第221章 馒头铡刀
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中午的这顿招待餐，并没有像刘岚说的那样，李怀德会到后厨来看一看。 也没有出现，钱师傅的两道新菜品大受欢迎，吃客想见一见厨子的情况。 何雨柱知道，这才是一个正常的状况，不可能一两道新菜，拿出来就惊艳四座。 没那回事，都是得慢慢改良之后才能出名的。 他还好，虽然有些许失望，但不至于沮丧。 钱师傅的情绪就管理得不太好，那一脸的丧气，连耍铡刀的二愣子学徒都能看得出来。 搞得整个后厨的人都绕着他走，何雨柱不得不上前安慰一下他。 “钱师傅啊，所谓众口难调，也就是说你无论做出多好吃的东西，都不能让所有的人喜欢。 “或许你的菜没有遇上真正欣赏他的人呢，连豆汁儿那种泔水都有人喜欢，肯定有人喜欢你这花生的，咱慢慢来，别丧气！” 说是这么说，也只不过让钱师傅稍稍收敛了他那一脸沮丧的表情，打起精神继续干活。 拿着一把刀在那切馒头剂子，但他心不在焉的，切的一个大一个小的。 这年头物资供应充沛，大家到食堂吃饭都要给钱给粮票的。 馒头是统一价格，如果说同样的钱票两个人买到的馒头大小不均，就很容易引发就餐职工对食堂的不满。 何雨柱之前还想过等和面机搞出来之后，就搞馒头机出来，以此来解决馒头大小不均的问题。 只不过就是白案师傅下刀有准头，大小不均的问题不明显，所以他把馒头机排到后面了。 但现在钱师傅因为心态的问题，导致馒头还没上蒸笼，一眼就能看出大小不一了。 那这玩意儿蒸出来之后，肯定会引发职工的不满，何雨柱作为后厨的班长，不能视而不见。 只好让钱师傅去休息一下，看另外找个刀工不错的人过来切。 或者把他的工作分摊一下，让其他白案每人多干一点。 不行的话就只能自己上手，替钱师傅把这活儿给干了。 钱师傅见何雨柱让他去休息，再一看自己切出来的那些馒头剂子，只能苦笑着放下刀，嘴上赔着不是。 “何师傅，真是对不住大伙了，这心里担不住事儿，手上我差了准头。” 何雨柱也没说什么，拍了拍他肩膀，把他往外推了推。 然后见着大伙手头都有事在忙嘞，就他一个没什么事儿。 若是把工作分摊出去，自己不沾手也不太像话，友爱同志的事儿不能白干呀。 切点馒头剂子也累不着，就当活动活动手脚。 可术业有专攻，他一个红案厨师，白案的活儿虽然能干，但比起专攻白案的，还是差得远。 比心不在焉的钱师傅稍微强一点，可也没强到哪去。 就在他看着自己切出来的那些馒头剂子，在那皱眉的时候，新收的那个二愣子徒弟，在边上问他。 “师父，咱干嘛不用铡刀切馒头嘞” 何雨柱扭头看了看这小子，就想起那天他拎着那把锈迹斑斑的铡刀。 也不知这小子从哪翻出来的，但那种是铡草的大铡刀啊，能拿来切馒头 但转瞬就明白了这小子的意思，他应该是想说弄一把小铡刀，就像照相馆用的那种裁照片的小铡刀。 刀身是固定的，这样切起来，刀口是不会偏的。 但这效果其实还是一样，拿刀切剂子，刀是移动的，拿铡刀切剂子，就得移动面剂条，都是要看准头，还不如移刀方便。 他脑子里突然又是灵光一闪，那种铡刀很轻，刀头上是有铰链孔的，那么以固定的间距，穿几把刀片，这样的铡刀切下来，中间的东西不就宽度一样了吗 于是他就偏头看着这个新徒弟，想看他会怎么说。 而这小子看他这副考教的样子，就一通连说带比划。 “师父，我的意思是找用两三根木条，上面切出口子，卡在三把菜刀的刀背上。 “然后像铡刀一样装在砧板上，往下一压就能切出两个一样大的馒头剂子了。” 何雨柱一听，这不是英雄所见略同么 就高兴的朝这小子后脑勺拍了一巴掌。 “不错，脑子很有想法，继续保持，多学多想，以后才能当大厨。” 他看了看案板上的菜刀和馒头剂子，就觉得用菜刀切这么软的东西，这个性能溢出了呀。 轧钢厂里什么规格的薄钢板没有啊 再把这菜刀的尺寸缩一下，只要比馒头剂子稍微大一点就行了。 然后做出四五把刀片，可能也才一把菜刀的重量。 这个玩意儿简单的很。 老丈人车间里面裁板机、砂轮机、打孔机什么没有 那找块废钢板，切几块刀片也就咔嚓咔嚓两下的事。 这刀片背上打几个孔，穿几根螺栓。 那玩意儿往下一压，想要切几个馒头剂子，就只看刀片的数量。 估计让老丈人动手的话，也就几根烟的功夫。 他正准备出去，想了想又掉头回来。 找了其他几个白案师傅，把小徒弟的这种铡刀的想法一说。 这个理论大家都听得懂，按说确实能切出大小一样的馒头剂子来。 于是七嘴八舌的表示，钱师傅那点活儿，大伙给分摊了。 你何师傅又有想法，又有行动力，那你先弄这么一把铡刀回来，咱大伙试试看效果。 跑去车间找到老丈人，把这想法跟他一说， 刘成一听，这又是一个跟擦丝板差不多的玩意儿。 东西简单，原料全是废品、边角料，就是费点人工。而已。 刘成听说他是拿来切馒头剂子，就给他改了一下设计。 说铡刀是从一边斜着切下来的，万一刀口不利或者粘上了面，就容易把剂子条给推歪了。 不如用铁皮做一个长条的框子，把刀片按一定的距离装在里面，从上往下直接压。 完了，招手把乌眼青还没消的那家伙给叫了过来，跟他这么一说，那小子就跟刘成讨论了一会，点头进车间了。 刘成这次就不让他进车间了，让他去办公室坐着等，或者个把两个小时之后过来取。 何雨柱一看，得个把两个小时，那拿回去，今个的馒头都上蒸笼了。 干脆又支使老丈人，吃饭的时候送到食堂来就行了。
