第196章 绿豆皮
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协会在大丫家吃过晚饭回到家，就急忙忙称了十斤豆子用温水给泡上。 豆子经过一夜浸泡，早上变有两倍大。 协会就把豆子给捞出，换水清洗一遍，就牵上毛驴带着红梅和红雷一起去赵桥新房子里去磨豆腐。 赵桥的新房子后院里，搭建的棚子里，用木架子安装了一个直径有六十公分的石磨。 棚子的拐角处又砌了一口大灶。还有砌了一个压制豆腐特制的水槽。 新起的厢房里锅碗瓢盆一应俱全，只要有米面油盐，就可以在这里做豆腐吃。 协会把豆子倒入桶中，压了新鲜压井水倒水桶中。 把新买的一口大缸给清洗干净，就和红梅红雷三人抬入石磨的木架子下面。 把驴子套上，蒙上眼睛开始拉磨。 协会手持大勺，连豆子加水，一勺一勺倒入磨眼里。 初次磨豆腐，不是很熟。 但十斤豆子很快就磨好了。 二十分钟。 协会让红雷把驴子牵回家。 他则开始把上半盘磨给打开冲洗，把磨牙里面的残渣给冲洗干净。 然后磨归位，在边上塞入两根木棍使得磨牙中间能通风晾干。 他与红梅二人，把半缸浆给抬了出来，开始在另一口缸上滤浆。 把豆渣滤出，就又把开过锅的大锅给刷洗两遍，开始煮浆，浆开，舀出，倒入刷好的缸中，下稀释好的石膏水。 一手下，一手扒浆。 连续捞底扒了二十一，就开始慢慢扒，时不时看看大勺子外面底部有没有挂满颗粒。 随着浆液的粘稠，协会感觉满意，就停下手。 家里已经准备做豆腐生豆芽，什么工具也都准备齐全了。 四十多分钟后，缸里的豆浆变豆腐脑，下手摸，q弹，直打晃。 把包布洗好，理放在豆腐盒子当中，开始舀豆腐脑上盒。 红梅拿来饭碗，一连舀了五碗豆腐脑。 她自己稀哩呼噜地喝完一碗加糖的豆腐脑。然后就用篮子装两碗带回家，给她娘一碗，再给她嫂子一碗。 如今她嫂子正在害口，嫌饭！ 想来豆腐脑，应该是爱喝的。 协会告诉红梅，想吃甜的，就放糖，想吃咸的，就放酱油醋香油小葱花调配。 红梅把这个吃法，告诉她嫂子。 结果两碗豆腐脑都被她嫂子给吃了。 豆腐压了一个半小时，就成型了。 协会就把压好的豆腐放在板车上，在本村里售卖。 因为是腊月二十四，家家户户准备蒸馍蒸包子。 两盒豆腐没多时就被人买光了。 当时就有预定了豆腐，人多的直接要一盒，人少的，就要十斤八斤的。 冬日里，把豆腐放在外面冻，那做起来的豆腐是最好吃了。 这边协会刚开张生意就红火起来。 那边大丫家迎来二年没归家的金云。 腊月二十六晌午头十一点左右，金云一家四口都来了。 金云手里提的肉与菜。 吴良才身上背个双肩包，他们的儿子吴小军身上背一个超大双肩包。 小嫚手里提一个旅行包。 她们来到金明家门口，左看右看，咋变样了呢 门是开着的。 若不是看院子里的人是自家人，金云真不敢相信这里就是自己的家。 “爸，妈，我们回来了！” 院子里，老周氏和金德顺在搭晾绿豆皮。 二十三晚上，大丫泡了十斤绿豆，二十四早上，大丫把绿豆磨成浆，拌上麦面，加上红薯粉面搅拌成糊，在锅里搨绿豆皮。 整整搨了一上午，太阳好，晾了一个多小时就取下来切成三公分大小菱形小块。 然后在摊在软床上晾晒，软床上铺上纱布，透风。 二十五早上，大丫把已经没有水分的绿皮装在一个鱼鳞袋子，还没干的装在一起。 然后用扁担挑到街上大菜市里卖。 她先是去找下小崔，和他打了招呼，“崔大哥好呀，好久不见呢！” 小崔笑：“是呢，好久没见了。 上学去了吧学习怎么样” 大丫也不谦虚，笑着说：“还行！” 然后说：“我家里现在没有菜可卖，没种。 这口袋里是搨的绿豆皮，我今天来试试水，看看可好卖 崔大哥，我给你装一些，带回家烧汤、炒着吃都好吃，可以配粉条大白菜，晒过猪肉味呢！” 大丫笑着夸张道。 “噢真有这么好吃 那你准备卖什么价” 大丫说：“反正不能卖肉价！ 猪肉二块九，那我这就卖一块五一斤吧 一会儿看着卖，照眼形式！ 反正不能低于一块钱一斤，要不然不够来，一家老小齐上阵，还有猪油，柴禾的。” 小崔点头，“嗯，确实！那你给我弄个五斤吧” 大丫说：“好，你给我看着，我去俺周叔那拿几个塑料袋来，省的我去买了。” “好，你去，我给你看着。” 小崔说道。 大丫快走几步来到周记菜行。 两面街门打开，四个伙计都在忙碌着。 小周两口子都在。 小周老婆，妥妥的一个大美女！ 大丫差点没认出来，不过那口眼还是那口眼，只不过脸上的蒙脸沙已经不见了，皮肤变的白皙细腻，还做了眉形。 确实好看一百倍！ “俺姨是你吗我可别认错人好 你是九天仙女下凡吗真好看！” “乖！没想到金凤这张嘴也会夸人！ 今天是来赶集买菜的吗” 小周的老婆问道。 “好久都没看到你了，个子长高了不少，好快有我高了！” 小周的老婆说着走了出来，牵着大丫的手。 小周与小孙小吴及另两名伙计都与她打了招呼。 大丫说：“我昨天搨的绿豆皮，今天我给挑来卖的，那个看车的小崔哥要要五斤，我急急忙忙才到，来你这里拿几个塑料袋使！” 大丫满脸都是笑说道。 “啥绿豆皮” 小周问道。 大丫点头。 小周说：“别零卖了，都给我吧，我送给二建公司食堂去。 绿豆皮配大白菜烧，可好吃了。还有粉丝也好吃。” 大丫说：“小崔哥要五斤呢。 我得给一点，不要钱送给他。” 小周说：“小孙，去，给挑来去，拿个小塑料袋，给小崔抓个二斤就行了。五斤就是八块钱。 金凤又不是富婆！ 你一个人挑来的吗” 大丫点头。 于是小孙出去就把大丫的两口袋绿豆皮给挑来。 小周让他和小吴给称出来有多重。 大丫说：“俺叔，一口袋是上午的干了，一口袋是晌午搨的，还没怎么干。” 大丫给指出来。 结果一称，一口袋三十斤，一口袋三十八斤。 给小崔的就是半干的，要不然就有四十斤。
