第87章 没想到慕阳这么好对付

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慕阳被慕意唤到厨房，刚进来就见贺兰提着刀，在猪肉上比比划划，刀头向下倾斜，坠得素腕也一同向下弯。 慕阳眉间微不可察蹙了一下，抿着唇走过去，拇指和食指捏着刀背，将刀从贺兰手中轻轻抽了出来。 “怎么切”慕阳垂着眼，低声道。 贺兰小心思得逞，偷偷往慕意的方向瞄了一眼，却瞄了个空。 慕意不知道什么时候已经走了，连带着和面的杨氏和慕悠一起。 尴尬，竟然都走光了，她还想让她们给她壮胆来着。 贺兰顺着肉的纹理，在肉上虚虚比划了一道，慕阳手起刀落，自上而下唰的一下一划到底，红白肉块立时一分为二，利落得紧。 嗯，怎么说呢，就，手艺还挺好的，适合去解猪。 “白肉切成片，红肉切成丁。”贺兰继续指挥着。 话毕，她咬了咬唇，试探着道：“慕阳，你别生气了吧” “那个，是宋大夫先过来拼桌的，我怕你回来看见不高兴，才故意那样说，想让他主动避嫌，谁知道你这么快就回来了......” “我真不是故意要说你坏话来着......” 慕阳笨拙地切着肉片，刀壁和指间都蹭上了一层腻人的油膜，手下的肉块又润又滑，十分不好固定。 勉勉强强切完半块，还是没有摸到规律和诀窍。 “你怕我不高兴”慕阳突然道。 贺兰自然地点点头，“当然，家庭和睦才最重要。” “所以我真的是为了劝退宋大夫，才那么说的，他是神医嘛，我也不能直接出言赶他，对不对咱们不能得罪大夫呀，对吧” “我知道你绝对不是那样的人，你在我心里的形象非常高大，气宇轩昂，英俊不凡，骁勇善战，智勇双全......” 贺兰不住嘴地开启夸夸机模式，慕阳眼尾肉眼可见地柔和起来，语气却带着无奈，缓声道：“好了，我本就没生气。” 完美，搞定，贺兰在心里暗喜着。 没想到慕阳这么好对付，生气了猛夸一顿就行。 解决完家庭内部矛盾，贺兰心里就轻松多了。 她最不喜欢事情隔夜，有冲突有矛盾，就要第一时间沟通解决，否则情绪和不满越积越厚，最后憋个大的出来，伤人伤己。 事情既然说开，贺兰指挥慕阳干活都理直气壮许多。 这里也没个绞肉机，肉馅全靠一双手，要知道，放在香肠里的肉馅，可要比饺子馅还要再细上几分才行。 贺兰留了拳头那么大的肉馅，用来做肉肠用，这样吃起来有明显肉粒感，剩下的让慕阳继续剁，最好是能剁成肉泥。 杨氏和慕悠手里的面也早就和好了，接下来的步骤就是洗面。 盆里放上半盆水，将揉好的面团放进去，像洗抹布一样，反复揉搓，光滑的面团会渐渐变软，盆里的水也会越来越白，这都是因为面团里的淀粉被洗出来的缘故。 “二堂嫂，好好的面团，为什么要放到水里?”慕悠不解道。 贺兰将面团一分为二，分给慕悠一半，带着她一起洗面团。 “面粉之所以加水能聚在一起，还能揉成这么有弹性的面团，是因为面团里有两种东西，那就是面筋和淀粉。” “如果把揉面比作盖房子，那么面筋就是房子的横梁和支柱，而淀粉，则是砌房子的黄泥和砖瓦。” “我现在想把大梁和砖瓦分开，所以就要把面团放在水里洗，把砖瓦都洗下去。” 慕悠搓着手里的面团，似懂非懂，“那洗掉的淀粉呢这些白色的水，总不能扔了吧” 当然不能扔，贺兰要的就是水里的淀粉，面筋只是附带的副产品。 “自然不能浪费，淀粉不溶于水，静置一段时间，它就会沉淀下来。” 杨氏和慕意已经开始准备晚食，见贺兰给慕悠讲得头头是道，不由一脸佩服，“堂弟妹将揉面比作盖房，其中道理立时就明朗了，这种解释法，我竟是从未听说过。” 慕意低眉笑道：“弟妹博识，无论做什么，总能讲些门道出来。” 厨下气氛温馨，笑语盈盈，东屋里也不遑多让。 自慕念拿了纸笔进屋作画，已有半下午，她知道家里如今不比从前，用纸用墨都格外节省，一张小臂长短的宣纸，她都要划成四个区域来用。 她端正着身子坐在桌前，桌旁已然画了两张纸，也就是八个徽纹，但总觉没有达到她的预期，眼下还在凝眉深思该如何创作。 慕老夫人和贾晚音，以及三夫人四夫人，全都围在慕念身旁，时不时地给她提点建议和构想。 “侄媳妇就没再给些别的提示只说要刻在礼盒上那无外乎梅兰竹菊，鹿鹤鱼蝶罢了，念儿作的这几个图案，我看着都很是不错，还不够吗”三夫人疑惑道。 不就是一个礼盒，还能有多少花样 “这几个图纹虽好，却是少了些新意，侄媳妇既开口让念儿执笔，总归还要作出些不同的意趣才好。”四夫人如是道。 “或不必拘泥于实物，日月星辰，云卷云舒，迢迢流水，袅袅青烟，皆可入画成纹。” 听了贾晚音的话，慕念脑中灵光乍现，欣喜道：“多谢大伯母，我知道如何作了。” 厨房里，晚食做得差不多后，贺兰的面团也洗完了两遍水，洗后的面筋已接近原来的三分之一大小，她将两个半盆水归成一盆，让慕悠完全接手，再洗最后一次。 贺兰端着满满一大盘子肥肉片，准备起锅炼油，正好给晚食再添一道油渣。 炼油渣很简单，前世网上的方法一大堆，有人加水有人不加水，可不管是什么方法，肥肉只要是放进锅里，最后总能炼出一锅猪油来。 但为了品相好，杂质少，还能久存不坏，贺兰选择了更加精细的炼法，那就是先焯水，捞出洗净后，锅里加点温水，再将肥肉片重新回锅熬制。 待水分完全蒸发干净，清澈透亮的油脂完全漫过肉片时，贺兰就开始往小罐子里收集猪油了。 三斤多的肥肉片，最后出了大半罐的油，贺兰手上掂了掂，两斤多是有的，这分量足够她用。 慕意一直在贺兰身旁，学着她的操作和步骤，直到锅里出了油脂，她才明了贺兰在干什么。 “原来荤油竟是这样得来的，家里原先的还剩下半罐，要合在一起放吗”慕意询问道。 贺兰宝贝地抱着油罐，仔仔细细盖好盖子，神秘道： “大姐，今天熬的荤油，可不是用来吃的。”