第113章 一流宴席

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当着李县丞的面，洛奕也没好意思详细说，毕竟这事儿说出去有些不好意思——那厨子其实就是舒雅，一个年轻女子，独自在水码头边摆摊谋生。 他只能含糊其辞地回道：“水码头旁边有个叫南北小吃的店，他在那边摆摊，每天清早就出摊，做到中午就收了。您要是真想请他，得提前打个招呼，不然他未必有空。” 陈员外点了点头，一边听着，一边在心里默默记下：水码头、南北小吃、清晨出摊。 他暗暗决定回去就派管家亲自去一趟，无论如何也要把这位厨子请到府上，这种机会可不能错过。 这边李主簿举起酒杯，恭敬地敬了李县丞一杯，嘴里说着客套话：“李大人辛劳政事，今日得闲相聚，实乃幸事，这杯酒敬您，祝您官运亨通，步步高升。” 说完一饮而尽，脸上带着诚恳的笑意。 随后，他便不再多言，转而拿起筷子，夹了一块色泽金黄、油光闪亮的鸭肉，小心翼翼地放入口中。 这道菜叫八仙鸭，是一道传承多年的老菜，素来在宴席上占有一席之地。 所谓八仙，正是因为鸭肚子里塞进了八种珍贵配料，寓意吉祥如意、福寿绵长。 每一道工序都讲究火候与搭配，稍有差池，整道菜便失了风味。 八种配料里，有一半都是市面上难得一见的稀有食材，比如辽参、瑶柱、金华火腿、冬菇、笋尖、鲍鱼丁、花胶碎，还有一味秘制腌菜，据说是祖传配方。 这些材料事先分别处理，有的泡发，有的焯水，有的慢火煨煮，最后再一层层填入整只鸭腹中，用麻绳缝合，再放入陶罐慢火蒸炖足四个时辰。 这些材料经过长时间的蒸煮，香气层层渗透，早已与鸭肉融为一体。 汤汁浓而不腻，肉质软烂脱骨，轻轻一碰就裂开，入口即化，余香久久不散。 李主簿咬了一口鸭肉，咀嚼几下后，眼睛顿时一亮，随即忍不住连连点头，声音都提高了几分：“哎哟！我这一辈子还从没吃过这么香的鸭子，真是绝了！这味道，啧啧，哪里是寻常厨子能做出来的简直是神仙手段！” 能不新鲜吗 这鸭子里可是加了海参、干贝、虾米、玉兰片这些值钱的配料，每一样都经过精心挑选，光是成本就远超普通宴席的用料标准。 更何况，火候掌握得恰到好处，既没有让鸭肉过烂失形，也没有让内馅夹生，每一口都能尝到层次分明的鲜香。 但从李主簿的表情来看，他似乎并未察觉这些名贵食材的具体种类，只是被那浓郁醇厚的整体滋味所折服，仿佛整个人都被这口鸭肉带入了某种美食的极致享受中。 李县丞也看了李主簿一眼，目光中带着几分审视。 他心里清楚，李主簿此人平生最爱吃鸭子，从年轻时起便遍尝各地名菜，什么南京盐水鸭、扬州三套鸭、广东荔枝柴烧鸭，他都吃过不下几十回。 粗略算来，这辈子吃的鸭子少说也得有七八百只了，口味早已挑剔到近乎苛刻。 如今连他都毫不掩饰地夸赞这道八仙鸭“味道太绝”，那就说明这菜的确非同凡响，绝非普通厨艺所能达到的水准。 但李县丞跟那位摆摊的老头并无交情，甚至连面都没见过。 他虽心里十分满意这道菜的味道，也暗暗称奇，可嘴上却一个字也没提，只是默默夹了一块鸭肉放进嘴里，细细品味，神色淡然，仿佛只是寻常吃菜一般。 其他人却一个劲地夸，桌上气氛顿时热烈起来。 有人赞道：“这鸭子肉嫩汤浓，香气扑鼻，简直让人停不下筷子！” 也有人说：“我敢说，全县城里也没几家馆子能做出这等味道！” 还有人笑道：“陈员外真是有福气，竟能请到这般高人掌勺，这顿饭吃得值了！” 陈员外听了这些话，脸上笑意更深，眉眼间满是得意与欣慰。 他端起酒杯，频频向众人致意，心里更是乐开了花——自己当初花银子请这个厨子来家里帮忙，真是请对了人！ 不但没白花钱，反而还挣足了面子，这顿宴席办得可谓圆满至极。 鸭子之后，紧接着端上来的就是红烧狮子头和栗子炖鸡。 两道菜一前一后，热气腾腾地摆上桌来，香气四溢，引得众人又是一阵赞叹。 红烧狮子头这道菜大家都熟，是宴席上常见的大菜，做法也不算复杂。 猪肉剁成细茸，混入荸荠碎、葱姜水、鸡蛋和少许料酒，捏成拳头大小的肉丸，先炸后炖，最后收汁入味。 虽是家常菜，但要做到外酥里嫩、肥而不腻，也极考验火候。 洛奕吃过，味道与以前在南北小吃时吃到的一样，肉质细腻，酱汁浓郁，甜咸适中，依旧是熟悉的老味道，让他忍不住又夹了一块。 可那道栗子炖鸡他还是头一回尝。 他原本以为舒雅擅长的是精致小炒或汤羹类菜肴，没想到她连这种需要长时间炖煮的大菜也做得如此出色。 他根本没想到栗子跟鸡肉还能炖在一块，乍一看还觉得有些不搭，可入口之后才发现，这搭配竟妙不可言。 鸡肉炖得酥软入味，轻轻一撕就骨肉分离，而栗子则绵糯香甜，吸收了鸡汤的鲜美，吃起来既有坚果的甘香，又有汤汁的醇厚。 味道居然出乎意料地鲜美，令人回味无穷。 洛奕一口接一口，几乎忘了说话，心里只剩下惊叹。 洛奕早知道舒雅的厨艺好，无论是刀工、火候还是调味，都堪称一流。 他原本以为，她那些拿手菜，诸如醉虾、糟鸡、蟹粉豆腐、葱油拌面，自己已经尝得差不多了，再难有什么惊喜。 可今天这顿饭，一道接一道，全是未曾见识过的佳肴，尤其是这栗子炖鸡，竟让他再次被惊艳到。 这让他心中对最后一道压轴菜更加期待了起来，甚至隐隐有些坐立难安，只想快些看到那道传说中的大菜。 第一道压轴菜是黄焖鱼翅。 当那口盖着青瓷盖碗的炖盅端上桌时，整个饭厅的喧闹声都安静了下来。 所有人都屏息凝神，目光齐刷刷地投向那缓缓揭开的盖子。 李县丞和李主簿都在官场混了多年，吃过的宴席也不在少数，三六九等的酒席他们都见识过。