第六十三章 这是KTV还是餐厅
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苏映雪与叶菲菲交换了一个眼神，默契地跟在陈茹身后快步走向门口。刚踏出门槛，苏映雪的目光忽然凝固——人群中，那个穿着夸张花衬衫的苗胖子正谈笑风生，身旁站着王伟，他正牵着一个约莫四五岁的小女孩，那应该就是他的女儿。 不远处，几个衣着时髦的年轻女孩背着精致的手包，正对着手机镜头摆出各种姿势，显然是一群相约下午茶的闺蜜。 “欢迎光临。“陈茹脸上挂着职业化的微笑，侧身对苏映雪低声交代：“回厨房去。这群可是大客户，好好招待。“ 苏映雪轻轻点头，转身朝厨房方向走去。昨天系统抽奖获得的神秘新菜谱，让她决定今天一定要试试身手。 此时的“金色辉煌“ktv里，已经坐了好几桌客人，比往常热闹了不少。 王伟带着儿子走进ktv，旁边紧跟着苗胖子，还有崔兰和她的闺蜜团。 “爸爸，我要吃薯片！“五岁的王妞妞仰起小脸，不解地看着爸爸带她来这个陌生的地方。 “乖女儿，不吃薯片，今天妈妈加班去了。老爸带你吃好吃的！“王伟笑着摸摸女儿的头，脑海里浮现出上次那炸鸡的美味。这次他特意存了些私房钱，就是要带女儿来大快朵颐。 “是上次的炸鸡吗我还要吃！“王妞妞兴奋得蹦跳起来，小脸上写满期待。显然还记得上次爸爸带回家的美味炸鸡。 “小声点。“王伟牵着女儿走进ktv，脸上闪过一丝不好意思，但很快又挺直腰板。反正自己是来吃饭的，有什么好害羞的 “老王，今天我请客！“苗胖子一把拽住王伟，“这儿的炸鸡可真是绝了！你瞧，连我老婆的闺蜜们都闻着香味来了。“ 崔兰懒得搭理一旁的苗胖子，热情地招呼着自己的好姐妹：“芬芬、小蝶，我跟你们说，这儿的炸鸡绝对一绝！“ “你这是带我们来唱歌吧还说是来吃饭...“几个闺蜜嬉笑着打趣，丝毫不把崔兰的话当真，反而像是来郊游般轻松愉快。 “好久没唱歌了！今天咱们要唱《死了都要爱》，一定要把高音飙上去！“ “哈哈哈，那我给你来个《青藏高原》！“ 一行人嬉闹着走向前台。苗胖子豪爽地大手一挥，准备开个豪华包厢。 崔兰眼疾手快地拦住：“分两个包厢。你跟你的朋友们玩你们的，我和姐妹们玩我们的，互不干扰。“ “老婆...“苗胖子还想说什么，崔兰已经拉着闺蜜们径直走向二楼。 “哈哈哈，那我就点十份炸鸡，你管不着！“苗胖子立刻换上一副笑脸，转向王妞妞，“闺女，今天咱们可要吃到爽！“ “吃到爽！吃到爽！“王妞妞欢快地挥舞着小手，童真的笑声感染了在场所有人。 包厢里，苗胖子一坐下就迫不及待地点了一份五人份的炸鸡套餐，外加几瓶可乐，再加了一盘子麻辣鸭脖。接着就扯开嗓子开始了他的“个人演唱会“。 另一边的崔兰她们则商量着：“我想吃意面，你们想吗“ “中午吃太饱了，“小蝶翻看着新菜单，“不过这个卤味小吃看起来不错，要不点份麻辣鸭脖香香辣辣的，肯定开胃。“ “对对对，先来两份炸鸡，不够再加！“ 与此同时，厨房里—— 苏映雪正专注地准备着新菜。今天的她格外不同，因为昨天系统抽奖获得的那张神秘新菜谱，让她决定亲自下厨一试。往日里总是她给魏大厨打下手，今天这个位置却反了过来。 “撒料，裹粉...“苏映雪熟练地操作着，眼中闪烁着跃跃欲试的光芒。 后厨里，苏映雪系着干净的碎花围裙，袖口挽到手肘，露出的小臂沾着星星点点的调料粉。她面前的料理台上，竹编簸箕里堆着油亮的鸭脖，暗红的辣椒段、金黄的蒜末、翠绿的葱花分门别类码在白瓷盘里，空气里飘着微微的辛辣香气——这是她根据系统新菜谱改良的「秘制麻辣鸭脖」，而一旁的不粘锅里，正咕嘟咕嘟熬着番茄肉酱，为另一道新菜「意式风情肉酱面」做准备。 “先处理鸭脖。“她轻声自语，指尖捏起一根鸭脖，在流动的水下仔细冲净。这些鸭脖是今早刚送来的新鲜货，表皮泛着健康的淡粉色，关节处的肉厚实饱满。 她将鸭脖平铺在案板上，用锋利的厨刀在表皮划了几道浅浅的刀痕——这是为了让调料更好地渗入。刀刃与骨肉相触的“笃笃“声里，她想起系统提示里强调的“入味三诀：腌透、焖足、收干“。 案头的大盆里，早已备好了秘制腌料：八角与桂皮在热油里炸出琥珀色的香气，花椒粒炒得微微发黑，再配上四川汉源贡椒的干辣椒、云南的丘北红蒜，以及一勺秘制红油。 苏映雪将洗净划刀的鸭脖倒进盆里，又淋了两勺料酒，戴着手套的手指抓拌均匀，确保每根鸭脖都裹满调料。腌料渗透的滋滋声里，她看了眼墙上的挂钟——正好腌制二十分钟。 “趁这个时间熬番茄肉酱。“她转身打开冷藏柜，取出两颗熟透的圣女果和三颗牛心番茄——系统菜谱里特别标注“圣女果提鲜，牛心番茄增稠“。 她将番茄顶部划十字，放进沸水里烫三十秒，轻松剥去外皮后，用料理机打成细腻的糊状。铸铁锅里倒上橄榄油，放入切丁的洋葱碎和牛肉末，煸炒至肉末泛出金黄油边时，倒入番茄糊，又添了一勺红酒、半勺糖和现磨的黑胡椒。 灶台的火苗舔着锅底，番茄与牛肉在高温下交融，渐渐熬出浓稠的酱汁。苏映雪用木铲不停翻动，防止粘锅，直到酱汁变得如绸缎般顺滑，能挂在铲子上缓缓滑落。 她尝了一口，酸甜中带着微微的咸鲜，还有一丝红酒的醇香——完美。 这时腌好的鸭脖也到了火候。她将鸭脖连同腌料一起倒入高压锅，加了两片姜和一壶开水，盖上盖子压了十五分钟。待气压阀落下，她打开锅盖，热腾腾的蒸汽裹着麻辣香气扑面而来，鸭脖已经变得软糯，却仍挂着些许嚼劲。 她将鸭脖捞出沥干，另起一锅宽油，烧至六成热时，将鸭脖逐根放入油中炸至表皮微皱——这一步能让鸭脖的口感更紧实，锁住内部的汁水。 好香的鸭脖。
