第48章 学堂精进，学员助力代授课

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霜降过后，江南药膳学堂的院子里落满了银杏叶，金黄一片，像撒了层碎金。王小丫站在讲台上，手里拿着一本《江南药膳集》，面前坐着二十多个新学员，她深吸一口气，笑着说：“今天咱们学‘家常药膳 —— 生姜红枣茶’，这道茶驱寒暖身，适合冬天喝，做法也简单，大家跟着我一步步来。” 自从软桃产后休养，学堂的日常教学就交给了优秀学员代授 —— 王小丫教家常药膳，李石头教干货食材处理，林晓月教药膳创新，他们还定期邀请御厨张师傅、太医李院判来学堂授课，确保教学质量。 王小丫先拿出生姜和红枣，教大家辨别：“生姜要选表皮光滑、没有黑斑的，这样的生姜新鲜，驱寒效果好；红枣要选颗粒饱满、颜色深红的，甜度高，不用再加糖。” 她一边说，一边把生姜和红枣分给学员，让大家亲手触摸，感受新鲜食材的质感。 然后是处理食材，王小丫拿起刀，把生姜切成薄片：“切片不用太细，厚一点也没关系，煮的时候能出味；红枣要去核，不然煮出来的茶会有点苦，大家去核的时候要小心，别伤到手。” 有个新学员第一次去核，不小心把红枣捏烂了，急得脸都红了。王小丫走过去，笑着说：“没关系，我第一次去核的时候，比你捏得还烂呢。你看，用剪刀在红枣中间剪个口，然后用手指把核推出来，就很容易了。” 她一边演示，一边手把手教学员，直到学员能顺利去核。 煮茶的时候，王小丫把姜片、红枣放进大砂锅，加了适量的水：“水要没过食材两指，大火煮开后转小火，煮一刻钟就行。大家要注意，火不能太大，不然水会煮干；也不能太小，不然食材的味道煮不出来。” 学员们围在灶台边，认真地看着，有的还拿出笔记本，把步骤记下来。李石头站在旁边，偶尔帮着调整火候，他笑着说：“小丫教得比我第一次教的时候好多了，又耐心又细致，跟苏姑娘越来越像了。” 王小丫脸一红，笑着说：“我还差得远呢，苏姑娘教我们的时候，连‘泡姜的水别倒，能去腥味’这种小细节都想到了，我还得好好学。” 中午的时候，软桃通过视频连线查看学堂的教学情况。王小丫把煮好的生姜红枣茶端到镜头前，笑着说：“姑娘，您看，我们今天教的生姜红枣茶，学员们都学会了，还说要回家给家人煮呢。” 软桃看着镜头里的学员们，眼里满是欣慰：“辛苦你们了，小丫教得很好，石头也帮着搭把手，我很放心。你们要是遇到解决不了的问题，随时跟我说，别硬扛。” “知道了，姑娘，” 李石头笑着说，“您安心照顾小少爷，学堂有我们呢，肯定不会让您失望。” 下午，御厨张师傅来学堂授课，教大家做 “宫廷版当归羊肉煲”。他带了宫廷专用的砂锅，说：“这砂锅比普通砂锅厚，保温效果好，煮出来的羊肉更软烂。” 他还教大家 “羊肉焯水时加料酒去腥”“当归放五片刚好，不浓不淡”，学员们听得认真，时不时提问，张师傅都耐心回答。 放学的时候，学员们拿着自己煮的生姜红枣茶，笑着说：“今天学到了真本事，回家就能给家人做，太开心了！” 有的学员还说：“以后要常来学堂，跟着王小丫老师、李石头老师还有张师傅，多学几道药膳。” 王小丫和李石头站在学堂门口，送学员们离开。看着学员们的背影，王小丫笑着说：“以前我们是学员，现在成了老师，感觉责任更重了。” 李石头点点头：“是啊，苏姑娘把学堂交给我们，我们得好好教，不能辜负她的信任。以后我们还要多向苏姑娘、张师傅请教，把教学做得更好，让更多人学到正宗的江南药膳。” 夕阳的余晖洒在学堂的院子里，银杏叶泛着金黄的光。王小丫和李石头收拾好教室，把明天要用的食材准备好，才离开学堂。他们知道，学堂不仅是传承药膳的地方，更是传承初心的地方 —— 只要他们用心教，用心学，江南药膳就会一直传下去，温暖更多人。