第201章 多米尼加 双餐火爆

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加勒比海旁的多米尼加近来火锅飘香，中国十四大菜系的预制菜，近来卖的十分火爆。 原因就是史国栋的川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼团队来到了多米尼加国。 圣多明各港口的海风裹着咸湿的热气，刚停靠的邮轮还在卸载游客，史国栋老远就看见穿着浅蓝色polo衫的约瑟夫快步朝自己走来。 那人老远就张开双臂，西班牙语混着英语的热情扑面而来：“史总！你可算到了！这半个月我天天盯着码头的船期表，就怕错过你！” 史国栋笑着迎上去，握住对方的手用力晃了晃，川渝口音里带着爽朗：“让你久等了约瑟夫！路上在波多黎各转机耽误了半天，不过好在没误了咱们明天的考察。” 他侧身让身后的团队成员上前，又补充道，“这几位是咱们川渝总部来的运营和研发，这次不仅要敲定剩下的门店选址，还得把预制菜的冷链方案跟你对接清楚。” 约瑟夫的目光扫过团队成员手里的黑色公文包，眼睛瞬间亮了：“预制菜！上周我在圣多明各的超市试吃了你们寄来的麻辣牛肉，我太太现在每天都催我问什么时候能上架。你们不知道，现在本地的白领根本没时间做饭，这种加热十分钟就能吃的中国菜，在写字楼里都快成‘硬通货’了！” “这就对了！”史国栋拍了下他的肩膀，引着众人往停车场走，“咱们做餐饮就得抓准需求。多米尼加人爱热闹、重口味，跟川渝的饮食偏好本来就合得来，你看你之前开的九家火锅店，哪个不是天天排队” 他顿了顿，从口袋里掏出手机，点开标注着“多米尼加拓展计划”的表格，“现在31个省各一家的目标已经完成三分之一，剩下的22个省，咱们这次要先敲定圣地亚哥、拉罗马纳这五个重点城市的位置，争取下个月就能动工装修。” 约瑟夫接过史国栋递来的平板电脑，指尖在屏幕上滑动着，眉头突然微微皱起：“圣地亚哥的选址我上个月跟你提过，市中心那个商场的铺位虽然人流量大，但租金比周边高了近三成。我担心前期投入太高，会影响回本速度。” “这个问题我在路上就跟财务算过了。”团队里的运营总监李梅立刻接话，她调出一份excel表格，指着其中一列数据说，“圣地亚哥的人均gdp在多米尼加排第二，而且商场周边有三家跨国公司，我们做过调研，那里的上班族每月在外就餐的预算能达到200美元。按咱们火锅店人均35美元的消费算，只要保证上座率，半年就能回本，比其他城市还快两个月。” 约瑟夫盯着表格看了半天，突然笑着点头：“还是你们专业！我之前只看到了租金，没算过消费能力。对了，你们这次带来的移动火锅车，我昨天已经让工人在码头搭好了展示区，要不要现在过去看看” “当然要！”史国栋眼睛一亮，加快了脚步，“这个移动火锅车可是咱们的‘秘密武器’，既能做堂食又能做外卖，还能跟着节庆活动到处跑，特别适合多米尼加的集市文化。” 一行人来到码头的展示区，一辆女儿史欣儿新研制推出的银灰色新型移动餐车正停在遮阳棚下，车身上印着红底黄字的“中国川渝味道”，车窗上贴着麻辣牛肉、毛肚、黄喉的图片，引得路过的游客频频驻足。约瑟夫拉开餐车的侧门，里面的设备一应俱全：左边是嵌入式的电磁炉，中间是冷藏柜，右边是调料台，顶上还装了排烟系统。 “我上周试运营了一天，卖了整整300份套餐！”约瑟夫指着餐车旁的登记表，语气里满是兴奋，“有个本地的加盟商当场就交了定金，说要在普拉塔港的海滩边摆十辆，还问能不能定制带海鲜池的版本，想做本地龙虾火锅。” 史国栋探头进餐车，摸了摸冷藏柜的内壁，又试了试电磁炉的火力，满意地点头：“定制没问题，咱们的工厂能根据需求改设计。