第四十七章 三杯鸡

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“秀琴姐，水烧好了吗” 江棠雪看着已经没了动静的鸡，把盛了鸡血的碗往远处推了推，松开了抓鸡的手。 “好了。” 容秀琴端着一个搪瓷盆出来，里面放着刚开的水。 江棠雪用木瓢舀了热水，一点一点的淋在鸡上。 等着热水温度降低稍许后，用手捋去鸡毛毛。 鸡毛脱得干干净净，江棠雪手起刀落，剁下来爪。 钟家的刀不够锋利，江棠雪道：“姐，家里有磨刀石吗我给你们磨磨刀。” “磨刀你也会啊” 容秀琴看向江棠雪的眼神里，满是赞赏。 磨刀石巴掌大小，江棠雪认真的磨刀。 等着刀刃发亮后，用清水冲洗干净，在旁边的鸡上试了试。 磨刀不误杀鸡工，锋利的刀刃很快就将鸡皮和鸡肉分开。 “大妹子，你这杀鸡的手法真好，看着一点都不粗鲁，那个词怎么说来着” 钟祥也一直看着江棠雪的动作，说道：“优雅。” “对，优雅。” 江棠雪也没有想到，有一天她杀鸡还能和优雅扯上关系。 清洗干净的鸡，从颈部开了一个小口子，江棠雪去除了气管和食管再从腹部取出了内脏。 抬头问道：“秀琴姐，你中午想拿这鸡做什么菜” 容秀琴道：“我就会做了铁锅炖鸡，本来是老鸡吃着才香的，我去的不巧，最后一只老母鸡被五婶拿去给她儿媳妇做月子汤了，没办法只能拿回这么一只。” 这鸡炖了有点可惜，江棠雪道：“我做个三杯鸡吧，你们中午尝尝我的手艺。” “这不合适吧。” 江棠雪道：“家里养的土鸡，三个月正是肉质鲜嫩的时候，做炖菜有些浪费了。我是个厨子，最看不得这种事，今天就得罪了，占你们家的地方，显摆一手。” “你这话说的，是我们有口福，能尝到你的手艺，你要不麻烦，中午的饭你做，我给你打下手，有什么需要的尽管和我说。” 容秀琴不是个小心眼的人，直接带着江棠雪进了厨房。 三下五除二，江棠雪把鸡斩成了大丁，刚刚取下来的鸡肝，鸡心，鸡肫也没有浪费，切成了一样的大小。 “姐，你们家有葱姜吗给我用一下。” “有，葱是去年留种自己种的，味道比供销社卖的要好。” 容秀琴转身出了院子，再回来的时候，手上拿着两根指头粗细的大葱。 “家里种的葱好，够味。” “家里种的葱多，待会儿你走的时候带一捆回去。” 饭馆少不了用调味品，这些东西去供销社买也得花不少的钱，这个时候，江棠雪也不拒绝了：“行。” 容秀琴还是第一次听说三杯鸡，忍不住问道：“大妹子，这鸡我看着也不少，不像是三个杯子能装完的，怎么就叫了三杯鸡呢” 江棠雪笑了笑：“这里面还有个故事呢。” “古时候，有一个民间的勇士，在抗击外族侵略的时候被抓了，当地的百姓很悲痛。知道他要行刑，就带了一只生鸡和酒去祭拜他。不过去早了，刑期在第二天，生鸡也没法吃，没办法，那老人就求着看刑房的人帮忙，把生鸡做熟，好酒好菜送英雄一程。” “那看牢房的人也是个心善的，帮着把鸡杀了，就地取材生火，用瓦罐做锅，小火炖鸡。监狱的条件有限，就把探监人带的酒加了三杯进去，加了点盐，结果出来之后，发现这肌肉还很好吃。于是就有了这道菜。” “所以这三杯指的是三杯酒” 容秀琴说着，从橱柜下面掏出来了一个罐子：“这是自己家酿的高粱酒，玉华他爸最喜欢喝了，你待会儿做菜用。” 江棠雪揭开坛子一闻，酒香醇厚，确实是好酒。 盛了两勺出来，倒进了锅里。 盖上砂锅盖子，江棠雪看着灶火。 “妈，你做什么了怎么这么香” 小孩子忘性大，钟玉华这会儿已经忘记了上午的事情，闻到香味后，直接跑进了厨房。 “三杯鸡”，容秀琴说着，想到了一句话：大难不死，必有后福。 能吃到这饭菜，也算是有口福了。 自娱自乐的想着瞎扯淡的事情。 锅里的鸡肉做好了。 容秀琴往锅里看了一眼，加了酱油之后，鸡肉色泽酱红，中间炖煮的时候没有加水，这会儿锅里原汁原味。浓郁的香味勾的她口水都要流出来了。 “吃饭了。” 江棠雪把菜端到桌子上时，所有人的眼睛都看着。 钟玉华拿起筷子跃跃欲试，但在钟祥的眼神下，默默的坐在一边，舔舐着嘴唇。 “秀琴姐，钟大队长，你们坐，尝尝我的手艺。” “你是客人，你先动筷。” 知道钟家讲究，江棠雪抬手，夹了一块鸡肉。 “好吃，好吃，妈，这道菜你学会了没有，以后都要做给我吃。” 容秀琴也被这道菜惊艳了，抬手给了钟玉华一个弹指：“这是人家开饭店的招牌手艺，我能随便偷艺吗” 江棠雪今天做菜没有避着她，但不代表她就能理所应当的偷学人家的厨艺，这点道德感，容秀琴还是有的。 “秀琴姐，没事，你又不拿这道菜来开店，以后自己家里想吃随便做，要是有没记住的地方，也能问我。” 大厨的手艺可不是一般人学了就能顶替的，江棠雪不怕她看，更不怕她学。 容秀琴有些惊喜：“那我就厚脸皮学着了，以后过年过节，家里来客人，都能用这道菜镇场子。” 【收到来自钟家的惊艳值 467】 江棠雪看到钟祥一直没有反应，还以为没有让他服气，心里正遗憾时，听到了系统的提示音。 【恭喜用户完成了任务（以厨服人），奖励已下发，请查收。】 一句话，成功把江棠雪吊成了翘嘴，她故意问道：“钟大队长，你觉得这三杯鸡做的怎么样还合你的胃口吗” 钟祥反应过来：“这菜好吃，跟我之前读书时，老师做的一模一样。自从毕业之后回到家乡，我就再也没吃过这么三杯鸡了。”