第一百八十七章 爆炒猪肝咸香辛辣，

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“大家要记得，猪肝千万不要用手去揉搓。” “清水浸泡或者用小水流慢慢冲洗。” “因为猪肝本身的肉质是非常嫩的，稍微一用力就很容易裂开口子。” 【这我知道，我看得上一个主播的视频，他的猪肝都裂得不成样子了。】 【我也是！而且他是先去腥。】 【没错没错，但他的腥味还是很大，然后他就放在清水里面搓洗，结果猪肝破了好多。】 直播间的人一边说着，一边好奇地看着页面中浸泡在清水中的猪肝。 暗红色的猪肝片浸泡在透明的水中，飘飘滑滑的，大小厚薄均一。 【这样看着，感觉好像和普通的肉没什么区别。】 【我也觉得。】 【说实话，看不太出来是猪肝，腥味也没有那么重。。】 【呵呵呵还没做出来呢，就开始洗了。】 【有本事就要吃进去的哟。】 【神经吧，不喜欢看就滚出去。】 【总有些人又当又立，一边看还一边骂。】 简单几句骂战过后，不知道对方是偃旗息鼓了，还是不屑计较，总之没有再出现过激的言论。 直播间看上去一片平和。 系统骄傲挺起胸膛藏在幕后，一脸与有荣焉。 凌妙正在准备着猪肝的配菜。 像这种腥味重的内脏一般都是采用过重的调味来掩盖。 但是也有不少清淡的做法。 在前世，她就知道一道非常有名的清淡滋补的粥品。 猪肝粥。 清淡又营养，口感嫩滑却不带半点腥味，一口下去暖融融的。 说实话，凌妙是第一次吃到这么美味的内脏粥。 不过，她还没有尝试做过这道粥，有点把握不好。 更重要的是，比起口味清淡，她偏爱于过重的口味。 所以选都不用选，她直接就决定了爆炒。 爆炒猪肝，鲜嫩辛辣，馋香欲滴。 凌妙将准备好的配菜切好，甚至还捞出了几颗泡椒用来提味。 等到配菜全部准备好，一边的猪肝也已经沥干了水分。 她此刻正在向猪肝内加入了几勺淀粉和一些调料进行腌制。 “腌十几分钟就好了。” 凌妙擦了擦手，郑文润好奇地凑过来， “腌完就可以炒了吗” 他兴致勃勃地询问凌妙。 就连直播间都伸着脖子等着她的回答。 “还要等一下，我要调料汁。” 郑文润有些不解，顿了一下，“在炒的时候再放进去不行吗” “也可以。” “但是因为猪肝本身的肉质非常嫩，大火翻炒过久后口感会发柴变硬，要放料汁的话时间可能来不及。” 所以提前备好是最好的选择。 “原来是这样。” 郑文润喃喃自语地念叨着。 趁着说话的间隙，凌妙已经将料汁配好了。 现在就只需要等猪肝腌好，就可以下锅爆炒了。 在这期间，她也没闲着，一边和直播间里的网友闲聊，一边顺手将下道要上新的菜品已经想好了。 很久没吃牛肉了，下道菜就做一道滑蛋牛肉。 这段时间上的辣菜已经够多了。 全部收拾完也差不多到了时间。 郑文润兴致勃勃地凑近，苏珊几人也围了过来。 看着对方起锅烧油，倒入了比平时炒菜多了半倍的油。 火焰舔舐着锅底，铁锅升温很快。 凌妙将腌好的猪肝倒入锅内。 高温灼烫的油脂瞬间发出“刺啦”的声响。 她不慌不忙地拿起锅铲翻炒几下。 猪肝肉质嫩滑，在高温的烹制下迅速开始变色，原本的边缘平整，也开始微翘起来。 紧接着，凌妙将早就准备好的配菜倒了进去。 这道菜的精髓在于大火猛炒，时间快短，因此在锅内炒制时间不能太长，否则口感会发柴变硬。 她将准备好的料汁倒了下去。 液体样的料汁接触到猪肝，发出声响，一股浓郁的香味慢慢开始在厨房内蔓延。 透过直播间，强烈的呛鼻辣意也开始蔓延。 【他来了他来了他又来了。】 【就是这股熟悉的呛鼻味道。】 【一闻到这个味道，我就想起上一次那个主播做出来的猪肝。。】 【内脏是不是非得要用调味重的调料掩盖腥味】 【没有清淡一点的做法吗】 【这味道呛得我真的是受不了。】 【但是，哎等等…真的好香啊！】 【我也想说，越来越香了。】 【虽然我忍不住打喷嚏，但是一点都不腥诶，还怪香的。】 众人翘首以盼，眼巴巴地盯着直播间内的凌妙。 只见对方手腕翻转，手里的锅柄轻巧地就上下抖动，锅中的猪肝轻而易举地在半空中完成了一个漂亮的后空转，安稳地落在了锅中。 然后他们就看见凌妙将做好的猪肝盛了出来，放在盘子中。 热气缭绕间，褐色的猪肝搭配红绿色的青椒，甚至还有点碎碎的泡椒点缀其间。 散发着强烈的辛香味。 但不可否认的是，此刻闻到这股味道的人一方面忍不住打喷嚏，另一方面却忍不住口水泛滥。 竟然没有半丝的腥味！ 荣越也同样闻到了这股味道，他很少尝试饭菜。 因为工作太忙，没有时间去享受生活。 更多的时候他都是随便拿一个营养剂对付。 对他来说，来自身体的精力充沛，才能让他精神饱满地去处理公司事务。 上一次吃到饭菜都不记得是多久了。 荣越恍惚了一瞬，鼻子痒痒的骚动瞬间拉回了他的思绪。 他皱着鼻子，忍不住打了个喷嚏。 这样强烈辛辣的气味还是他第一次感受到。 荣越忍不住吞了吞口水，目光不受控制地落在了直播页面中，那盘炒好的爆炒猪肝上。 说实话，在看这个直播之前，他从来没有想过自己有一天竟然会对一盘猪肝有欲望。 这让荣越一时有些难以接受。 他还在纠结着，嘴里猝不及防就被塞进了一口。 浓烈呛口的猪肝被塞进嘴里，紧接着舌尖就开始咀嚼，灼辣的辣感逐渐蔓延整个味蕾。 上下咀嚼时口感又脆又嫩，落在舌尖上细细体味时又带着些绵绵的实感。 口味很重，风味辛辣咸鲜。 荣越眉间渗出汗意，甚至脸色都慢慢变红，理智告诉他应该立即退出直播间，大喝几口水， 但自己的嘴巴就像是被胶水粘住了一样，只能够机械般地上下咀嚼，却实在张不开口将它们吐出。