第253章 四十盘
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陆晚星连忙回过神，掩饰地咳了一声：“没、没什么！就是想着一会儿要调蘸料，得好好配配，让大家吃得开心。” 正说着，去取肉的徒弟已经扛着肉回来了，几位师傅系着围布走了过来，手里的菜刀磨得锃亮。 陆晚星笑着走上前道：“麻烦各位师傅了，40盘肉片拜托你们啦。” 师傅们急忙躬身：“哎呦，郡主客气了，这是奴才们的本分！您放心，半小时内保准把四十盘肉片切好！” 看着厨房里忙碌起来的身影，陆晚星着手忙起来配方。 看着厨房里师傅们围在案前，菜刀起落间将肉片切得薄如蝉翼。 陆晚星也转身走到另一张厨案前，目光落在案上摆得整整齐齐的瓶瓶罐罐上—— 酱油、醋、香油、芝麻酱、豆酱、辣椒油，白糖、酒、花椒、还有切碎的蒜末、葱花、香菜，都是宫里常用的调料，虽不如现代齐全，却也足够调出地道的火锅蘸料。 她拿起盆大的干净白玉大碗，按三十人的量估算着下料。 【有芝麻酱刚刚好，先调个沾鞋底都好吃的酱料。】 陆晚星舀了半碗细腻的芝麻酱，倒入适量温水慢慢搅匀，直到芝麻酱变得浓稠顺滑，没有一点颗粒。 接着加了几勺酱油提鲜，又滴了几滴香醋增香，指尖沾了点尝了尝。 嗯咸淡刚好。 继续往盆里加切碎的蒜末和葱花，最后淋上几勺清亮的热香油，撒上一把切碎的香菜，瞬间香气就飘了出来。 “好香啊” 小诗俯身凑近，忍不住吸了吸鼻子。 “郡主，这就是你说的灵魂蘸料吗闻着就感觉好好吃！” 陆晚星笑着点头，又拿起一只小碗，单独调了份辣口的。 “这是不辣的，我再调份辣的，给能吃辣的人备着。” 说着，她往碗里加了几大勺辣椒油，又舀了芝麻酱拌匀，红色的辣椒油裹着乳白的芝麻酱，看着就食欲大开。 正调着，张师傅端着一盘切好的羊肉片走了过来，笑着道：“郡主，您瞧瞧这肉片行不行薄得能透光，在热锅子里一烫就熟。” 陆晚星抬头一看，只见瓷盘里的羊肉薄片纹理清晰，能隐约看到后面的盘子花纹。 她忍不住称赞：“师傅们手艺真厉害，这样的肉片涮着肯定嫩。” 师傅们被夸得眉开眼笑：“郡主满意就好剩下的肉片也快切好了，一会儿让徒弟给您端到偏殿去。” 陆晚星点点头，又想起什么，对包管事道：“包管事，让人烧些热水，把这碗蘸料分盛三十六份。另外，再拿些酸梅汤出来冰镇着，吃火锅配酸梅汤，解腻又解辣” “哎，奴才这就去办。” 包管事连忙应下，转身与徒弟去准备。 小诗看着陆晚星有条不紊地安排着，眼里满是佩服：“妹妹，你怎么懂这么多呀连吃火锅配什么都知道。” 陆晚星心里笑了笑——她可是个实打实的吃货。 有了烹饪小厨娘的技能，以后更能满足自己的嘴馋了..下次研究一下小鱼干的蘸料??＞?o)? 陆晚星眼底满是俏皮：“那是以后小诗姐姐在我身边可有口福咯” 侧殿外的空地上，林澈和赵峰正领着侍卫们，将四套圆木梨花桌椅摆得整整齐齐，桌子是新打磨过的，泛着淡淡的木香味，椅子也擦得锃亮。 浅蓝锦布仔细地铺在每张桌子上，边角都捋得平平整整，原本空旷的场地，瞬间变得既整洁又有烟火气。 林澈见陆晚星出来，连忙上前请示，语气恭敬问道。 “郡主，桌椅都摆好了，您看看还需要调整吗” 陆晚星绕着场地走了一圈，满意地点点头：“不用调了，这样就很好，大家坐在这里吃饭也宽敞。辛苦你们了，一会儿多吃几盘肉补补。” 侍卫们听到“多吃几盘肉”，脸上都露出了笑意，连声道：“谢郡主体恤。” 正说着，小琳、小采和清离端着铜碳锅回来了，每个铜锅都擦得发亮，锅里盛着半锅清澈的开水，袅袅热气从锅里冒出来，在晚风里散成淡淡的白雾。 “郡主，碳锅都端来了，无烟炭也备好了，现在要不要把火点上” 小琳放下锅，擦了擦额角的汗，笑着问道。 “可以点了，食材马上包管事马上端来。” 陆晚星走上前，摸了摸铜锅的把手，确认不烫后，才对她们道。 “你们先把锅放在桌子中央，我来调汤底——咱们今天弄两锅辣的，两锅不辣的，大家按需选着吃。” “辣的” 清离眼睛一亮，苏国的辣系菜肴很少，她期待地望着陆晚星将两种汤底调料倒入铜锅中。 小鱼端着叠得整整齐齐的碟筷走了过来，托盘里放着白瓷碗和竹筷，还细心地配了小汤勺。 她走到第一张桌前，先摆上九套碟筷，碗在左，筷在右，汤勺放在碗边，间距分得均匀，连碗沿朝向都一致，看着很细心。 “郡主，我按人数每桌摆九份碟筷，不够的话我再去取。” 小鱼放下托盘，又拿起干净的帕子摆到碟旁，方便大家擦手用。 陆晚星看着她细致的模样，心里满意道：“小鱼不错嘛，这般细心周到我看啊，小诗带你用不了两日就出徒了。” 小鱼听到赞赏，抿唇道：“多谢郡主夸赞、我一定好好学” 她在宫里待了三年，还是第一次遇见请她吃饭的主子，心里又感动又欢喜，手脚都更麻利了，转身就去摆下一桌的碟筷。 这时，包管事领着两个徒弟快步走了过来。 三人手里都端着沉甸甸的托盘，热气混着食材的鲜香味儿扑面而来。 最前面的托盘里，放着陆晚星调好的那盆芝麻酱蘸料，棕色发亮的酱料里撒着翠绿的香菜和金黄的葱花。 旁边还整齐码着几小碗红彤彤的辣椒油，油花亮晶晶的，一看就格外够味。 “郡主，您要的蘸料和食材都备齐了！切好的肉马上端来。” 包管事一边说着，一边指挥徒弟把食材分到各桌。 水灵的青菜码在竹篮里，嫩豆腐装在白瓷盘里，泡软的粉丝裹着湿布，连虾仁都细心地用冰块镇着，怕失了新鲜。 话音刚落，就见后厨的几位师傅抬着一张长木桌走了过来，桌面稳稳托着层层叠叠的白瓷盘，每盘里都码着粉红薄肉片错落叠放。 师傅们将长桌摆在空地旁，为首的胖厨师擦了擦汗，指着肉盘笑得热情。 “郡主您瞧，这盘里是后腿猪肉，这些是羊里脊片，那边红些的是牛霖肉，我们片得薄，下锅烫两下就能吃！ 一共四十盘，都在这儿了，要是不够，您随时吩咐，我们再切，保证供得上！”
