第40章 闪光料理，这次一定拿下

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程宇笑着将宋老爷子扶进屋内，让他在餐桌旁稳稳坐下，又贴心地为他拿了一个软垫子放在背后，好让他坐得更舒服些。 最后又拿出了平板电脑。 “老人家，您稍等片刻，看看戏，我这就去准备蘑菇汤，很快就好。” 看着桌上的奇怪的黑砖传出阵阵唱戏声，又渐渐呈现出了画面，宋老爷子有些惊讶。 “这是什么东西竟然有人能在出戏” “不是人在里面，它叫平板电脑，后世的科学造物。” “西洋玩意儿” “不。” “百分百国产。” 说罢，程宇转身快步走向厨房。 见程宇离开，宋老爷子转过头来，好奇地打量着平板电脑。 我们后世能造出这样的东西了吗 看起来，后辈们过得很好啊。 “辕门外那三声炮如同雷震” “天波府里走出来保国臣” “头带金冠压双鬓” “当年的铁甲我又披上了身” “……” 听着从这个什么“平板”中传出的婉转戏腔，宋老爷子不由地放空了思绪，畅然地笑了起来。 早听说有发出声音的盒子了，但都是西洋玩意。 现在我们也能造了。 好啊，好啊！ 后厨。 程宇在热火朝天地准备。 在他所学的川菜谱系中，蘑菇汤的做法虽然不似麻辣鲜香的经典川菜那般声名远扬，却也有着独特的魅力。 但是对于现在的他来说，有闪光级料理《珍珠黄金白玉汤》和万福增味菌在手，自然不用再费劲心思去找了。 何况这道汤食更适合老爷子的口味与需求。 加上顶级的美食制作往往需要长达数个小时，甚至上百天的时间。 程宇在知道老爷子身份后，便早已做好了制作准备。 再次做这道菜，程宇先深吸了一口气，开始回想。 这道菜之所以能被奉为闪光级，其核心在于两点：一是对于食材巧夺天工的搭配，这道菜几乎不限定于任何食材；二是精密巧妙、如同抽丝剥茧般的烹饪技巧。 首先是食材。 食材筹备是这场美食烹制的关键开篇。 程宇从冰箱里拿出了准备好的薏仁。 产自黔中兴仁的顶级薏仁米。 兴仁市地处北纬，25度黄金气候带，平均海拔 1300米，属亚热带温和湿润季风气候，冬无严寒、夏无酷暑，为薏仁米的生长提供了得天独厚的条件。 被称为“薏仁米之乡”。 兴仁薏仁颗粒小巧，色泽白皙泛光，恰似珍珠般温润。 挑选时，以质地坚实、无杂质、无异味者为佳。 这些薏仁程宇早已淘洗干净，并用清水浸泡了数个小时。 经过长时间的浸泡，薏仁已经变得十分软糯。 这一步是为了去除可能存在的涩味，使其充分吸收水分，为后续炖煮出绵密口感奠定基础。 “黄金”的角色由金黄甜玉米担当再合适不过，也是选自东北那片丰饶黑土地上的顶级食材。 轻轻掐一下玉米粒，都能渗出清甜的汁水。 洗净玉米，程宇用锋利的刀将玉米粒小心地切下，每一刀都精准地切入玉米粒与玉米棒的连接处，确保玉米粒完整而饱满。 那金黄的玉米粒在案板上堆积起来，像是一座金色的小山，散发着诱人的甜香。 接着是白玉般的豆腐。程宇选用的是当地农户手工制作的卤水豆腐，这种豆腐质地紧密却又不失嫩滑，用手轻轻触碰，还能感觉到它的弹性。 豆腐制作几乎传遍神州大地，虽然也有参差之分，但是考虑到运输问题还有保鲜问题，程宇在精心挑选后，选择了庄里老农户的卤水豆腐。 程宇将豆腐从冰箱中取出，放在案板上，豆腐表面还挂着些许水珠，在厨房灯光的映照下闪烁着微光。 他手持刀具，刀刃与案板垂直，沉稳而缓慢地切下，将豆腐切成大小均匀的方块，每一块豆腐都如同精心雕琢的玉石，方方正正，细腻柔滑。 看到如此出彩的刀功，程宇莞尔一笑，如春花之绽。 很好，上百个小时的刀功真没白练。 “白玉”非新鲜莲藕莫属。 莲藕要选表皮光滑、藕节粗壮、色泽洁白的。 市场上常见的莲藕有七孔藕与九孔藕之分，制作此汤，自然要选口感粉糯的七孔藕。 将莲藕洗净、去皮，切成均匀薄片，此时的藕片，如白玉般晶莹剔透，散发着淡淡的清香。 为防止藕片氧化变色，程宇将其浸泡在加了少许白醋的清水中，待烹饪时捞出，确保每一片藕都能为汤带来纯净清新之感。 万福增味菌该出场了。 程宇拿出了那颗珍贵的万福增味菌。 这菌菇在灯光下闪烁着神秘的光泽，轻轻一闻，便是香气扑鼻。 轻轻用刀将其切成薄片，香味儿更加浓烈了。这种香味儿似那种含蓄内敛的，不会对外疯狂扩散，但只要一闻到，整个人都感觉神清气爽。 这绝对是超凡级食材，程宇从香味中缓过神来，给它下了定义。 这次是程宇准备最充分的一次尝试了。 烹饪宛如一场精心编排的舞台剧，台上十分钟，台下十年功。 将浸泡好的薏仁米沥干水分，放入砂锅中，用小火慢慢炖煮。 他不时地用勺子搅拌一下，确保薏仁米受热均匀，防止粘锅。 随着炖煮时间的增加，薏仁米的香气逐渐融入到水中，那原本清澈的水也变得略微浓稠起来，呈现出一种淡淡的乳白色。 在薏仁米炖煮的过程中，程宇将切好的玉米块放入锅中。 玉米粒在锅中翻滚着，释放出浓郁的甜味，与薏仁米的香气相互交融，形成一种独特的复合香味。 深吸一口气，程宇满足地闭上眼睛回味。 这就是顶级食材自带的香气吗 这特么是我做的！ 真滴香啊！ 再轻轻盖上锅盖，让它们在锅中继续炖煮，以便更好地融合味道。 待薏仁米和玉米炖煮得差不多时，程宇打开锅盖，将切好的豆腐块小心翼翼地放入锅中。 豆腐块在汤汁中轻轻晃动，仿佛是在欢快地舞蹈，程宇就好像这场“舞蹈”的总导演兼制作人。 再次搅拌下，以确保豆腐也能充分吸收汤汁的鲜美。紧接着，程宇放入切好的白菜和菠菜段，以及万福蘑菇片。 用小火炖煮着，不断调整着火候，让汤汁始终保持在微微沸腾的状态，以便各种食材的味道能够充分融合。 在烹饪过程中，程宇没有品尝汤汁的味道。 因为他相信自己的火候把控和对于时间的掌握程度。任何一次冒险打开锅盖，中断烹饪过程，都是对于厨艺的不自信。 在等待时间里，程宇全神贯注。 仿佛在与这道汤进行一场灵魂的对话，力求将每一种食材的味道都发挥到极致。 突然间，程宇双眼一凝，闭住了呼吸。 好了！