第112章 研究鱼罐头
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“我想起了一种很好吃的吃食，想研究一下，看能不能做出来。” 玉紫舒挽起袖子，打算先把鱼给宰了再说。 “要不要娘亲帮你” 玉母眼睛一亮，她们家的伙食可比别家丰富多了，都是大渊国没有的做法，味道还相当的不错。 也为了不给女儿惹麻烦，这些做法她也没往外传。 “好呀！” 两母女就在厨房忙活了起来，先将鱼去鳞，去内脏，去鱼鳃，后又清洗干净，特别是肚子里的那层黑膜。 把鱼剁成段后，玉紫舒突然想到下一步要吸干鱼的水分，这是去腥和煎出来脆皮的关键。 这里也没有那所谓的厨房专用纸，那就只得用毛巾了。 “阿娘，我记得你刚洗了一块没用过的毛巾，我这会要用，你去拿给我一下呗。” 玉母虽然不知道玉紫舒为何这时提那块毛巾，但还是去拿来了。 才递给玉紫舒，就见她直接把毛巾往鱼身上擦，瞬时瞪大了眼睛。 她还是第一次见这种操作的。 “闺女呀，你这是干啥子哦” “阿娘，鱼身上的水分太多了，等会煎的时候会溅油，得把水分吸干才行。” “阿娘还是第一次见到这种做法，倒是稀奇。”玉母诧异开口。 说话间，玉紫舒就把鱼身上的水分吸干了，把鱼装进盆里后，还放了一些生姜，和她爹偶尔喝的酒，准备腌制。 准备工作做好后，玉紫舒松了一口气，她也是第一次做，也不知道成不成。 “娘亲，我记得咱们家有一些大豆油，你去给我找出来呗。” “我这就去拿。” 有些菜式，要用大豆油炒才好吃，她们家又不差钱，所以家里时常备的有。 大渊国植物油种类其实还蛮多的，只不过因为压榨的手法，出油率特别低，所以价格昂贵。 想到这个，玉紫舒又郁闷了起来，如果她以后想要以这个谋利益，也得想法子提高植物油的产量才行。 算了，先把这个研究出来再说。 鱼腌制好后，玉紫舒就准备煎制鱼肉了。 玉母坐在灶火旁，帮着看火，见锅热的差不多了，玉紫舒把家里仅剩的油全部倒入了锅里，控制着油温烧至到六七成热，就将鱼分批慢慢放入锅里。 等于煎至两面金黄后，甚至有点微微发黑的时候，玉紫舒立马把鱼捞了出来，放在一旁早就准备好的盆里，沥干油分。 大渊国是没有豆鼓的，玉紫舒只能试着不用豆鼓，鱼罐头能不能做成。 锅中留了少许底油，等油热了之后，玉紫舒又放进了姜片葱片，还有辣椒八角之类的香料。 又放入酱油，还放了些白糖，等翻炒出香味后，又倒入没过鱼的清水，大火烧开后右转小火，盖上锅盖，开始焖煮。 做完这一切，玉紫舒松了一口气，杀妖兽眉头都不皱一下的她，难得有了其他情绪。 “这样就成了。”玉母全程都跟着，看见玉紫舒这一系列操作，难以置信。 “这个……我也不知道。” 玉紫舒干笑了两声，她这个还真不清楚，她只也是抱着试试的态度。 玉母也没说什么，反正闺女爱捣鼓她就捣鼓呗，也没费多大事儿，就是费油了些。
