第153章 格鲁吉亚 火锅香香

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“史总！这边！”阿凡提举着印着“川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼”logo的牌子，在第比利斯机场出口使劲挥手。 史国栋扯着塞满火锅底料样品的行李箱，刚踏出航站楼，就被亚热带海洋性气候的暖风裹住，羽绒服里的汗瞬间冒了出来。 “阿凡提，这才三月，怎么比重庆还闷”史国栋抹了把额头的汗，身后五个拓展员也跟着卸行李，拉链声里混着行李箱轮碾过地砖的响动。 “格鲁吉亚全年温差小，这会儿白天能到二十度！”阿凡提接过史国栋的行李箱，指了指远处的雪山，“我提前半年就在这儿踩点，6家直营店位置都定好了，老城区3家，新城区2家，还有1家在黑海边上的旅游区，人流量绝对够！” 小李凑过来，翻着手机里的地图：“阿凡提哥，咱们这6家店离沙特供应中心远不远底料和预制菜要是断了货，可就麻烦了。” “放心！”阿凡提拍了拍胸脯，“沙特那边的供应中心早跟我对接好了，每周三发冷链，从利雅得飞第比利斯只要四个小时，底料能囤够三个月的量，十四大菜系的预制菜都是真空包装，拆袋就能加热，比在国内调货还快！” 史国栋点点头，从背包里掏出份文件：“明天就让装修队进场，合同我都带来了，必须在一周内完工。咱们带的川渝师傅已经培训完当地服务员了吧俄语和格鲁吉亚语的菜单翻译好了没” “早弄完了！”阿凡提从口袋里掏出两本菜单，一本俄语，一本格鲁吉亚语，“服务员都能背出‘鱼羊鲜锅底’的俄语介绍，师傅们还教了他们调油碟——当地没有香油，我特意从沙特订了二十箱，连蒜泥都用的是本地有机蒜，比国内的还香！” 几人刚坐上出租车，司机大叔就盯着史国栋手里的火锅底料样品盒好奇：“这是啥闻着像香料。” 阿凡提用俄语跟他聊了两句，转头笑着说：“他问咱们是不是卖香料的，我说这是中国火锅的灵魂，下周就能在老城区尝到，他说一定来捧场！” 史国栋看着车窗外掠过的格鲁吉亚式建筑，掏出手机给国内总部发消息：“咱们这一个月，得把川渝火锅的名声砸响，6家直营店就是样板，后面加盟才能跟着来。” 第二天清晨六点，老城区第一家直营店的门就被装修队砸开了。电钻声惊醒了隔壁的面包店老板，他裹着围裙跑出来，看到阿凡提手里的装修图纸，又闻了闻史国栋带来的火锅底料样品，立马笑了：“要是真像这味道这么香，我天天来吃！” “师傅，这吊顶得改！”史国栋蹲在地上，指着图纸上的橙色线条，“咱们‘川渝鱼羊鲜’的风格是红橙配色，得把这白色吊顶换成橙色，再挂点灯笼，让当地人一看就知道是中国火锅！” 装修队老板挠挠头，用俄语夹杂着英语说：“橙色油漆得现调，可能要多花半天时间。” 阿凡提立马翻译，史国栋摆摆手：“加钱都行，必须在七天内完工！你看这后厨的灶台，得按川渝火锅的标准改，鸳鸯锅的灶眼要多留两个，预制菜的保温柜得放在显眼位置，方便顾客点单。” 下午三点，小李突然跑过来：“史总！黑海边上那家店的地砖不够了，当地建材市场只有灰色的，咱们要的红色地砖得从土耳其调，要两天才能到！” 史国栋皱起眉，阿凡提立马掏出手机：“我跟土耳其的供应商熟，让他们走加急物流，明天早上就能到！实在不行，先把老城区两家店剩下的红色地砖调过去，反正老城区的店明天就能铺完，不耽误工期。” 第四天傍晚，史国栋正在新城区的店检查通风系统，厨师长老王突然打来电话：“史总！沙特那边的冷链车到了，底料和预制菜都卸下来了，就是十四大菜系里的东坡肉预制菜，有两箱包装破了，要不要退回去” “不用！”