不过海鲜火锅的汤底得调整一下，多米尼加人喜欢酸甜口，得在麻辣汤底里加些白醋，菠萝和番茄，中和一下辣味。” “这个主意好！”约瑟夫立刻掏出笔记本记下，“上次你们寄来的酸菜鱼预制菜，我加了本地的青柠，销量直接翻了一倍。对了，14大菜系的预制菜什么时候能全面上架现在超市里只卖了川菜和粤菜，好多顾客都来问有没有鲁菜的糖醋排骨、淮扬菜的狮子头。” 团队里的研发总监张伟推了推眼镜，拿出一份进度表说：“下个月就能陆续上架。现在我们已经完成了川菜，鲁菜、淮扬菜、湘菜的本地化调整，正在做闽菜和浙菜的试吃。比如狮子头，我们把肉馅里的肥肉比例从三成降到了一成，还加了藜麦，更符合多米尼加人的健康需求；糖醋排骨则减少了糖的用量，加了些本地的朗姆酒，多了点果香。” “朗姆酒糖醋排骨”约瑟夫咽了咽口水，“听着就好吃！我明天就跟超市的采购经理联系，让他们预留最好的货架位置。对了，首都的五家店，你们打算选在哪些地方我之前看好了老城的步行街和新区的购物中心，这两个地方的人流量都很大。” 史国栋拿出一张圣多明各的地图，在上面圈了五个红点：“除了你说的这两个地方，我们还选了机场附近的酒店区、大学周边的商业街，还有一个是政府规划的新社区。酒店区主要做游客生意，能推广咱们的火锅套餐；大学周边年轻人多，可以主打平价的预制菜和小火锅；新社区则是长期布局，等明年居民入住，咱们就是第一个进驻的中餐馆。” “政府规划的新社区”约瑟夫凑过来看地图，“这个地方我知道，上周政府刚公布了建设计划，要盖五千套公寓，还会建一个大型超市。你们怎么知道得这么快” “我们跟本地的商会合作了，他们会及时给我们提供政策和规划信息。”史国栋解释道，“做海外拓展，光靠产品好不行，还得跟本地的资源对接好。比如上次咱们在拉贝加开的店，就是商会帮忙商会的消防审批，比预期快了一个月。” 约瑟夫恍然大悟，拍了下大腿：“难怪你们拓展得这么顺利！我之前还纳闷，为什么别的中餐馆开店要半年，咱们只要三个月。对了，明天的考察路线我已经规划好了，早上先去圣地亚哥的商场，中午在当地的中餐馆吃饭，下午去拉罗马纳的海滩考察移动火锅车的点位，晚上咱们再跟加盟商开个会，你看怎么样” “没问题！”史国栋看了眼手表，“现在离晚饭还有点时间，不如咱们去你开的火锅店看看我想跟服务员聊聊，听听顾客的反馈。” “好啊！”约瑟夫立刻带路，“那家店就在老城的步行街，现在正是晚餐高峰期，肯定特别热闹。对了，上次你说要在店里加一个‘川渝文化角’，我已经让工人装修好了，墙上挂了四川的脸谱和重庆的洪崖洞照片，还有个电视循环播放川菜的制作过程，好多顾客都喜欢在那里拍照打卡。” 一行人来到火锅店，刚走到门口就听见里面传来热闹的谈笑声，空气中弥漫着麻辣鲜香的味道。店里坐满了顾客，有情侣、有家庭、还有结伴而来的年轻人，不少人手里拿着手机，对着桌上的火锅拍照。史国栋注意到，每张桌子上都放着一小碟菠萝片，旁边的牌子上写着“解辣神器”。 “这是我跟服务员学的，”约瑟夫指着菠萝片，笑着说，“有顾客反映太辣，服务员就建议他们吃片菠萝，后来我干脆就把菠萝片当成赠品，现在成了咱们店的特色。” 史国栋走到一张桌子旁，跟正在吃火锅的一家三口打招呼：“您好，我是这家店的老板，想问问你们觉得味道怎么样” 女主人放下筷子，脸上带着笑容：“味道太棒了！我儿子平时不吃辣，今天居然吃了三盘牛肉！而且你们的预制菜特别方便，上周我在超市买了麻婆豆腐，加热五分钟就能吃，比做三明治还快。” 男主人也补充道：“我去过中国，你们的火锅跟我在重庆吃的几乎一样，就是辣度稍微低了点，不过很适合我们全家的口味。