第七十四章 团圆过佳节
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秋风渐起，窗外的桂树开始吐露芬芳，苏映雪站在厨房里，望着那轮渐渐圆润的月亮，心里琢磨着：该亲手做些莲蓉蛋黄月饼了。 她从橱柜里取出糖浆，那琥珀色的液体在瓶中闪着光。又倒了些水进去，接着是金黄的花生油。苏映雪拿起打蛋器，轻轻搅拌着，糖浆、水和油慢慢融合，变得均匀顺滑。她又加入中筋面粉，用手揉着面团，面团在她手中逐渐变得柔软又有弹性。揉好后，她用保鲜膜包好面团，让它静置松弛。 趁着面团松弛的功夫，苏映雪开始处理咸蛋黄。她把蛋黄放在清水中洗了洗，又喷了点白酒去腥，然后放进烤箱，180度烤了10分钟。烤箱里很快飘出蛋黄的香气，苏映雪深吸一口气，满是期待。 她把莲蓉馅分成一个个小团，又把烤好的蛋黄包进莲蓉里，搓成圆球。接着，她把松弛好的面团也分成小剂子，擀成薄片，包上莲蓉蛋黄馅，搓成光滑的圆球。 苏映雪拿出月饼模具，在里面撒了点熟粉，防止粘连。她把包好的月饼球放进模具，轻轻一压，一个带着漂亮花纹的月饼就成型了。她把月饼整齐地摆在烤盘上，放进预热好的烤箱。 烤箱温度调到180度，先烤5分钟定型。苏映雪守在烤箱旁，看着月饼在里头慢慢变色，花纹也愈发清晰。5分钟后，她戴上手套，把月饼取出来，刷上一层蛋液，再放进烤箱，调到170度烤15分钟。 烤箱“叮”的一声响，月饼烤好了。苏映雪打开烤箱，一股浓郁的香气扑鼻而来。月饼金黄金黄的，泛着诱人的光泽。她把月饼放在架子上晾凉，然后装进密封盒里。 烤箱“叮“的一声轻响，苏映雪迫不及待地戴上隔热手套，拉开了烤箱门。金灿灿的月饼整齐地排列在烤盘上，表面的花纹在高温烘烤后愈发清晰立体，像是被镀了一层琥珀色的光晕。她凑近闻了闻，莲蓉的清甜与蛋黄的咸香完美交融，丝丝缕缕地钻进鼻腔，勾得人直咽口水。 “回油咯！“苏映雪轻声念叨着，将晾凉的月饼小心装进密封盒。接下来的三天，这些月饼会像被施了魔法般，饼皮逐渐变得柔软油润，莲蓉的绵密与蛋黄的沙沙口感完美融合，咬一口，仿佛能尝到整个秋天的温柔。 第三天傍晚，苏映雪特意挑了盒刚回油完成的月饼，又带上一提的牛奶和给奶奶买的保健品，踏上了去康养中心的路。推开奶奶房间的门，老人正靠在窗边晒太阳，看见她进来，浑浊的眼睛立刻亮了起来。 “小苏来啦！“奶奶颤抖着手接过月饼盒，指尖轻轻抚过包装盒上精致的烫金花纹，“又给我带好吃的“ “奶奶，这次是我亲手做的莲蓉蛋黄月饼。“苏映雪扶着奶奶坐到床边，拆开盒子，金黄的月饼还带着淡淡的温热，“您尝尝，刚回油的，最香！“ 奶奶掰下一块，莲蓉细腻得几乎不用咀嚼，轻轻一抿就在舌尖化开，甜而不腻的豆香中，藏着莲子特有的清新。当牙齿碰到那颗完整的咸蛋黄时，沙沙的颗粒感瞬间在口腔迸发，咸鲜的味道与莲蓉的清甜交织，像一场味蕾的华尔兹。蛋黄的油润渗透进莲蓉里，让每一口都带着恰到好处的丰腴，却又不会让人觉得腻口。 “哎哟喂！“奶奶眼睛一下子亮了起来，“这味道...跟我年轻时候在广州西关吃的，一模一样！“她指着月饼说，“你看这蛋黄，是整颗的！现在的月饼啊，要么蛋黄碎成渣，要么咸得发苦。可你这——“她咂咂嘴，“咸得刚好，沙沙的像蟹黄，莲蓉又细得跟丝绸似的，一点都不粘牙。“ 苏映雪握着奶奶的手，听她絮絮叨叨讲起小时候过中秋的故事。阳光透过窗户洒在两人身上，映得月饼盒上的花纹更加明亮。临走时，奶奶精神明显好了许多，拉着她的手叮嘱：“别太累，常来啊！“ 离开康养中心时，苏映雪看见奶奶正和几位爷爷围坐在小花园里，分享着她的月饼，欢声笑语不断。她心里暖暖的，暗暗决定以后要常来看望这些老人。 回到“金色辉煌“，店里人不多，几个服务员都请了假。苏映雪把月饼放在前台，叶菲菲正忙着核对国庆假期的排班表。见她回来，大方的老板娘直接抽出一个大红包塞给她：“中秋国庆双节，辛苦啦！“ “谢谢菲菲姐！“苏映雪也不矫情，接过红包后，突然眼睛一亮，“菲菲姐，我做了不少月饼，要不咱们搞个活动进店消费就送一枚！“ “好主意！“叶菲菲爽快地答应，“就当给客人们的小惊喜，辛苦小苏姐啦！“ 苏映雪笑着摇头：“独乐乐不如众乐乐嘛！“她数了数，刚好装了一百个月饼，都是回油恰到好处的精品。 下午三点，店里的客人渐渐多了起来。冷瑜和赵雨欣前后脚走进门，迎面就看见前台摆放的月饼盒，盒盖上“莲蓉蛋黄“四个烫金大字在灯光下闪闪发光。 “中秋快乐呀！“苏映雪迎上去，递上两杯热茶。 “同乐同乐！“冷瑜接过茶杯，目光却被月饼吸引，“哇，你们还送月饼“ “进店就送一枚哦！“叶菲菲笑着解释，“小苏姐亲手做的！“ 赵雨欣小心翼翼地接过月饼，指尖刚碰到那温热的饼皮，就突然笑了：“你们怎么知道我是广州人“她指着月饼，眼睛亮晶晶的，“这可是我每年中秋必吃的莲蓉蛋黄！今天本来打算回家吃的，没想到提前尝到啦！“ 她轻轻咬了一口，莲蓉的细腻瞬间在口中化开，甜度刚好，带着莲子特有的清雅香气，既不会过于甜腻，又能完美衬托出蛋黄的咸香。当牙齿碰到那颗完整的咸蛋黄时，沙沙的颗粒感在舌尖跳跃，咸鲜中带着微微的甘甜，与莲蓉的清甜交织在一起，形成了一种奇妙的平衡。