史国栋干脆地说，“让阿凡提去超市买几卷真空包装膜，咱们自己重新包，退回去太耽误时间，下周就要开业，不能少了招牌预制菜。” 第七天晚上，最后一家店的灯笼挂了起来。史国栋看着亮堂堂的店铺，拍了拍阿凡提的肩膀：“明天让服务员和师傅们过来彩排，后天正式开业，咱们得让格鲁吉亚人尝尝，啥叫正宗的川渝火锅！” 开业当天早上八点，老城区的直营店门口就排起了队。史国栋刚把“开业大吉”的红绸挂好，昨天的面包店老板就举着手机过来：“我带了十个朋友来，鱼羊鲜锅底真的有鱼和羊肉吗” “当然！”阿凡提用俄语笑着说，“鱼是黑海的鲜鱼，羊肉是本地的高山羊，锅底熬了八个小时，你尝尝就知道！” 十点整，剪彩仪式刚结束，顾客就涌进店里。服务员莎莎端着菜单，用流利的俄语介绍：“这是鱼羊鲜鸳鸯锅，辣的这边加了川渝特有的辣椒，不辣的这边有番茄和玉米，您可以点一份东坡肉预制菜，加热五分钟就能吃，还有重庆小面，都是中国的特色。” 一位戴眼镜的大叔点了鸳鸯锅，刚尝了一口辣汤，就竖起大拇指：“太好吃了！比我在土耳其吃的火锅香多了，这个底料是从中国运过来的吗” 史国栋正好过来巡桌，阿凡提连忙翻译，史国栋笑着说：“底料是从沙特的供应中心运过来的，用的都是川渝的配方，每天现熬，保证新鲜。您要是喜欢，下次可以带家人来，我们还有家庭套餐，送一份红糖糍粑。” 下午两点，后厨突然传来喊声：“王师傅！鱼羊鲜锅底的羊肉不够了，还有三桌顾客等着呢！” 老王立马跑到前厅：“史总！今天点鱼羊鲜锅底的人太多，早上准备的羊肉不够了，要不要从其他店调一些过来” “不用！”史国栋掏出手机，“我让阿凡提联系本地的屠宰场，他们早上说有新鲜的高山羊，让他们送十斤过来，半小时就能到。顺便让沙特供应中心下次多送两箱羊肉预制菜，省得再出现这种情况。” 傍晚六点，六个直营店的营业额就突破了预期。小李拿着报表跑过来：“史总！老城区的店最火，光鱼羊鲜锅底就卖了八十份，预制菜里东坡肉和宫保鸡丁卖得最好，黑海边上的店，游客都在拍灯笼，发社交媒体呢！” 史国栋看着热闹的店铺，心里松了口气：“明天让加盟咨询的电话接起来，咱们开业前不是有五十多个人报名加盟吗下周就开始筛选，得选有餐饮经验、能按时从沙特调货的，争取尽快把加盟店开起来。” 开业后的第三天，史国栋的办公室就被加盟意向人挤满了。第一个进来的是格鲁吉亚人乔治，他手里拿着厚厚的计划书：“史总，我在新城区有三家店铺，都在商场里，人流量很大，我想加盟你们的店，底料和预制菜从沙特调货，我能保证每周按时付款，您看可以吗” 史国栋翻着计划书，阿凡提在旁边翻译：“乔治之前开过披萨店，有五年餐饮经验，他的店铺离沙特供应中心很近，冷链车半小时就能到。” “可以！”史国栋点点头，“但你得保证，锅底和预制菜必须从沙特供应中心拿，不能自己换配方，服务员要到我们的直营店培训一周，学会调油碟和介绍菜品，这些都得写进合同里。” 乔治立马点头：“没问题！我明天就把店铺的图纸发过来，按照你们的风格装修，下周就能开工！” 第五天下午，加盟意向人越来越多。小李拿着名单进来：“史总，已经筛选出24家了，还有两家在黑海旅游区，他们说能把店铺改成海景店，夏天游客多，肯定能赚钱。” “把这两家加上！”史国栋说，“让阿凡提跟沙特供应中心对接，26家加盟店的底料和预制菜需求量大，让他们每周多派一辆冷链车，保证每家店都有足够的货。另外，让师傅们准备一下，下周开始给加盟店的厨师和服务员培训，重点教他们熬锅底和加热预制菜，不能砸了咱们‘川渝味道鱼羊鲜’的招牌。” 