第15章 做美食

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第二天，天刚刚亮，纪风就穿好衣服，洗漱了一下，把泥鳅黄鳝都拿出空间，果然都还活蹦乱跳的。 照例先给火炉子点火，等下有的忙了。 泥鳅的话，纪风做个荷叶泥鳅汤；还有黄鳝，那就做个荷叶蒸鳝鱼，刚好有荷叶，不用白不用。 来到水井旁，开始先清洗一下泥鳅黄鳝，多清洗了几遍。 这时候王小宝他们也跑过来了。 “风哥，我们来帮你。”韩大武说道。 “嗯，你去把厨房的锅盖拿过来，我有用。” 纪风一边洗着泥鳅，一边说道。 “好，我马上去。”韩大武立马跑向厨房。 张大娃和王小宝则蹲下来，学着纪风的样子，给泥鳅黄鳝洗一洗。 等韩大武把锅盖拿过来后，没多久，纪风几人已经把泥鳅黄鳝洗的差不多了。 纪风先把放泥鳅的木盆里用锅盖盖住，再把里面的水倒一大半掉。 倒完水后，然后重新打开锅盖。 “那个大武，你来把这瓶盐全倒进木盆里。” 纪风递给韩大武一瓶盐，说道。 这盐大概有大半斤多。 “啊风哥，全倒进去吗”韩大武问道。 “对，记得倒快一点。”纪风拿着锅盖准备好。 “好。”韩大武得到肯定的答复，立马把手里的盐倒进木盆里。 纪风赶紧把锅盖盖上，然后拿起木盆侧着摇晃了一下，让泥鳅全沾上在盐里。 很快木盆里的泥鳅就开始跳跃起来。 “那个小宝，你帮我扶着木盆和锅盖，千万别松手。” 纪风朝王小宝说道。 “好。”王小宝立马接过了木盆和锅盖，死死压着。 “我去拿盐，你们等一会儿。”纪风拿着空瓶进了自己屋，迅速从空间里又弄出一些磨好的盐，回到井边。 木桶就有点麻烦了，有个手柄在，不好用东西盖。 纪风一脑袋一转，立马有了一个好主意！ 自己的小屁股！ 十岁大的孩子，饿了这么久，屁股一点都不大，刚好可以塞进水桶里。 倒出一点水，纪风就坐了上去，然后岔开双腿，把盐从大腿根的缝隙里倒了进去，然后立马合拢双腿。 黄鳝立马在里面疯狂扭动，纪风感觉有黄鳝在冲击自己的屁股！ 还好穿的是棉裤，还是比较厚的，纪风一点都不担心被咬。 他还时不时地晃动一下水桶。 “你们这是开始做了吗，让婶子看看你们咋做的。” 王大婶过来了，看到纪风和王小宝奇怪的样子，“你俩干嘛呢，咋这么奇怪！” “嘿嘿，王大婶，我们在处理泥鳅黄鳝呢，再过一会儿就好，那个王大婶，你家的木桶，木盆、还有菜刀和菜板借我用用呗。” 纪风笑道。 “行，我给你们去拿。”王大婶答应一声，便进屋了。 纪风觉得差不多了，就站了起来，也让王小宝松开了锅盖。 “哎哟喂，小风啊，你咋能这么用盐啊！太浪费了啊！” 王大婶看到纪风居然用盐来浸泥鳅黄鳝，顿时惊呼出声。 “嘻嘻，王大婶，我用都用了，您就别怪我了，我还要继续清洗呢。” 纪风说完，就把泥鳅黄鳝从桶和盆里拿出来，放到干净的木盆里。 然后开始打水。 “我来摇！”韩大武自告奋勇地跑上来。 很快一桶水就被提了上来。 纪风开始用水继续清洗泥鳅黄鳝身上的粘液，多洗了几遍。 “大娃、大武，你们继续打水。” 纪风吩咐完，就开始给泥鳅黄鳝它们开膛破肚，取内脏！ “好！”“好！” 两个少年立马行动起来，王小宝则在纪风旁边给他递泥鳅。 王大婶还在那心疼这些盐，归拢归拢，想着等下怎么把这盐重新用起来。 很快那些没外出打工的人都围了过来，连瞎老高也过来了。 “哟，小风，挺像那么回事的嘛！”瞎老高翘着二郎腿，抽着烟，笑道。 “妈，我想把菜刀和菜板拿过来和风哥一起弄。”韩大武说道。 “你待着吧，娘给你拿去。”韩大婶笑了一下，走回去了。 张大娃也看着自己的娘，张大婶笑笑也走了。 很快地上多了两个妇女在那切泥鳅黄鳝。 纪风还怕她们切坏了，还指导着她们。 很快三个人就处理好了泥鳅黄鳝。 又是一阵清洗，直到把血水全部洗完。 纪风用拿着收拾好的泥鳅黄鳝到了厨房。 开始下一步焯水工作。 焯水完，接着处理泥鳅黄鳝表面的黏膜，再清洗一下，接下来就是做菜了。 “呼…呼…”纪风先让自己冷静冷静。 做菜嘛，可不能急。 先让韩大武把荷叶拿去再清洗清洗。 两样菜都要用到荷叶。 荷叶泥鳅汤 泥鳅去头尾，用清水冲洗干净； 荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，每张切成6小块； 葱、姜切末； 锅里放入菜籽油，下入葱姜末爆锅； （菜籽油得热到没有沫的时候才能下葱姜末，不然有股菜油味儿。） 放入泥鳅、料酒、精盐炒香，加入适量清水烧开； 放入荷叶、酱油、白糖再煮一会儿，加入胡椒粉。 一大锅荷叶泥鳅汤就做好了！ 荷叶蒸黄鳝， 这道菜拿来蒸就行，纪风是在另外一个锅炉做的。 将鳝鱼去头，清洗干净后切成4厘米左右的小段。 在鳝鱼段中加入一点面粉和适量芝麻油，拌匀。 将洗净的荷叶，放在蒸笼上摊开，将拌好的鳝鱼段放在荷叶上包好。 将包好的荷叶鳝鱼放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到熟烂，鳝鱼能用筷子戳透。 在蒸好的鳝鱼上浇上一些猪油和少许醋。 取炒锅，加入少许菜籽油，油开后放入姜末和蒜末爆香，然后将热油均匀地浇在蒸好的鳝鱼上，最后撒上葱花。 另一道荷叶蒸黄鳝也完成！ 还好蒸笼多，二十几条黄鳝全做完了。 “哎哟喂，小风啊，你这两道菜做的可以啊！闻得我口水都流出来了！简直太香了！” 瞎老高笑道。 “能不香吗你看看这么些油放进去，野菜团子这么烧，那味道也香！” 王大婶还是很心疼，这些调料，都够她一家用好几月了！太浪费了。 纪风要是她儿子，估计要被打了。 “嘻嘻，高大叔，咱们吃吃看，好吃的话，咱们就拿去街上买！” 纪风盛了一小碗泥鳅汤，又夹了几块黄鳝肉。 “好，我尝尝！”瞎老高也不客气，拿过筷子就尝了起来！ “嗯～嗯～香！香！香！”