第110章 条件有限，顶罐炖肉
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在砌灶台这过程中，张安国带来的人也没闲着，带着人在东、南、西、北四个角打下了4个木桩作为支柱，准备用彩钢搭建一个简易的厨房。 同时，计算好尺寸后，他派人到镇上去买所需彩钢、铁钉等原材料。 彩钢价格便宜，每平方价格150到200元不等，很多人用来搭建临时用房，猪圈，鸡鸭棚等，在农村有广泛的用途。 当然也有贵的，那不在农村人的考虑范围。 同样花费了大半天的功夫，一个简易的厨房就搭建好了。 柴米油盐醋，锅碗瓢盆灶，水电气调料，一应俱全，只待灶晾干后就开火。 5月7号这天，心急的陈渝不等完全晾干，就开始安排上了。 早上一起来，他就对陈馨说道：“馨儿，下午就要回学校了，老爸今天给你做一道香喷喷的顶罐炖肉，包你吃得舌头都化了！” 陈馨也是个好吃狗，听了老汉的话，情不自禁咽了一下口水：“好呀！好呀！我还从来没有吃过！” 顶罐是一个用铁打制的罐式容器，配上盖子和挂耳，用途多样。 平时既可挂在柴火灶门上方吸收热气，用来烧水，节省柴火。 也可以单独放在灶台小锅台上炖猪肉、鸡肉、鸭肉，味道非常鲜美。 随着燃气灶的兴起，顶罐这种三、四十年前家家户户几乎必备的东西，已慢慢淡出了人们的视野，即使在农村也难以见到了。 现在的年轻人，很多人不仅没见过实物，连名字都没听说过。 陈渝溺爱地拍了拍陈馨的小脑袋：“条件有限，我们今天只能炖只老母鸡吃。” “走，咱俩抓鸡去！” 只吃过鸡肉、未抓过鸡的陈馨，听到这话，脸上瞬间绽放出兴奋的光芒，如小鹿般抓着陈渝的手就往猪圈旁边的鸡窝飞奔而去。 陈渝轻轻拉住她：“馨儿，你这是要做什么 ”“当然是去抓鸡呀！你不是说要炖鸡吗”陈馨眨着灵动的大眼睛，不解地反问道。 陈渝笑了笑：“我们是要抓鸡，不过这会鸡已经外出觅食了，根本就没在鸡窝里！” “那怎么办” 陈渝成竹在胸地说道：“看老爸的！” 陈渝舀了一碗稻谷来到坝子上，一边往地上洒，嘴里一边“咯、咯、咯”地呼唤起来，那声音仿佛是在演奏一场美妙的音乐会。 不一会，家里养的一群大大小小的公鸡、母鸡就像听到了集结号一样，如潮水般围了上来，不停地啄食着地上的稻谷。 陈渝看中了一只养了三、四年的老母鸡，于是蹑手蹑脚地走到它的旁边，瞅准时机就如猛虎下山般猛地扑了上去。 这一下子，可谓是快如闪电、准如利箭、猛如雄狮！ 满以为会手到擒来，可现实却给了他一个响亮的耳光：连根鸡毛都没碰上！ 这些鸡们全是散养的，每天不是面对狗的突然袭击，就是要随时躲避猫的闪电扑击，面对这些偷袭，它们早就练就了一身如凌波微步般的躲闪本领。 因此，陈渝这一招只能以失败告终！ 不但如此，还因为用力过猛，差点把自己摔了个嘴啃泥。 陈馨看着自家老汉那狼狈不堪的样子，忍不住“哈哈”大笑起来. 这时，听到动静的冬梅也走了出来，看到这场景也轻声笑了起来。 心有不甘的陈渝，气急败坏地撵着鸡群跑，企图抓住那只狡猾的老母鸡，以挽回自己那已经碎成一地的颜面。 可惜，追了半天，人家根本不把他放在眼里，仍然让他连鸡毛都没摸着一根。 更甚者，这老母鸡居然还大摇大摆地折回身来，继续旁若无人地啄食地上的稻谷。 这简直是对他赤裸裸的挑衅，也是对他无情的嘲笑！ 真是是婶可忍，叔不可忍！ 可陈渝无计可施，只能忍了！ 看到老爸那无可奈何的样子，陈馨递过手机，给他放了一段网上抓鸡的视频： “爸，我们也可以这样抓呀！” 陈渝一看，这法子好呀：用一片树叶或菜叶卷起来，从中穿一个套上食物的竹签，扔在地上，等鸡去啄食时，就会像给鸡戴上了眼罩一般，让其见不得光。 可鸡又舍不得丢掉到嘴的食物，再加上眼前漆黑，就会像无头苍蝇一样在原地四处打转，这样一来就手到擒来了。 陈渝如法炮制，用菜叶子做了七八个扔在老母鸡旁边。 果然如视频上所料，很快就将老母鸡收入囊中。 陈馨在旁边得意洋洋地说道：“老汉，做任何事情，都要讲究方式方法，不能蛮干。” 陈渝假装生气地轻轻敲了一下她的脑门：“看把你能的！” 这下又惹得陈馨像银铃一般哈哈大笑。 接下的活就是杀鸡，等用滚水褪毛后，陈渝从屋后扯来几把稻草，点烧后，将整只鸡放置于火上烘烤，并不时翻转。 须臾之间，鸡身上的油脂如雨点般不停地滴落在草灰之中，肉眼可见鸡肉在火光的映照下逐渐变得金黄，散发出阵阵诱人的香气。 如此烤制后的鸡肉，不仅烧掉了用手难以拔除的绒毛，还使得鸡肉变得更香。 然后才是去除鸡的内脏，把鸡肉洗干净斩成小块放里筲箕里，静置半个小时沥干水份。 接下来，直接把鸡肉放进顶罐里，掺上适量的水，架起柴大火烧开后转文火慢炖。 这种放养的母鸡，并不需要添加太多的科技与狠活，只需佐以大蒜、姜片、党参一起炖煮即可。 炖肉的过程中，陈渝也没闲着，把鸡肝、鸡肠和鸡胗收拾得干干净净，静置备用。 两个小时后，满屋都弥漫着鸡肉的馥郁香气，馋得陈馨口水直流。 待鸡肉炖得差不多了的时候，陈渝从家里的泡菜坛子里捞起几个泡椒、泡姜、泡蒜，切碎后一股脑放入热油中爆炒出香味后，立即把事先准备好的鸡杂倒入大铁锅中。 不停翻炒三十秒左右，一盘令人垂涎三尺的泡椒鸡杂便大功告成了。 一盆顶罐鸡肉，一盘鸡杂，再配上冬梅事先炒好的两个青菜，一份凉拌折耳根，当这一切全部摆上桌时，简直是色香味俱全。