对了，你们什么时候在我们住的小区开分店现在每次来都要开车半小时。” “快了！”史国栋递给他一张宣传册，“我们下个月会在新区开一家分店，离你们小区只有十分钟车程，到时候会有开业优惠，还能免费试吃新的预制菜。” 夫妻俩接过宣传册，立刻翻看起来，女主人还拿出手机扫了上面的二维码：“太好了！我现在就关注你们的公众号，到时候一定去捧场。” 史国栋跟他们聊了一会儿，又走到收银台，跟收银员打听情况。收银员是个二十多岁的本地姑娘，她笑着说：“现在每天都有顾客来问预制菜的事，还有人问能不能加盟移动火锅车。上周有个顾客买了十份宫保鸡丁预制菜，说要带去美国给朋友尝尝。” “看来咱们的预制菜已经开始有口碑了！”史国栋欣慰地说，他转头对约瑟夫说，“明天跟加盟商开会的时候，得重点说说预制菜的加盟政策，不仅能卖预制菜，还能跟火锅店联动，比如买预制菜满50美元，就能送火锅店的10美元优惠券，互相带动销量。” “这个办法好！”约瑟夫立刻记下，“我之前还在想怎么提高预制菜的复购率，这下有主意了。对了，你们这次带来的新菜品，什么时候能在店里试卖我已经跟厨师打好招呼了，随时能学新菜式。” “明天下午就能教他们！”张伟接过话，“我们带了预制好的调料包，只要按照步骤操作，就能做出正宗的中国菜。比如毛血旺，调料包已经配好了，厨师只要把食材煮熟，倒进调料包就行，特别简单。” 不知不觉间，店里的顾客越来越多，服务员开始忙着加桌。 史国栋看了眼窗外，夕阳正洒在圣多明各的老街上，金色的光芒给红色的屋顶镀上了一层光晕。 他突然感慨道：“还记得三年前第一次来多米尼加，这里还没几家像样的中餐馆，现在咱们不仅开了九家火锅店，还把预制菜卖到了超市，真是没想到啊。” 约瑟夫拍了拍他的肩膀，语气坚定：“这才只是开始！等咱们完成36家店的目标，还要把店开到古巴和波多黎各，让整个加勒比海都能吃到川渝火锅和中国预制菜。对了，明年的加勒比美食节，主办方已经邀请咱们参加了，到时候咱们可以把移动火锅车开过去，再搞个预制菜试吃会，肯定能吸引更多加盟商。” 史国栋点点头，目光落在墙上的拓展计划表上，31个省份的名字后面，已经有9个被打上了红色的勾。他拿起笔，在圣地亚哥的名字后面画了个圈，笑着说：“好！咱们一步一步来，先把多米尼加做好，再辐射整个加勒比地区。明天咱们就先把圣地亚哥和拉罗马纳的选址敲定，争取下个月就能动工，年底之前再开十家店！” 约瑟夫看着他认真的样子，忍不住笑了：“我就喜欢你们这种雷厉风行的作风！走，咱们去后厨看看，今天我让厨师准备了麻辣小龙虾，用的是你们寄来的调料包，保证跟中国的味道一模一样！” 一行人往后厨走去，穿过热闹的大堂时，不少顾客都笑着跟他们打招呼，还有人举起手机跟他们合影。 史国栋一边回应着顾客的热情，一边在心里盘算着：明天的考察、跟加盟商的会议、移动火锅车的推广、预制菜的上架计划……虽然事情很多，但他心里充满了干劲。 他知道，在多米尼加这片充满活力的土地上，中国的美食文化正在生根发芽，而他们，正见证着这一切。 晚风吹过火锅店的窗户，带着麻辣的香气飘向远方，仿佛在向整个加勒比海宣告：川渝的味道，来了。 亚欧两洲同步进行的开店拓展早已进入尾声，非洲的拓展也己进行一半，大洋洲己开始拓展，史国栋心里想着把全球的拓展尽快搞完。 自己这些年在全球各大洲之间来回奔波，身心感到十分疲惫，但是史国栋想想自己想把中餐和中国火锅推向全世界，建立起新的餐饮世界标准，立即又感到信心百倍。 ″得抽点儿时间到非洲和澳洲那边去看一看。′史国栋心里想着。 非洲和澳洲那边的拓展情况，本小说后面会另开新篇，继续进行展示，这里不再赘述。