第32章 万三蹄膀烹饪精要
最初的少年提示您：看后求收藏（阿里小说网novels.allcdn.vip），接着再看更方便。
朱元璋一言九鼎，一发话，其余人也纷纷起身言辞，程宇见状也是无奈。 很快，朱元璋等人拜别程宇，走出了食仙居大门，齐齐来到食仙居二十米开外，身影渐渐消散。 程宇见众人散去，叹了一口气。 唉，早知道不给他们好东西了，感觉他们是被自己给的东西太好吓到了，反而不好意思在这再吃一顿。 失策，失策。 回去，该看看这次的好评收获了。 来到大堂内。 程宇本想直接去开好评奖励的，突然眼神注意到了朱元璋等人留下的礼物。 哎 先看看老朱给我带了什么好东西吧。 怀着好奇与期待，程宇快步走近那堆礼物。 缓缓打开裹着礼物的锦布。 啧，这锦布质地都不错啊，摸着这么丝滑。 以程宇的眼光来看，光这锦布拿出去到丝巾店卖，都能卖出一个高价了。 打开裹布后，首先映入眼帘的是数本古籍，纸张虽已泛黄，但上面的字迹依然清晰可辨。 《食经》。 《齐民要术》烹饪三册。 《膳夫经手录》。 《本心斋食谱》。 看名字不太了解，但应该都是烹饪古籍吧。 是猜到我喜欢烹饪了么 算是用心了。 没想到老朱还挺懂我，知道我对烹饪感兴趣，这古籍可真是宝贝啊。 现代烹饪确实是千年烹饪集大成的时代，但古人智慧程宇也向来不敢轻视。 能得到这种古籍，真让他眼前一亮。 如果说其他几本书，程宇不了解，但是《齐民要术》那可太有名了。 这可是写进教科书里的神作。 出于好奇，程宇翻了翻《齐民要术》。 “作酱法”“作酢法”“作豉法”。 “炙法”“脍法”“羹臛法”“蒸缹法”。 还都是跟烹饪息息相关的。 书中不仅有详细的烹饪步骤，还有对食材的独特见解和搭配技巧。 有些菜肴的做法甚至让程宇这个现代人都感到新奇，他不禁想象着如果按照这些方法烹饪出的美食会是怎样的美味。 接着，他又展开一幅字画。 《黄州寒食诗帖》。 这是谁的 程宇不懂，直接用手机搜索起来。 卧槽！ 居然是苏轼的！！！ 卧槽！ 还是天下第三行书！这么牛叉！ “这玩意，老朱从哪儿找来这么好的东西。” 嘶，这要是拿出去拍卖，不得上亿。 咦，现藏于台北故宫博物院。 …呃，打扰了。 程宇立马打消了拿出来拍卖的念头。 一是怕对不上碳十四测年，二是怕真假美猴王。 万一自己这个是假的，老朱给我拿错了 至于故宫博物院里面那个是真是假，咳咳... 谁又敢现在确定呢 最后，程宇发现了一个精致的食盒。 拿起来看，食盒本身感觉就像一个艺术品。 这食盒做得那叫一个精致，上面的雕花细致得跟微雕似的，感觉都能在这雕花上玩一场“大家来找茬”游戏了。 程宇忍不住嘀咕道：“老朱他们还挺会挑东西哈，这食盒拿出去，都能直接当古董展览了。” 因为看样子，在他们明朝也有一定历史了。 他小心翼翼地打开食盒，一股淡淡的甜香瞬间飘散出来。 糕点的造型小巧玲珑，散发着诱人的香气。 每一块糕点都像是一件精美的艺术品，上面点缀着各种颜色的糖霜和果脯，让人看了就垂涎欲滴。 程宇拿起一块糕点放入口中，甜蜜的味道在舌尖散开。 嗯...糕点的口感细腻柔软，入口即化，让人回味无穷。 “马皇后这手艺真是相当好啊。” “太谦虚了，说什么向我学习，光是制作糕点这项就能秒杀我了。” 想一想，程宇还真不敢说，自己若是和马皇后现在比拼厨艺就能稳胜。 既惊喜又颇为高兴。 好东西，好东西，都不赖。 程宇把这食盒小心地搁到一边，这才又想起来，自己本来是要去开好评奖励的呀，结果被这些礼物给吸引得差点都忘了正事儿了。 他赶忙走到那放置好评奖励的地方，站在跟前，搓了搓手。 来来来，看看能开出什么好东西来。 来看朱元璋的。 【正在为您抽取好评奖励……】 【万三蹄膀烹饪精要】：直接传授明代万三蹄膀的制作工艺和烹饪技巧。 直接变出了一本书放在了程宇手上，程宇轻轻一拍，便化作光点进入了脑海里。 学，美食技能书啊，怎么不学。 随着知识在脑海里翻涌，程宇知晓了这道菜的来龙去脉。 相传朱元璋称帝后，“猪”字成为避讳字眼。 一次朱元璋到沈万三家做客，沈万三用猪蹄膀招待，朱元璋故意问如何吃整个蹄膀，若用刀切开则有大不敬之罪，沈万三机智地从蹄膀里抽出一根细骨切肉。 朱元璋吃后觉得味美，问起菜名，沈万三答“万三蹄膀”，此后该菜扬名天下。 这道菜程宇也吃过，在沈万三的故居周庄那边是当地特产，还不错。 制作方法：先将猪肘煮至五成熟后抹糖色炸至微红，肉面楔成核桃形小块，锅内加底油烧热，放调料和猪肘及药料袋慢火炖至八成熟，取出蒸至酥烂后扣在盘内，原汤勾芡浇在猪肘上。 制作过程需注意炸制火候、慢火炖制及勾芡浓稠度。 无数次制作万三蹄膀的经验仿佛加持到了他的身上。 程宇感觉仿佛在某个岁月，自己从一个小小的万三蹄学徒逐渐成长了大师。 “师傅，你可以叫我小程，我是来学做万三蹄的。” “我这已经走了三个了，看你能不能坚持了。” “能...” …… “小程啊，我这三代单传的万三蹄秘方就交给你了，希望你能发扬光大。” “师父，您就安心走吧，我一定会重振门楣。” …… 数十年的万三蹄制作经验和心得牢记于心。 此刻，程宇感觉能直接做出珍品级的万三蹄。 好想现在就去试试。 对了，家里那野猪不是现成的吗 程宇眼睛一亮。 不过，先把好评奖励领完。 忍住冲动，程宇继续开箱。 【最后一餐：大鹅】：一只带有神秘历史色彩的大鹅，传闻和徐达仇深似海。 “嘎嘎...” “……” 程宇和大鹅大眼瞪小眼。 和徐达有关的东西也不少。 像徐达发明的三样暗器：流星困马索、毒刺乾坤圈、日月乾坤刀。 还有徐达的配饰、配剑什么的。 什么东西程宇都想过，烧鹅程宇也想到了，可... 真没想到食仙居还能给他来只活的大鹅。 一个字：绝！
