第3章 鲜肉虾馄饨1
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姚以纪吃完后，先回房间找了一件很旧的t恤换上，等下打扫完就直接换下去。 直接从二楼下去到一楼，整体是很空旷，外间有当年父母买的几台桌子，四分之一里间中，隔出的便是厨房，原来这也开过小吃店的。 拿扫把先扫一下地，再拿一个铁盆接水，将整个铺面的地上用水洒一点。 正好陆维桢下来了，“舅舅，我也来。” 把拖把递了过去问道：“维宁呢，是在学习吗” “嗯，在自己房间学习。”顿了顿了，“舅舅，你是不是挺累的。” 姚以纪站好按住陆维桢说:“累倒是还好，不过就是被我爷爷在梦里追着学东西。不过舅舅这次回来就不会走了，你放心。” 留下陆维祯还在思考刚才‘梦里追着学东西’。 姚以纪转身走进厨房中，检查一下，里面的杂旧物品，先堆起来，等下联系收废品的人拉走。 耳边响起677的声音：“宿主，您购买的东西马上送到。” 姚以纪的动作停了停，然后手机响了起来，接通后。 “先生我们是万吉公司来为您服务，请到门口稍等，马上送到。” 姚以纪把门推开正好视线中出现一辆车，两个带着棕色帽子带着灰色口罩，身穿白边黑面外套的男人从车的两边下来，从后备箱中各抱着一个箱子下来。 “麻烦你来这边拆吧，我直接把锅先放进去，”将两人领到桃树下，拆好后把锅先放进厨房中，将两个铁锅架上去，再出去接过小哥手中的陶锅放到第三个位置。 再一次出去看，两个小哥把第二个箱子打开，接过递来的厨具一套和赠送的万吉出品调料，还有一些万吉的米面之类的，都拿进刚刚整理好的厨房，调料放到灶台上米面之类放到木架子上。 陆维桢正好把地拖好，出来帮忙把最后的碗碟，勺子筷子一起放进去。 一个小哥已经坐回车上了。 另一个小哥抬手压了压帽子，去车的后备箱中抱出来一个灰蒙蒙的箱子。 姚以纪接过来掀开看了看是刚刚找677要的虾。 “宿主这个是先送给你尝尝的！让你先尝一下品质。” 撂下一句话就又消失了，也不知道天天窜去哪里了。 把虾端去一楼厨房处，看到对方提着一打打包盒进来，放到门的拐角处，就转身按了按帽檐，坐上车开走了。 正要关门的时候隔壁的文具店开门了，是一个男人从内部打开。 “诶，这不是姚家那个小子吗你这是休息回来一趟吗” 听到问话后姚以纪转过身，“嗯，最近回来，打算把一楼的门店开起来，两个孩子也在重要关头，林叔有空可以来光临啊！” “欸，一定，一定，我看你在忙，你先忙！” “好嘞，那我先进去了！”说完，看到林有逢进了店里，才走进里面，将门轻轻掩上。 上去二楼，回房间换下脏衣服，再去小厨房的冰箱把肉拿出来。 回到一楼厨房，把肉先放到木架上，拿出刚刚送来的面粉，倒入铁盆中，加入盐磕，一个鸡蛋进去，下来慢慢倒清水，边加水边搅动，最后呈现出絮状，停止加水，用手揉成光滑的面团，放到一旁醒发。 拎起铁锅，接清水冲洗好，加上洗洁精擦洗锅的内外，再用清水冲洗干净再擦干。 然后放到炉灶上，用小火慢慢加热使得锅整理受热均匀到微微冒热烟。 最后将早上在卖肉大叔那里专门买的一小块肥肉夹起来放进锅中擦拭，让分泌出来的油脂覆盖锅面。 待到油脂冷却用热水冲洗干净再擦干，多次重复，将两口铁锅开好后已经不早了。 将刚刚的醒发好的面放到撒了干面粉的案板上，揉搓几下，分若干个剂子，每个剂子大小均匀，将其擀成薄薄的一片，在上面撒上干面粉，叠起来切。 将切出来的馄饨皮堆叠起来放到一旁。 将在早市买来的猪后腿剁成肉泥，再加上盐、生抽、耗油、香油来调味道，随拿一双筷子，按一个方向搅拌均匀，备好放到一旁。 戴好手套，打开盒子虾在水中铺了一层，拿去一只虾，一只手捏住固定好，另一只手掐住虾头的连接处，手下一掰，顺利去除虾头和虾线，后将虾壳从中间拨出，放进小碗中备用。 准备好虾仁，将其切成小颗粒状，倒入刚刚的肉馅中，继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 调馅儿和馄饨皮都做好了。 将两样东西端出厨房坐到饭桌前，拿起一张馄饨皮放在手中，另一只手则拿着筷子挑起馅料盆中馅儿放到馄饨皮上，手很是灵巧的捏，折，转，一个馄饨便包好了。 姚以纪的手上动作很是迅速，没过一会的功夫，刚刚陆维桢送过来撒了干面粉的馄饨托盘已经在上面排列的整整齐齐。 站起身，将馄饨托盘端去厨房，洗了把手。 看了看时间，将铁锅换一个位置，从下面把以前的不锈钢锅拿出来，刚刚收拾的时候已经洗刷过了，接水，放好，开火。 “维桢，你去楼上叫一下你弟弟，等下就可以吃饭了。” 在外面桌子上趴着写作业的陆维桢闻言，手上写东西的手不停道：“好，我马上上去看看。”把写的句子写完就哒哒哒的上楼去了。 从木架子上取三个碗，在案板上取出生抽、盐、鸡精、味精，再撕一点紫菜放进去。 水开了，蒸汽袅袅上升，外面的阳光从窗户投了进来，“扑通扑通”将馄饨下进去，用勺子轻轻在其中搅动。 馄饨慢慢变得看起来很是有晶莹光泽，表皮微微鼓，便知道已经煮熟，将火关上。 从锅中捞出馄饨带着袅袅的热气，落入碗中，碗中的备料一下被冲开，在从旁拿出香油滴进去，味道一下就被激发出来，再在自己的碗中加一点醋。 听到脚步声从外面传进来。 “舅舅，我来了，要吃什么“ 姚以纪继续从锅中捞出煮好的馄饨，盛到碗中。 “是馄饨，你要吃醋的话就自己加一些，对了，维桢要的话自己也加。”将最后一碗盛完，拿起盖子盖回锅上。 从木架子上拿一根葱，拨了一下外面的一层，冲洗后放到案板上，想了想说：“我切一些放到备料的那个碗中需要的自己用旁边的旁边的小夹子夹一些。” “吃完饭记得把自己的碗洗一下。”边说边在自己的碗中放了一些后端了出去。 陆维宁从碗中舀起一颗馄饨，表面看起来表皮透薄，看起来晶莹剔透，隐约可以看到其中的馅料。 一口咬下去，不是平时的肉馅，其中还有口感弹牙的感觉，有一种鲜美在口中蔓延，比起一般的纯肉更加有口感。 “里面有虾仁，口感好好！”吃着的眼睛眯了起来，声音中透露着满足。
