第三十五章 百家姓

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高慧慧能看着何呦呦那小胳膊小腿的在厨房里打转么她自然要上前帮忙。 这两种实蛋制作起来都不算难，材料也不复杂，对于全家厨艺第一人的高慧慧来说，简直手拿把掐。 混合型的实蛋上锅开蒸，高慧慧又去拿了碱面过来做第二种。 何呦呦好奇地抱着罐子看了看，想知道这会儿的碱是不是烧火之后留下的草木灰。 她印象中，提到古代的碱就是草木灰，看到罐子里浅灰色却细腻如面粉样的粉末，何呦呦一时有点不确定了，看着有点像淀粉啊。 “这点碱面还是端午包碱水粽剩下的，家常不用这个，抓把草木灰就得的事儿。”高慧慧从何呦呦手里拿过罐子准备往打好的鸡蛋里放碱面。 “大姐，碱面是用什么做的啊”何呦呦倒是知道天然碱，附近虽然有海，但现在有提炼天然碱的技术吗 “就是草木灰，不过得多次提炼，自家做麻烦，一般都出去买。”这种常识类生活小妙招，主妇们会口口相传，所以高慧慧知道。 “三个鸡蛋有点少，我按照1两粽的分量放”高慧慧看了看打了三个鸡蛋的碗，约莫了一下，装了半汤匙的量问何呦呦的意见。 何呦呦也不敢肯定，只得让她试试：“听你的，大姐的手艺没失败过。” 高慧慧被哄得眉开眼笑，更有干劲儿了。 “大姐，你可以真厉害！”何呦呦找了两头蒜过来扒皮，一边看着大姐行云流水般的动作，再一次肯定了厨房是这位姐姐的舒适区的想法。 “这有什么厉害的，谁家做饭不这样。”高慧慧嗔了一句，把锅里那几个带壳的蛋拿出来，把这盆搅和好的放进去。 何呦呦把扒好的蒜递给高慧慧，让她拍碎，自己找了其他调料，打算再弄一份烧烤味儿的，没有辣椒不要紧，孜然和芝麻的味道也足够香。 等高慧慧听何呦呦的指挥开始炒蒜蓉的时候，何呦呦开始给三个混合蛋扒皮，扒出来的实蛋金灿灿的，看上去十分诱人。 高翠翠送了一盆剥好皮又用井水冲洗过的鹌鹑蛋进来，沥干水投入酱油料汁儿里泡上。 看到黄色的鸡蛋，忍不住凑过来想偷吃，被何呦呦一巴掌拍开了。 “等我们做完你再来尝。”本来就是实验性的，做得少，而且空口吃也没味儿。 “新菜”高翠翠本来还在琢磨这是个什么蛋，听何呦呦这语气立刻精神了。 何呦呦点头：“这个上完，月底之前都不再增加新品，等进了六月再看。” “等到了月底，小海鲜咱们就不卖了，海哥说，六月海鲜沙子多，怎么也弄不干净，吃着牙碜。”高翠翠点头，想了想还是忍痛决定把小海鲜弃了。 “那咱们专心做蛋类也行，正好夏日蛋都便宜，不过进货的时候得注意，别让人掺了坏蛋进来。”高慧慧回头接了一句。 何呦呦表示赞同，同时也在想，松花蛋还是得提上议程，她不会可以试验吗，大不了就损失几个鸭蛋呗。 两种口味的实蛋都受到了家人的欢迎，但何呦呦总觉得味道不太对。 一开始以为少了辣味儿，吃到最后，看到碗底凝结的油花，她才反应过来是怎么回事儿。 这是用的猪油。 事实上现在家里炒菜多用猪油，不过日常都是以炖煮蒸为主，炒菜也多是肉和菜一起炒，何呦呦没吃出什么不对来。 可实蛋本身吃的就是蛋味儿，猪油有点喧宾夺主了。 “大姐，咱们家除了猪油，还有别的能吃的油吗”何呦呦不太敢肯定这会儿有没有豆油，或者说这边人吃不吃豆油。 本来她是以为全国人民都吃豆油的，但去成都玩了一次，发现朋友家是用菜籽油，而且朋友的父母说，他们那边几代人都吃菜籽油。 “还有点菜油和胡麻油，一般都是凉拌菜的时候用，你想吃”高慧慧刚说完，忽然反应过来，应该不是。 想了想，又给何呦呦说：“粮油铺子还有苏子油的，明儿我去买点回来，咱们尝尝。” “菜籽油就行，不过得烧熟了，明儿咱们再试试这个。”何呦呦指了指空盘的实蛋。 “行，明儿多做点，再买点蒜。”高慧慧痛快地应下来，她很喜欢蒜蓉实蛋。 “我喜欢这个味儿的，我看家里香料不多了，也得备下点。”高翠翠指了指烧烤味儿，她喜欢这个。 转过头又跟何呦呦提建议：“对了，这两个蛋叫黄金蛋和青玉蛋怎么样我觉得可以都做成蛋的形状，然后切四瓣，入味儿还显得多。” “蛋形太费劲了，得保留鸡蛋的外壳，还得小心翼翼地倒进去，熟了还得剥壳。”何呦呦摇头，增加工作量，还不如切个花刀。 “倒也不必，有卖糕点模具的，去淘一个就行。”高大壮见三个女儿聊得热火朝天，全是生财的道道，忍不住给她们出主意。 “这主意好，还得是爹有见识，二姐，明儿咱们去看看吧”何呦呦一听高大壮的话，当即拍手叫好，她怎么没想到呢！ 正好可以去糕点店看看他们烤制糕点的烤炉是什么样的，要是方便在家里也弄一个。 提到烤炉，何呦呦忽然一拍脑壳，完蛋！她说忘了什么事儿，去瓷器店不是想看看有没有瓦罐烤肉那种瓦罐来的吗！ 吃过晚饭，林海来了，他才学了一天就断了两天，这会儿来了正好把考试和算筹课给越过去了。 何呦呦也不强求，今天的任务是复习一遍三字经，然后开讲百家姓。 百家姓比之三字经更好上口，也更好理解，何呦呦想起当初自己启蒙，会背这两本之后，天天被姥爷拉着出去遛弯，见个人就得背一段。 那时候大概是她和她姥爷人生当中最高光的时刻，哪怕是姥爷得了兰亭奖，她拿了一等奖学金都没有那会儿开心。 门外，高大壮嘀嘀咕咕地跟着念：“周吴郑王，赵钱孙李……读着可真上口。” 要是他小时候有这书，没准也能多认识两个字。