阿凡提刚挂了沙特供应中心的电话，就笑着说：“史总，沙特那边说没问题，每周多派一辆冷链车，还能给咱们的底料打九折，因为咱们的加盟店多，他们的销量也上去了。” 第七天晚上，26家加盟店的合同全部签完。史国栋看着厚厚的合同，拍了拍小李的肩膀：“咱们这一个月没白忙，6家直营店做样板，26家加盟店跟着上，格鲁吉亚的火锅版图算是铺开了。明天让财务算一下，这一个月的营业额，比咱们预期的多了多少” 小李掏出计算器：“史总，直营店这七天的营业额有五十万格鲁吉亚拉里，加盟店的加盟费收了两百万，沙特供应中心的底料和预制菜还能赚一笔，咱们这趟肯定赚大了！” 开业后的第二个月，史国栋正在黑海边上的加盟店巡店，店主安娜就拉着他的手：“史总！太感谢你们了！我这个店这个月的营业额比之前开咖啡店的时候多了三倍，很多顾客都是从俄罗斯和土耳其来的，专门来吃你们的鱼羊鲜火锅！” 史国栋笑着说：“这都是你经营得好，预制菜和底料按时从沙特调货，味道没走样，顾客自然就多了。对了，当地的餐饮协会昨天联系我，想让咱们给他们做火锅培训，你要不要去试试” 安娜立马点头：“当然要去！我想让更多格鲁吉亚人知道，中国火锅有多好吃，以后我还要开第二家加盟店！” 下午，史国栋接到国内总部的电话：“国栋，格鲁吉亚的拓展太成功了，沙特供应中心那边说，最近有不少土耳其和亚美尼亚的餐饮老板咨询，想从他们那儿拿底料和预制菜，你要不要趁机把市场扩展到周边国家” “当然要！”史国栋说，“我跟阿凡提已经在看土耳其的店铺了，下个月就能去考察，争取把川渝火锅的味道，飘到更多国家去！” 傍晚，史国栋站在黑海边上，看着远处的夕阳。阿凡提递过来一杯当地的红酒：“史总，咱们这一个月，不仅赚了钱，还让格鲁吉亚人爱上了川渝火锅，连当地的超市都开始卖咱们的底料了，这才是真正的刷新餐饮文化！” 史国栋喝了口红酒，笑着说：“这只是开始，以后咱们还要把十四大菜系的预制菜铺满整个南高加索地区，让更多人知道，中国的美食有多棒！” 远处的店铺里，传来顾客的笑声和火锅沸腾的声音，风里带着辣椒和羊肉的香味，飘向黑海的尽头。 两个月后，史国栋带着阿凡提站在伊斯坦布尔的街头，面前是刚敲定的土耳其首家直营店。装修队正按照“川渝鱼羊鲜”的红橙风格搭骨架，隔壁甜品店老板好奇地探头，阿凡提递上一包火锅底料样品，对方闻了直点头，用土耳其语连说“好闻”。 “沙特供应中心已经调整了冷链路线，从利雅得飞伊斯坦布尔只要三个小时，比到第比利斯还快。”阿凡提翻着物流单，“土耳其这边的服务员也培训完了，还特意学了用当地酸奶调油碟，咱们的鱼羊鲜锅底多了种新吃法。” 史国栋刚在装修图纸上签字，国内总部的视频电话就打了进来。屏幕里总部负责人李秘书长举着报表笑：“格鲁吉亚26家加盟店上个月营业额破了百万拉里，亚美尼亚有五家餐饮老板直接打款订底料，就等你去签合同！” 挂了电话，史国栋看着工人们挂起红灯笼，转头对阿凡提说：“下周先去亚美尼亚考察，咱们的目标不只是南高加索，还要让川渝火锅顺着黑海、地中海，飘到更多地方。” 傍晚，土耳其直营店的试营业邀请发出，当地美食博主闻风而来。刚端上鱼羊鲜鸳鸯锅，博主就举着手机直播，辣汤沸腾的声响、羊肉的鲜香透过镜头传开，评论区瞬间被“求地址”刷屏。 史国栋看着热闹的场景，掏出手机给格鲁吉亚的安吉孙发消息：“土耳其首店试营业火爆，下次带你去考察，咱们一起把火锅生意做遍欧亚！” 远处，夕阳落在博斯普鲁斯海峡上，火锅的香气混着海风，成了这座城市里新的东方味道。