第138章 配方微调，口味合京人

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入秋后的京城，风里带着几分燥意。苏软桃坐在小馆的窗边，手里拿着个小本子，上面记着客人的反馈 —— 最近有不少北方来的客人说 “当归羊肉汤有点甜，吃着不习惯”“荠菜豆腐羹太清淡，没滋味”。她皱着眉，指尖轻轻敲着桌面，琢磨着该怎么调整配方，既保留江南药膳的精髓，又符合京城人的口味。 “在想什么” 萧璟渊端着一碗刚煮好的桂花茶走过来，放在她面前，“看你愁眉苦脸的，是客人有意见了” 苏软桃把小本子递给她，叹了口气：“你看，北方客人喜欢温补、偏咸鲜的口味，咱们江南药膳偏甜、偏清淡，他们吃不惯。要是不调整，可能会流失不少客人。” 萧璟渊接过本子，仔细看了看，笑着说：“这有什么难的药膳本就讲究‘因地制宜’，江南潮湿，适合偏甜的温补；京城干燥，就适合减甜加鲜，突出温补。你可以试试减少冰糖用量，加些提鲜的食材，比如火腿、虾皮之类的。” “火腿” 苏软桃眼睛一亮，“我怎么没想到！江南做腌笃鲜也会加火腿提鲜，要是加到荠菜豆腐羹里，应该能让味道更浓郁，还不破坏药膳的温和。” 说做就做，苏软桃立刻钻进厨房，从食材柜里拿出一块江南运来的火腿 —— 是吴老板特意留的，肥瘦相间，带着淡淡的咸香。她把火腿切成细丝，先在锅里炒出油脂，再加入荠菜和豆腐，最后倒上高汤慢炖，比平时少放了一半的冰糖，还加了少许胡椒粉驱燥。 萧璟渊靠在厨房门口，看着她忙碌的身影：“要不要我帮忙烧火” “不用，你坐着等就好，很快就好。” 苏软桃笑着说，手里的勺子不停搅拌着锅里的羹，火腿的香气混着荠菜的清香，很快就飘满了厨房。 过了一会儿，荠菜豆腐羹煮好了，苏软桃盛了一碗递给萧璟渊：“你尝尝，看看味道怎么样，会不会太咸或者太淡。” 萧璟渊接过碗，喝了一口，火腿的咸鲜和荠菜的清香完美融合，豆腐嫩得入口即化，一点也不觉得清淡，反而越喝越暖。他点点头：“好吃！比之前更鲜了，而且不甜，北方客人肯定喜欢。” 苏软桃也尝了一口，满意地笑了：“那就好！明天我再调整当归羊肉汤，减少冰糖，多加姜片和枸杞，既温补又不甜腻。” 第二天一早，苏软桃就推出了调整后的药膳。第一位来尝鲜的是常来的北方客人王大爷，他点了一碗当归羊肉汤，喝了一口就眼睛一亮：“姑娘，今天这汤跟以前不一样啊！不那么甜了，姜味更足，喝着暖身又过瘾，比我在北方喝的羊肉汤还地道！” “王大爷，您喜欢就好，这是特意按京城口味调整的。” 苏软桃笑着说，又给他送了一小碟桂花酥，“您要是觉得汤淡，还可以加点盐。” 消息很快传开，不少北方客人特意来尝调整后的药膳，反馈都很好。有位从山西来的商人，一次点了三碗荠菜豆腐羹，说 “这羹鲜得很，配我们山西的饼子正好”，还说要带几罐打包回去，给家人尝尝。 萧璟渊下朝来的时候，看到小馆里坐满了客人，不少人都在夸 “调整后的药膳更合口味”，他走到苏软桃身边，悄悄帮她理了理鬓边的碎发：“我就说你能行，这么快就找到办法了。” “还不是多亏了你提醒。” 苏软桃耳尖一红，递给他一碗刚煮好的当归羊肉汤，“你也尝尝，看看合不合你的口味。” 萧璟渊接过汤碗，喝了一口，暖意在胸腔里蔓延开来，比平时更显醇厚。他看着苏软桃忙碌的背影，心里满是骄傲 —— 她从不是固守成规的人，既能守住母亲的药膳初心，又能根据实际情况调整，这样的她，值得所有人的认可。 夕阳西下时，苏软桃看着小本子上满是 “满意” 的反馈，嘴角忍不住上扬。她知道，做药膳和做人一样，既要守住本心，也要学会变通，这样才能走得更远，让更多人爱上江南药膳的味道。