第100章 今天有口福咯
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“咱们今天有口福了……” 乔慧兰取出一只土碗,屁颠屁颠的去给闺女舀黄豆酱了。 彭招娣不知她要做什么新花样,只是听话地盛了半碗面粉,加水和成了稀泥糊糊。 “小妹,是这样吗” 沈佳期看了一眼:“差不多了,大嫂记住控制火候,饼皮一定要又小又薄。” “好叻!” 她们说话间,灶上的案板已经摆上,杨秀丽把刀在磨刀石上反复擦了几下,刀锋磨得光滑噌亮。 她之前在娘家天天洗衣做饭,这刀功别说切肉了,萝卜雕花也不在话下。 一块四四方方的里脊肉到她手里,眨眼的功夫,就切成了一盆不粗不细,整齐匀称的肉丝。 “二嫂好刀法!”沈佳期忍不住夸赞道。 杨秀丽被夸得心花怒放:“小妹,还有啥活要干吗” 沈佳期指着菜篮子里的大葱:“二嫂,帮我把大葱切丝吧!” “没问题……” 乔慧兰掀开门帘,便看见厨房里热火朝天、一片和谐。 这在之前,她连想都不敢想,做梦都梦不着。 以前,两个儿媳妇天天怄气,谁多干了,谁偷懒了,每天都得争上几句。 杨秀丽仗着自己有身孕,在家作威作福,经常欺负彭招娣。 彭招娣气不过就找她吵嘴,每天都闹得鸡犬不宁。 还有期期,也是个十指不沾阳春水的,整天在家吃了睡、睡了吃,要不就是追在姜时堰的屁股后面跑,偷拿家里的东西,让她操碎了心。 没曾想,这才过去几日,老大家的和老二家的就冰释前嫌。 还有期期……不仅变勤快了,还给家里买米卖肉、挣了不少钱。 看来,他们沈家要变天了,变得越来越好…… 乔慧兰将黄豆酱递给了沈佳期,然后就去帮忙打下手。 沈佳期一边起锅烧油,一边问乔慧兰:“妈,昨晚带回来的猪下水呢” “被水泡着呢,那味儿啊太冲了,我正发愁该怎么做呢。”乔慧兰头疼道。 她家分到了一整根猪大肠,用灰面洗了不下二十道,都没法完全去味儿。 这东西上不得台面,她本想着,等贵客走后,他们下午用酱料腌制一下,随便炒炒就吃了,没想到闺女却问了起来。 “期期,你该不会想拿猪下水招待领导吧”她问。 “这有什么不行的,看我的。”沈佳期笑着伸手往橱柜里凭空一掏。 “系统系统,给我来一包卤料,还有一包嫩肉粉。” “兑换卤料和嫩肉粉,耗费10个好感值。” 沈佳期手里顿时多了一大包料子很足的卤料,还有一小袋雪白的粉末。 “妈,你先烧一锅水,猪大肠冷水下锅,加葱姜料酒,焯水后捞出,重新换水用这包卤料放下去卤,大火30分钟就能卤好。” “卤料”乔慧兰也没听过这玩意,接过之后放在鼻尖吻了吻,闻到了八角、桂皮、香叶和花椒的味道。 “这些都是大料啊,可贵了……”乔慧兰叹道:“你啥时候买的” 沈佳期掩去了眼底的心虚:“我之前在黑市买的。” 她最近经常会去黑市,乔慧兰也没有多问,只是担心:“这么一包料子,能行吗” “放心吧妈!” 沈佳期把卤猪肠的重任交给了母亲大人,然后用嫩肉粉粉勾芡,浇在了肉丝上。 做京酱肉丝,这肉可不能太老太柴,不然就不好吃了。 等芡汁儿裹满每一根肉丝,锅里的油也刚好烧热。 她天女散花般,往锅里丢下几根姜丝,紧接着一盆肉丝下锅。 呲! 热腾腾的烟火气升腾而起,夹杂着一股新鲜的肉香。 沈佳期快速翻炒至断生,就迅速将肉丝给盛了出来。 半碗黄豆酱下锅,加少许盐、糖、酱油,浓浓的酱汁散发着诱人的香味,弥漫在狭小的厨房里。 “好香啊……”杨秀丽已经开始忍不住分泌唾液了。 “香就对了……”沈佳期将肉丝倒下翻炒。 金黄的肉丝裹上浓郁的酱汁,再撒上一把白芝麻,简直是色香味俱全。 这番操作,她们闻所未闻,见所未见。 不止厨房里的人香得晕头转向,屋外的人也都被香迷糊了。 顾望山耸了耸鼻子,他没闻错吧,这居然是京酱肉丝的味道! 一个南方的小山村,跟京都相隔千里,怎么可能有人会做京酱肉丝! 他还以为是自己闻错了,又闲聊了一会儿,直到一声开饭了,沈佳期端上一盆香气弥漫的瘦肉丝,旁边摆上一碗大葱丝,一碟薄薄的白面饼,顾望山一时间都愣住了。 “这……这真是京酱肉丝啊!”他咕噜咽下了口水,感慨道:“自从那年我去上北城去学习,尝过一次京酱肉丝后,已经好多年没吃过了。” “真没想到,这小小的大兴村,居然有人能做出这道北城名菜。” 乔慧兰眉尾乱舞,这……这居然是都城的名菜! “闺女,你啥时候学会做北城的菜了” 她的问题,也是大家伙想问的。 沈佳期早就料到他们会问,提前想好了说辞:“之前我不是闲置在家吗有天听广播的时候,正好听到这道菜的做法,我就记下来了。” 大家恍然大悟,看向她的目光不觉多了一份佩服,特别是顾望山。 “沈同志聪慧过人,一学就会,你们大兴果然的人杰地灵、卧虎藏龙啊……” 沈佳期很有眼力劲地递上筷子:“那就请顾所长趁热尝尝,看看我做的正不正宗!” “好……”顾望山坐在主位,其他人也纷纷入座。 “这京酱肉丝是卷在饼里吃的,一夹肉,一夹大葱,用饼卷上……”他给沈家人做着示范。 沈家人个个都瞠目结舌,好精致的吃法啊! 果然不愧是北城的城里人吃的。 哪像他们在乡下,三下五除二就能席卷一碗饭菜。 今天,托沈佳期的福,他们也能感受一把城里人的感觉。 顾望山一口吞下了卷饼,入口便是一口咸香软嫩的肉丝,伴着大葱的甜辣,熟悉的记忆涌上心头。 “嗯……鲜嫩爽滑,就是这个味儿!”顾望山香得连连点头。 “跟我在北城吃的一模一样!” 顾所长都亲自肯定,其他人都流着口水蠢蠢欲动。 “大家别愣着,一起吃吧!”顾望山让大家别拘束,赶紧吃饭吧! 所有人都纷纷举起筷子,夹面饼的夹面饼,夹肉丝的夹肉丝。 当卷饼送入嘴里,每个人的脸上都爆发出了惊喜的神色。 太……太好吃了! 这么好吃的京酱肉丝卷饼,他们能吃一百个! 所有人都忙得不亦乐乎,除了沈佳期,她一个人默默起身去到了厨房。 急什么,还有一道硬菜没上呢! 她揭开灶上的锅盖,一股很重的卤香味扑面而来,她伸出筷子插向了猪大肠,已经被卤的软糯入味,应该差不多了。 她盖住了灶上的火,将大肠切块摆盘,随即呼唤着系统。 “系统系统,给我再加两个菜。”