第40章 谢师宴插曲

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在这场饱含深情的谢师宴上，后厨内的气氛既紧张又热烈，我满心忐忑，却又怀揣着对厨艺的热忱与对师傅们的感恩，为这场盛宴做着最后的冲刺。 这边，一条鲜活的笋壳鱼在我手中开启了奇妙变身之旅。我手法娴熟地将鱼拆解，鲜嫩的鱼肉被切成均匀薄片，放入调好的蛋清、淀粉混合液中，轻柔而细致地上浆，确保每一片鱼肉都被浆液完美包裹，锁住鲜美汁水，只为入口那一瞬间的滑嫩。鱼头鱼骨也自有妙用，放入热油锅中，随着“滋滋”声响，它们逐渐变得金黄焦香，迅速倒入足量清水，转大火猛煮。不多时，原本清澈的水化为一锅奶白似玉的鱼汤，鱼汤欢快地翻滚着，浓郁醇厚的香气扑面而来，弥漫在整个后厨。我赶忙将这锅“鲜之精华”盛入精致的陶瓷明炉，再撒上早已洗净剁碎的野菜、荠菜末，然后滑人鱼片，刹那间，那星星点点的鲜绿与奶白相互映衬，宛如一幅清新雅致的水墨画，光是看着就让人垂涎欲滴。 目光移向另一边，今日的“点睛之作”——小巧玲珑的“五彩玲珑狮”已然摆盘完毕，静静等待着惊艳全场的时刻。五个口味的小狮子头各具千秋，如同五位盛装待发的舞者。 一切准备妥当，我深吸一口气，稳稳端起菜品，稳步迈向宴会厅。 此时，备受敬重的厨师长居师傅起身相迎，他的目光第一时间被我的“五彩玲珑狮”吸引。盘中，五颗狮子头圆润饱满，色泽诱人，仿佛在诉说着美味的故事。居师傅面带微笑，手持筷子，优雅地夹起“蟹黄虾仁口味”的小狮子头一角，缓缓送入口中。刹那间，虾仁的弹脆率先在齿间奏响序曲，紧接着蟹黄的醇厚鲜香汹涌袭来，二者交织共舞，那鲜美的滋味恰似灵动音符在舌尖跳跃，层层递进，丰富得让人陶醉不已。“嗯，这搭配简直精妙绝伦，虾肉的鲜嫩与蟹黄的浓郁相辅相成，鲜意满溢，后生着实有想法！”居师傅不禁点头称赞，眼中满是欣赏。 紧接着，筷子精准地伸向“蟹黄腊肉口味”，轻轻取下一小块，放入口中慢慢品味。腊肉经过长时间炖煮，已然褪去了干涩，释放出特有的咸香脂润，与蟹黄的馥郁醇厚猛烈碰撞、深度融合，瞬间点燃味蕾，恰似一场热烈的味觉烟火秀，浓郁厚重，将烟火人间的美味展现得淋漓尽致。“妙啊！这组合把腊肉的香与蟹黄的醇发挥到了极致，香而不腻，确实下了苦功夫。”居师傅再次竖起大拇指，对这独特风味赞叹有加。 再尝“蟹黄冬笋口味”，牙齿轻触之下，冬笋的清脆爽口瞬间点亮整个口腔，仿若春日清晨的一缕清风，吹散了油腻，独留清新与蟹黄的鲜美相依相伴。“这口味清爽宜人，冬笋选得恰到好处，为整道菜注入了灵气，不错。”居师傅看向我，眼中满是赞许，认可之意溢于言表。 尝至“蟹黄马蹄口味”，入口马蹄清甜多汁，与蟹黄的鲜美相得益彰，甜润的汁水四溢开来，宛如山间清泉流淌，为舌尖带来别样的舒爽。“马蹄加得巧，清甜既不抢风头，又完美丰富了口感，吃得畅快。”居师傅点头认可，对这细腻搭配颇为满意。 最后，品味“综合口味”，各种食材的风味依次绽放，却又和谐共生，如同奏响一曲美食的华丽乐章，余音绕梁，回味悠长。“这综合口味最是难得，恰似厨艺之路，博采众长方能成就非凡。年轻人，你这道菜不光是对传统的创新，更是成长的勋章，往后必成大器！”