第384章 谢总，煽风点火可是你的拿手好戏

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时间转瞬即逝，烧烤炉里面的碳已经开始冒着红光。 躺在躺椅上的江启强看了一眼便知到时间了，对着谢云道：“谢总，煽风点火总不用我教了吧，这可是你的拿手好戏啊。” 谢云听后下意识拿出扇子扇了起来，下一秒便察觉到不对劲，当即回怼了过去。 “我嘞个诽谤啊，江书记，什么叫做煽风点火是我的拿手好戏，我什么时候煽风点火了” 直播间的网友们看着旁边憋笑的江启兰和杨雪，看热闹不嫌事大的起哄了起来。 【强哥是会总结的，不得不说，谢总平时确实是煽风点火的一把好手，唯恐天下不乱，管你好事还是坏事，捧场那叫一个到位。】 【强哥，煽风点火我会啊，我经常在单位煽风点火，要不我来扇扇子，就是烤串能不能分我点，这分量挺大啊。】 【从来没想过“煽风点火”一词会用在烧烤之中，强哥不愧是强哥，一语双关啊。】 【各位，经验之谈，生完碳可以不管，但是人一定得在跟前啊，我生完碳就没管去旁边玩去了，回来一看，你猜怎么着，帐篷着了。】 【不是，强哥，好奇问一句，为什么我每次烧炭之后弄烧烤的时候又着火了，很奇怪欸，至今都想不明白。】 江启强这会儿正闲着呢，看到这条弹幕便直接解答了起来。 “炭火没引好，只要炭引得好，引得正确，压根没有起火这一说。” “常言道：万事开头难，烧炭这一步至关重要，关系着后面烧烤的味道，要是这一步有问题，后面的烧烤味道好不到哪去，不是烤焦变黑就是半生不熟。” 江启强说完之后便准备实地讲解一番，他朝着烧烤炉看去，在谢云的一番煽风点火之后，木炭已经燃烧到了百分之八十，大多木炭都已经被烧透，只剩下一小部分木炭还没有烧透呈黑色。 他叫停了谢云，拿起碳夹子将没有烧透的黑炭打碎。 打碎之后他并没有行动，而是静静等待着，待烧烤炉里面的没有黑炭，外面统一都是薄薄的一层浮灰之后，对着直播间网友们说了起来。 “你们看，炭要烧到这种才可以开烤，后面烧烤的时候不管你怎么淋油都不会着火。” “还有，这个时候一定不能在炭上撒盐，否则后果很严重，虽然轻者只是被里面的火星子溅到，但是我劝诫大家还是不要有赌注心理。” 江启强说完之后将锅边打干净，将肉串直接上了炉子。 “江书记，我来，烤炭我不会，我就不信烤串我还不行。”谢云又双自告奋勇道。 江启强将手里的烤串交了出去，但是只是站在一旁并未离开。 谢云上来便一个劲的朝着上面放肉串，一根一根又一根，江启强有些看不下去了，直接上手将多余的串拿了下去。 “谢总，烤串不是把它放上去进行，都是有讲究的，一会儿还得翻串，你总不能一根一根的翻，那最后翻的必然会烤焦，而且肉受热不均匀容易出现半生不熟的现象。” 江启强手把手指导道：“手呈扇形，七八串为一把，在上面放上个两把就行，像这样用食指和大拇指夹住，呈扇形排开，能保证受热程度均匀，你试试。” 谢云尝试了一下，刚开始很不习惯，很快便得心应手了起来。 江启强抓起一大把盐，然后伸开手将多余的盐又倒了回去，只剩下手指肚上残留的盐撒了上去。 “江哥，这点盐就够了，我记得我之前看的视频都是一大把直接撒过去的。”一旁的杨雪看到这一操作很是疑惑的询问道。 “够了，那就是视频效果，咱自己吃，没必要整那事，肉串上这雪花状的盐就行了，一会儿还有调料那些呢，弄多了齁咸，压根吃不了。” “江书记，接下来咋整，翻面还是扇火” 江启强摇了摇头，道：“接下来什么都不用管，翻面也有信号，等信号来了再翻。” “至于扇火的话下面的火要是旺就不用扇，不旺的话扇上两下子就行，也不用咋管。” 肉串在炙烤之后很快便滴答滴答的淌油，更是发出了嗞啦嗞啦的声响，江启强快速将两把肉串翻面。 “刚刚那就是信号，嗞啦嗞啦说明外边的表皮已经崩住了，水分锁到里头了。” “我现在翻面之后你们就能看到颜色已经变成了深红色，金黄酥脆、滋滋冒油，这个时候这边就可以撒料了。” “当然撒料也有讲究，要用大拇指顶着后面的四个手指前搓着走，这样才能使调料在肉串上挂得住。” “同理，一会儿也是信号来了翻面撒料，两边都撒料之后再烤它个五六秒，二次加热之后就能吃了。” 直播间网友一边听着江启强的指导，一边看着滋滋冒油的肉串，多多少少有些馋了。 【人在屋中躺，厨艺心中长，强哥，我觉得我现在烤串强的可怕，可惜我没有烧烤炉可以实验。】 【不得不说，这肉串还挺懂事，还知道给出点信号，但是它给信号也没用啊，我会忘啊，它就不能智能点，自己动手嘛】 【不是，主播，你怎么不早点说，我一直都是黑着就烤，烤完了炭就白了，然后吃着黑黑的肉串，牙都变黑了，别问，问就是好吃，让我都不舍得咽下去。】 【各位，记得吞口水，不然会从嘴角流出，大晚上的给我们整美食节目真的好吗，我还在减脂期欸！】 【不行，口水挡不住了，我忍不了了，起身、穿衣、拿钥匙、吃串去，一口烧烤一口啤酒，巴适的很。】 谢云听着江启强的话语顿时信心大增，又双叒自告奋勇了起来。 “江书记，原来如此，我现在算是大彻大悟了，相信我，我是真的会了。” 谢云说完之后江启强并未阻拦，很放心的交给了他，起身从冰箱里取出饮料晾着。 “来得早不如来的巧啊，我大老远就闻到香味了，欸，他们人都还没来呢”