头对李二说道：“虽然老话说：一辈亲、二辈表，三辈四辈认不倒，但李二和我们陈家、特别是和我们这一房，也是离得不远的表亲，平时几家大凡小事都在来往。”
