第304章 南易后厨立规矩

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南易的话已经说的很明白了。 想看他做菜的，自己来看，学多学少是自己的事。 这下，不仅后厨的这些掌勺师傅，帮厨等人，就连刘岚都心动了，跃跃欲试。 她在食堂工作，太知道大厨的重要性了，不仅受人尊重，而且还能外出接宴席，多赚一份收入。 要是她也会厨艺，不说当大厨，只要能掌勺，那工资蹭的一下就上去了。 正憧憬的时候，南易接下来的话，吸引了她的注意力。 “接下来，还有两件事要跟大家说一下。” 李小年既然已经宣布了让他负责一食堂，他怎么也要拿出个章程出来，不说改头换面吧，至少也要焕然一新。 “第一件事就是卫生，卫生是我们后厨人员最应该重视的，如果因为卫生问题吃坏了人，相信没有谁能够担的起这个责任。” “所以，从今天开始，我们不但要搞好后厨的卫生，自身的卫生也要搞干净，厨师帽，白围裙，袖套上面，不能有油污，指甲缝里不允许有污垢，而且不能披头散发和胡子拉碴。” “然后每天的卫生清扫，不仅仅是灶台和红白案台，包括地面，打菜窗口，置物架都要清扫干净，每周六，大家一起再搞个大扫厨，保证后厨干净整洁，让工们兄弟们也吃的更放心。” 听到这番话的李小年，眼神都亮了。 专业的事还是得让专业的人来做。 他之前不是没来过后厨，可以说是太糟糕了。 到处是油污不说，东西还乱放，泔水桶，不满到快溢出来绝对不会去倒掉。 整个后厨怕么只有灶台和红白案台还算是搞了一下卫生。 说真的，呆在后厨，都吃不下饭，看了真的倒胃口。 现在南易提出了这个要求，他倒是有些期待了。 食堂的众人，也没有什么太多的反应。 其实大家心里都知道，在食堂工作，搞好卫生是最基础的，就跟刷牙洗脸一样，只是以前没人做要求，大家也乐的省事，反正对于他们来说，干多干少一个样。 现在既然提出来了，那肯定就不能应付，何况食堂主任还在这里帮着南易站台了。 “还有一件事，是我要重点说的。” 南易继续说道。 这也是他昨天听许大茂说了傻柱的事后，心有余悸，觉得非常有必要强调一下。 “就是从今天开始，打菜不能抖勺……” 他的话还没说完，几个掌勺的大师傅和刘岚等人的脸色就开始变的不自然起来了。 对于后厨的人来说，每天能够带点剩饭剩菜回去，是一种隐形的福利。 如果不抖勺，哪里来的剩饭剩菜 就算是剩下的汤汤水水，那也比家里的油水多，蘸窝窝头，和着白菜一起炒，都是顶好的。 这也是很多人削尖脑袋都想进后厨的原因。 现在南易将这一块砍了，那他们还图什么 南易将他们的表情看在眼里，也没有去指责什么，只是用事实说话。 “傻柱的事大家都知道了，我也不多说了，我还听说，因为这个事，在场的人都受了处罚，所以我不希望你们因小失大。” 他这么一说，大家就像被戳到痛处一般，全都沉默了，连多余的表情都没有。 因为抖勺的事，不久前，对于食堂所有打菜人员，其中就有刘岚，全部处罚了一个月的工资。 这对于工资本来就不高的帮厨们来说，无异于是雪上加霜。 可是这又能怪谁了 刻意给工人们抖勺，人为制造剩饭剩菜，不处罚你处罚谁 相比前食堂主任刘新义和主厨傻柱，他们都算是幸运的了。 刘新义和傻柱才是真正的惨，职务，工级被剥个一干二净不说，罚了一大笔钱后还被勒令劳改了。 估计这辈子都翻不了身。 “所以我有言在先，如果有人因为抖勺被抓，被处罚，我不会去帮着说情，不过……” 南易的话锋一转，接着说道。 “以后小灶菜的剩菜，我一概不要，全都给大家分了……” 他的这句话一说出来，大家都怀疑自己的耳朵是不是听错了。 谁都知道，小灶菜的剩菜可是最好的福利，不但食材好，油水也重。 以前小灶菜的剩菜大多数都归了傻柱一个人，其他人根本就没得份。 没想到南易竟然将这块福利让出来了。 这意外之喜，让所有人都对南易另眼相看。 “南师傅，你说的是真的吗” 刘岚忍不住的问道。 “以后小灶菜的剩菜，你都让给大家了” “当然是真的了。” 南易轻松的笑道。 “之所以不让大家抖勺，是因为食堂备餐是根据工人们的定量来的，你抖一点，他就少吃一点，人家在背后是会要骂娘的，再严重点，就会发生工人们批斗傻柱那样的事情，这不是我想看到的。” “但是小灶菜的剩菜不一样，那是招待用菜，吃不完也是浪费了，让大家分了，不算违规。” “而且，以后小灶菜的剩菜大家都轮着来，一次招待的剩菜肯定是不够大家分的，这个事就由刘岚来负责，她是小餐厅的服务员，还是更了解情况些。” “好的，没问题，我保证做到公平公正，让大家都分到。” 刘岚高兴的说道。 现在的她，看南易更顺眼了。 厨艺高不说，做人也不错。 不像那个傻柱，又傻，又坏，有什么好处只紧着自个儿，从不知道照顾大家。 “好了，我要跟大家说的也说完了，看看李主任还有什么指示。” 南易很自然将位置让给了李小年。 “我也没有什么要说的了，马上快要开餐了，大家都各忙各的。” 李小年接过话茬说道。 “等下南易师傅会炒几锅大锅菜，大家在不影响工作的前提下，可以学习观摩，这可是难得的机会。” “南师傅，你要炒大锅菜吗” 后厨的人听到李小年这么说，顿时就来了兴趣。 傻柱自从当上主厨后，是很少炒大锅菜的，就算是炒大锅菜，也不允许别人看。 对他们这些帮厨和杂工来说，能炒上大锅菜，就等于在后厨有了立足的资本。 刹那间，一个个都目光灼灼的看向了南易。 南易也没有摆谱，笑呵呵的说道。 “以后我每天会炒两到三锅大锅菜，大家不忙的话可以过来看看。” 说完，他戴上了厨师帽和袖套，系上了围裙，就来到了案台边。 只见他右手抄起菜刀，左手抄起一个土豆按在了案板上，手腕轻旋，刀光一闪，刀刃贴着指节边缘快速疾走。 ……