第67章 刨猪汤
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祭祖完了，陈兴林带着几个老辈子来到家里，在堂屋里围坐成一圈，讲述陈谷子烂芝麻的往事，说到开心处哈哈大笑，说到伤感时唏嘘感叹。 而冬梅则乖巧地坐在一旁边，负责给他们端茶递水。陈渝时不时也抽空进行搭几句飞白。 晚上的流水席是全村出动，搬桌椅的搬桌椅，起灶的起灶、摘菜的摘菜、洗菜的洗菜、炒菜的炒菜、买佐料的上街买佐料，主打一下全村人共参与。 陈于明他们几个大汉，负责杀猪、刨猪。 几个家伙带着人，准备把事先早就在村里看好的三头大黑肥猪拉来称重、屠宰。 结果刚一放出猪圈，三头大黑猪仿佛知道自己大祸临头，“叽、叽、叽”地嘶吼着冲开人群，撒丫子的四处乱窜。 陈于明见状，毫不犹豫地冲了上去。他几个箭步就堵住了其中一头大黑猪的去路，然后瞅准时机，一把抓住了两个猪耳朵，试图制服它。 没想到，大黑猪耳朵被揪得吃痛，更加激起了它的凶性，率性低着头向陈于明的下三路猛然攻去！ 陈于明没料到它居然还有这一手，条件反射般向上一跳，试图躲避大老黑的攻击。 果如他所料，攻击是躲过了，但落下来后，却一屁股就坐在了大老黑的背上！ 还是背对着大老黑前进的方向！ 在大家的目瞪口呆中，只见大老黑背着一个人左奔右突，陈于明在猪身上吓得哇哇乱叫：“快点来人把它拦住！快呀！” 这一幕，把全村人都逗得哈哈大笑！ 从此，陈于明获得了一个响亮的外号：“骑猪少年！” 直到多年以后，这一幕仍然常常被人提起，让人们笑得直不起腰！ 柳中儒这个村里曾经的杀猪匠，今天也重操旧业，找出雪藏多年、仍然锋利的杀猪刀，穿着专用的皮围裙，准备磨刀嚯嚯向猪羊！ 他既是陈渝邻居、也是小学时的同班同学，小学毕业后继承父业，当了十多年的杀猪匠。且十八岁的时候就结婚生子，现在孙子都快满周岁了！ 陈渝上前，递给他一支烟，笑着说道：“中儒，托你的福，我现在也晋升为爷爷辈的人了！” 柳中儒闻此言，冲着他“嘿嘿”地憨厚一笑，在额头上堆积出与年龄不符的一道道皱纹! 岁月就如他手中的杀猪刀，在时光中刻下一道又一道印记，无声无息催人老！ 在和他说话间，陈于明带着四五个人已按翻了一头大黑猪，冲着柳中儒喊：“中儒，还不快点来，我们快按不住了！” 柳中儒霸气地回应了一声“慌个锤子，马上就来！” 说完，嘴里叼着烟、提着刀，如将军一般走上前去，麻利地对着猪脖子就是一刀！ 杀猪讲究的是一刀毙命，否则有不吉利之说。 猪血喷涌而出，流到下面早就准备好的盆子里。盆子里早就放了一些盐水，等一会猪血凝固后，切成小块，加上泡椒，就是一份酸辣可口的刨猪菜：泡椒血旺。 如此这般，连杀了三头大肥猪，除了血旺以外，辣子肥肠、泡椒猪肝、萝卜炖排骨、红烧猪碲、回锅肉等刨猪汤名菜的原料就新鲜出炉了。 为什么叫刨猪汤呢，以陈渝的理解，大抵是猪杀了后，从猪脚划开一道口子打气进去让猪身鼓起来，用滚烫的开水淋在猪身上，刨去猪毛及污垢。 刨完后，一刀划开猪肚，刨猪汤的主材料就出来了：什么猪肝、猪肺、粉肠呀，再将新鲜出炉的五花肉切成薄片，再上一些血旺，放入几把姜末，以及红彤彤的辣椒，一大锅清水烧开，猛火煮熟。 起锅前再放几把时令蔬菜稍煮少许，然后装入一个大盆里，再撒上一把葱花，那才叫一个鲜香！ 所以，这道菜就叫刨猪汤。 别看这道菜食材简单，但，菜吃起来新鲜、可口，汤汁乳白喝起来醇厚、浓郁，带有一种深深的满足感！ 唯一讲究的是食材必须新鲜，过了夜后的食材是做不出这种味道的。 而人们就把在春节前几天杀猪、并邀约亲朋好友一起共享刨猪汤美味的行为，就称之为“吃刨猪汤”。 与此同时，陈兴凡则带着几名经验丰富的老一辈，在晒坝外面的土地上，用砖头垒了四口临时的土灶，架起各家提供的木材，烧起了熊熊大火，以备烧水、炒菜之用。 几个负责主厨的男人，腰系花围裙，手上夹着烟，正在商量今晚的菜单。 马慧则带着一帮妇女，先从村里共用的菜地里摘回水灵灵的各类蔬菜，有白萝卜，用来炖排骨；有菜尖，用来呛炒；有蒜苗用来呛回锅肉；有豌豆尖，用来清炒；更有折耳根，用来凉拌...... 陈渝则偷懒，捡轻松的话干，带着陈于海几兄弟，从各家搬来八仙桌和长凳，在晒坝里摆了整整二十桌。 然后，村里的十多二十个小孩子，分成几拨，在桌子之间穿梭、玩闹了起来。 见天气有些冷，陈渝从镇上买了上百斤木炭，从各家找来几个烤火用的大盆子，指挥陈于海他们升起火盆，放在几个桌子下面。 然后村里人就三三两两地坐在一起，拉家常的拉家常，打扑克的打扑克：有斗地主的，有打跑得快的，陈于明几个家伙甚至诈起金花来。 当夜色慢慢变暗的时候，先是凉菜陆续上桌，然后是一道一道热气腾腾的杀猪菜。 晒坝周围的各家，主动把室内的电灯线牵出来，用杆子支起，换上两百瓦的大灯泡，顿时把晒坝照得如同白昼。 聊天、打牌的人全都停下来，去帮着端盆打杂。 端盆就是用一个长方形的木制托盘，把制好的同一种菜放在上面，由人端着分发到各桌上面。 随着陈渝大喊一声：“开饭啰！” 村里的人，不管是陈姓还是外姓人家，陆陆续续的坐满了一桌又一桌。 开吃之前，按例有讲话环节，以前都是陈跃文的活，因为他以前既是老族长、又是村里辈份最高、年龄最大的人。 但今年无论陈兴林怎么劝说、邀请，他都不愿意讲话了，耍无赖地说道：“谁是族长谁去讲！老子讲了几十年，不想讲了。” 陈兴林拿他老人家没办法，只有自己上台，高高举起手中酒杯：“各位父老乡亲，今天我们共聚一堂，既是遥祭祖先在天之灵，也是展望美未来美好。” “让我们共同举杯，祝愿我陈家人更加繁荣、祝愿我们的家人更加幸福！干杯！” 全场人群轰然应和：“干杯！” 这声音在夜空中回荡，仿佛传遍了整个村庄、传遍了每一个人的心间。
