第95章 云朵蛋糕
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也不知道文馨和刘氏说了些什么，第二天再见刘氏的时候，她变得小心谨慎了很多，态度也更加恭敬，但也再不像昨天那么害怕了。 张静姝也就将这件事给撂开了，他们家原本也只是普通小民，没有那么多的规矩，这件事也并不能全怪刘氏。 敲打敲打，让她知道不能把家里的消息透出去也就可以了，这些规矩等她哥秋闱结果出来之后再立，效果会更好。 张静姝：“你去外面转转，看看能不能再收一篮子鸡蛋回来。” 既然要研究蛋糕，鸡蛋肯定是少不了的。 这两篮子都不一定能够，免得到时候东西不够用，张静姝还是决定让刘氏先提前准备得好。 刘氏有些诧异地看了看厨房放置的两筐鸡蛋，但也没多说什么。主子让干什么就干什么得了。 但想到文馨说的那些话，还是硬着头皮问了一句，“姑娘，要不我去附近的村子看看吧，这个时辰集市里的鸡蛋都卖得差不多了，不如到村子里去买，数量多价格还便宜。” “可以，你去吧，”张静姝想了想又补充了一句，“你也别自己去，咱们人生地不熟的，你先去繁星找温旭，看看他和魏环家的两个小子谁能倒出手来跟你走一趟。” 见张静姝为自己想得如此周到，刘氏拿着银子乐呵呵地就出了门。 心里头还想着文馨说的果然是对的，只要为主家着想姑娘是不会亏待她的，看看，这不就还关心着她呢吗 张静姝看到刘氏忽然亮起来的眼睛，一时之间有些摸不清头脑，不知道刘氏这又是想到了些什么。 但张静姝发现了文馨眼中闪过的满意之色，张静姝只笑笑就将没在管刘氏，心中倒是对文馨多了几分关注。 之前张静姝认为这个小姑娘因为遭遇变故变得内向安静是个听话的，但机灵劲儿不足，不能主管事物。 但现在却发现自己好像太片面了，虽然文馨很安静不怎么说话，但这人的心思却很细腻。 无论是每当颜青芝出现她都紧跟在自己身边，还是发现刘氏透露自己的信息跟自己汇报，或者是昨天安抚刘氏，让刘氏一夜就转变了态度，都能看出文馨绝对是个有成算的姑娘。 怪不得她娘说让自己稍稍带一带文馨，她以后就能帮到自己呢。 看来自己对文馨也得重视起来，这是个好苗子。 在心里把文馨的重要性往上提了提，但这事儿也急不得，只能慢慢来，随即又把目光放到了梅三娘的身上。 “我有一些点心方子，你试试看能不能做出来。”张静姝说着带着她和文馨去了张静姝临时打造出来的糕点房。 这里厨具一应俱全，甚至比后院儿的大厨房要更加干净整洁，而且里面还多了一个烤炉。 张静姝：“先打10个鸡蛋，把蛋黄单独挑出来，只留蛋清。” 梅三娘有些诧异，蛋黄可是好东西，但看到主子镇定自若的样子，便也老老实实地按照张静姝的吩咐用勺子把蛋黄单独挑出来放到了一边，担心会落灰梅三娘还拿了个碗将蛋黄盖住了。 看到梅三娘的动作，张静姝心中满意，是个有脑子的，不是那种用一鞭子动一下的人，云渺的眼光还是一如既往的不错。 张静姝：“剩下的这些蛋清它分成三份，一份放一勺白醋，一份放一勺半，一份放两勺，然后每一份都放一勺糖。” 张静姝只记得要放醋或者是柠檬去腥，这里没有柠檬只能放醋了，但具体放多少她没有办法直接确定只能这样的试了。 等梅三娘按照张静姝的要求依次放好之后，张静姝又从柜子里拿出了一个一款特制的筷子，其实就是把7根筷子捆在一起，只不过每根筷子之间都用东西隔开了一定的距离。 “用这个搅拌蛋清，直到蛋清变成绵密的奶油状才行。”张静姝给文馨和梅三娘一人一个，然后让她们两个和自己一起打鸡蛋清。 有张静姝带着，两个人看着张静姝的动作，两个人很快就知道要怎么做了。 没有机器靠纯手工来打真的很累，用了好长时间打到张静姝的手臂都开始发酸才成了奶油状。 张静姝：“放五勺面粉，再继续搅拌。” 张静姝盛面粉的勺子就是刚才盛白糖的勺子，5勺面粉大概10克的样子，三个鸡蛋清配10克面粉，她这没有办法称更准确的数值，只能看个大概。 文馨和梅三娘按照张静姝的吩咐加了面粉之后继续搅拌，大概能有3分钟左右，张静姝才让她们停下。 此时鸡蛋清已经被打成了奶油状，里面的气泡绵密又均匀。 张静姝在烤盘上铺了油纸，用铲子舀了一铲，发现能完全立住不会塌陷下去，顿时高兴起来。 “达到这个程度就可以了。”将三个人打好的蛋清依次放到烤盘上，都堆成了圆形。 随后张静姝将炉子门关上，底下添了柴开始烘烤。 剩下的蛋黄也没有浪费，在里面加了糖、油还有面粉，搅拌均匀以后拿勺子一点一点地滴到锅里给煎上了。 等蛋黄小馒头煎出来之后，三人分着尝了尝，确实很好吃，就是锅的火候有点大，有的背面烤得有一点点焦。 梅三娘说下次火小一点就没有问题了，看她信誓旦旦的样子就知道这东西她已经把握了，现在只等云朵蛋糕出锅了。 大概有10分钟，张静姝就让梅三娘将火炉的柴拿出来，云朵蛋糕已经好了。炉门一打开，一股香气扑鼻而来。 把东西拿出来，云朵蛋糕烤得稍微有一点点糊，金黄的外皮顶上带了一点焦黑，还是温度太高了。 掰开之后中间雪白一片，稍微一按十分松软，看起来和上一世张静姝在家里用烤箱做的差不多。 几人分别尝了尝，放了两勺醋的有点儿酸，一勺半醋的也还可以，但味道最好的是只放了一勺醋的。 有点儿酸的这个味道不是很好，但也不会吃坏了人，张静姝记得巷子最里面住着两个小乞丐，就让文馨把这几个味道不是很好的云朵蛋糕装了给他们送过去。