居师傅感慨万千，言语中满是对我的期许。 众人还沉浸在狮子头的美味中，居师傅又将注意力转到我的鲜韵笋壳鱼汤上。他轻轻舀起一勺鱼汤，送入口中，鱼汤的醇厚、鱼片的鲜嫩以及野菜荠菜的清新瞬间在口腔中散开，美妙得让人忍不住闭眼回味。“这鱼汤更是一绝，食材搭配巧妙，从处理到烹制，每个部位都拿捏精准。与前面的狮子头相得益彰，一菜一汤，尽显你这段时间的成长与用心。”居师傅由衷夸赞，对这一汤一菜的搭配给予高度评价。 其他师傅们也纷纷动筷，一时间，席间满是赞叹之声。张师傅咽下口中美味，目光赞许：“这孩子，厨艺当真又见长！两道菜创意与功底兼备，往后定能在厨艺之路上闯出一片天地。” 我眼眶微红，聆听着师傅们的评价，往昔那些在厨房埋头苦练的日子一一浮现。这场谢师宴，我呈上的是美味，收获的却是无尽的前行力量，有师傅们的悉心教导，我定能在厨艺之路上越走越远，让这份师徒情谊在美味中延续，永不消散。实则他们有所不知，我是因蟹黄不够才拿这些原料凑数的，而且复合口味的狮子头，本是看浪费可惜才拼起来的，没承想竟无意凑成美味。 随后，我托着一个带盖子的盘子对王师傅说，还有一个最大的惊喜。满心期待地准备将五丁煎包端上桌时，却惊觉盘子空空如也。那原本排列得整整齐齐、底部金黄酥脆、散发着诱人香气的五丁煎包，竟如人间蒸发般不翼而飞。 “我的五丁煎包呢” 我心急如焚，额头瞬间布满汗珠，在厨房四处慌乱寻找，嘴里不停嘟囔：“这可怎么办马上就要给师傅们尝了，怎么会不见了呢”正当我焦头烂额之际，王师傅走了进来，一脸疑惑地看着我，问道：“怎么了，孩子，这么着急” 我带着哭腔说道：“王师傅，五丁煎包不见了，我……我也不知道怎么回事。”王师傅微微皱眉，思索片刻后，突然目光扫向角落的垃圾桶，只见垃圾桶里有几个油渍斑斑的包子褶，显然，有人偷吃了五丁煎包。 这时，厨房的小徒弟怯生生地走了过来，低着头小声说：“师傅，对不起，我……我实在没忍住，五丁煎包的香味太诱人了，我就吃了一个，然后没控制住，都吃光了……”我一听，又气又无奈，精心准备的菜品就这么被破坏了，一会儿怎么给师傅们交代 王师傅看着小徒弟，并未严厉斥责，而是拍了拍他的肩膀说：“馋嘴是咱们做厨师的常事儿，但以后可不能这么莽撞了。”说完，他转过头来安慰我：“别着急，孩子。我这里还有发好的面团，你这里还有剩余的馅料，我们一起做，咱们重新做一批，速度快的话，还来得及。” 我听了王师傅的话，心中涌起一股暖流，慌乱的情绪渐渐平复。赶忙重新准备食材，在王师傅的指导和帮助下，以最快的速度又做出了一批五丁煎包。 当我再次小心翼翼地将五丁煎包端上桌时，心中既有对之前意外的担忧，又有对新一批煎包的期望。师傅们纷纷夹起品尝，张师傅咬了一口，脸上露出惊喜的表情：“这五丁煎包太赞了！外皮酥脆，馅料味道浓郁，每一种食材都搭配得恰到好处，能感觉到这是用心之作。”其他师傅也纷纷点头称赞。 我悬着的心终于落了地，看着师傅们满意的神情，我感激地看向王师傅。这场谢师宴虽因五丁煎包的意外插曲而波折不断，但也正因如此，让我感受到了师傅们的宽容与支持，更让我明白，在厨艺的道路上，无论遇到什么困难，只要用心坚持，都能化解，而这份师徒情，也会在这一次次的波折中愈发深厚。