第14集：没有小师傅的凉菜，总差口劲儿
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“老灶台”的门帘刚被掀开，一股汗味混着尘土味就涌了进来。为首的包工队张队长嗓门像敲锣：“老王！给咱来十碗牛肉面，再来五盘你们家那‘神仙皮蛋豆腐’！弟兄们刚从工地上下来，就惦记这口呢！” 七八个穿着迷彩服的工人跟着涌进来，黝黑的脸上淌着汗，往板凳上一坐，椅子都发出“咯吱”的呻吟。他们刚端起茶杯，就直勾勾盯着收银台旁的保鲜柜——今天的玻璃门是空的，连点酱汁印子都没剩下。 “咋没了”一个年轻工人挠挠头，“咱特意提前来的啊。” 李秀莲赶紧笑着解释：“对不住啊张队长，俩孩子刚放学，这就进厨房做，你们先喝点水歇会儿。” 正说着，门口又进来一对情侣。女孩穿着连衣裙，眉头皱得紧紧的，男孩搓着手，一脸歉意：“要不……咱还是换家吧我这个月工资还没发……” “换啥换”女孩甩开他的手，声音带着点委屈，“都说这家实惠，我倒要看看有多好吃，值得你念叨大半个月。” 男孩脸一红，赶紧拉着她找了个角落坐下。李秀莲走过去，递过菜单：“姑娘小伙儿别客气，我们家菜实惠，味道也地道。要是想吃清爽的，等会儿尝尝俩孩子做的皮蛋豆腐，冰镇的，解暑。” 女孩没吭声，男孩却赶紧点头：“好！那就来一份，再来两碗炸酱面。” 这边刚点完菜，包工队的工人就咋咋呼呼喊起来：“老板！凉菜好了没俺们的口水都快流成河了！” 王铁柱在后厨听见，心里那叫一个得意——自从俩娃的凉菜成了爆款，他这当爹的脸上也跟着发光。他探头往厨房瞅，炎昭正踩着小板凳挖豆腐，炎曜在旁边调酱汁，小胳膊抡得像风车，嘴里还哼着不成调的歌。 “急啥”王铁柱扬声喊，“好饭不怕晚！保证让你们吃了还想吃！” 可没等俩娃把凉菜端出来，店里又涌进来几桌客人，刚坐下就问：“有皮蛋豆腐不要小师傅做的！” 李秀莲刚要解释“正在做”，就见王铁柱系着围裙从后厨出来，手里端着两盘皮蛋豆腐，脸上堆着笑：“来啦来啦！刚做好的，我照着俩小子的法子拌的，味道差不了！” 客人里有人认识他，笑着起哄：“王老板亲自下手了这是怕被俩儿子比下去啊” 王铁柱哈哈笑：“啥话！我这是给他们打个样！” 可第一桌客人尝了一口，表情就有点怪。穿衬衫的大哥咂咂嘴：“老王，不是我说，这味儿……好像差点啥” 旁边的大姐也跟着点头：“是啊，豆腐没那么嫩，酱汁也少了点清透劲儿，跟早上俩孩子做的不一样啊。” 王铁柱脸上的笑僵了——他明明是按步骤来的，皮蛋切得匀，酱汁比例也对，咋就不对味了 正尴尬着，炎昭炎曜端着刚做好的皮蛋豆腐出来了，盘子上还冒着丝丝凉气。“来啦！小师傅特供版！”炎昭的小嗓门清亮，刚把盘子放下，包工队的张队长就抢了第一口。 “嚯！就是这味儿！”张队长眼睛瞪得溜圆，“豆腐嫩得像抿嘴就能化，酱汁酸溜溜凉丝丝的，比冰汽水还过瘾！老王，你那盘跟这没法比啊！” 角落里的情侣也尝了，女孩刚吃一口就愣住了，抬头对男孩说：“这……这皮蛋豆腐也太好吃了吧滑溜溜的，一点都不腥，酱汁调得刚刚好，比我妈做的还香！” 男孩松了口气，笑得一脸得意：“我就说吧，这家店靠谱！” 客人们纷纷涌过去，对着俩娃做的凉菜赞不绝口，刚才王铁柱端出去的那两盘，愣是没人再动一筷子。 “还是小师傅做的地道！” “这手艺，将来肯定比他爸强！” “我们等的就是这个味儿！” 王铁柱站在后厨门口，听着这话，看着俩娃被客人围着夸奖，小脸上满是骄傲，突然觉得鼻子有点酸。他活了大半辈子，掌勺二十多年，今天居然被俩八岁的娃比得毫无还手之力——可心里那点憋屈，早就被一股说不清的热乎劲儿取代了。 “爸！还有客人等着呢！”炎昭举着空盘子喊，“快帮我们拿点豆腐来！” 王铁柱抹了把脸，应了声“来了”，转身进了后厨。刚拿起豆腐，眼泪就掉了下来——不是委屈，是高兴。他这双炒了半辈子菜的手，居然不如俩娃的小手巧，可这有啥丢人的儿子比老子强，那是天大的好事啊！ 李秀莲走进来，看见他抹眼泪，笑着递过围裙：“行了，别抹了，让人看见笑话。俩孩子厉害，还不是你教得好赶紧帮忙，客人等着呢！” 王铁柱吸了吸鼻子，系上围裙，拿起刀开始切豆腐。这次他切得格外认真，像当年教俩娃握筷子那样仔细。 后厨里，炎昭在调酱汁，炎曜在挖豆腐，王铁柱在旁边打下手，锅碗瓢盆的碰撞声混着孩子们的笑声，比任何乐曲都动听。 或许，味道这东西真的很奇妙，它不光藏在食材和调料里，还藏着做菜人的心思——俩娃的认真，俩娃的较真，甚至俩娃手指头上的那点孩子气，都揉进了凉菜里，才炒出了让人心心念念的，独一无二的味儿。 就像此刻，王铁柱看着儿子们忙碌的小身影，突然觉得，自己这“老灶台”的掌勺位置，就算被“抢”了，也值了。
