第180章 潜水

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旁边的李大勇看了看，叹了口气，“仁泽啊，你别光顾着自己高兴，这鱼够大，处理不好等会儿血味散不开，卖相就差了。” 阿强凑过去，伸手想扶鱼，“李大勇说得对，我看我们得赶紧清理干净血管，别让血液留在鱼体里。昨次小市场那条鱼就是血没放净，价钱砍了一半。” 宋仁泽点点头，顺着鱼脊骨找了找刀口，“血得放净，可这鱼也太大了，得费点力气。”他手起刀落，又在鱼体上划了几刀，血水顺着刀口涌出，溅到了水桶里。水桶本来装着淡水，现在一片血红。 李大勇蹲下身子，用手捞起一把水，把鱼身上的血冲掉，“仁泽，记住，赶海的不光是力气活，还有技术。血放不干净，一股腥味，饭店根本不会给好价钱。” 阿强挠了挠头，“可这鱼真够大的，咱们三个人也得分工。要不我来帮你扶住鱼，你继续捅血，我帮着清洗。” 宋仁泽笑了，“行，你就做个水工，阿强，你得记得，这鱼血水一旦流在沙子里，下一条鱼的鲜味就打折了。” 李大勇摇摇头，“哎，你们这些年轻人，赶海还得讲究规矩，血水得引到低洼的地方，让海水冲走。别把沙子染红了，下一批小鱼就跑光了。” 阿强瞅着鱼尾，“仁泽，这尾巴也得砍开，鱼鳍太硬，厨房处理麻烦。” 宋仁泽点头，刀又落下，咔嚓一声，鱼尾被切开。血水顺着尾部流下，掉进沙滩上的浅水坑里。 李大勇在一旁摇手，“你们啊，总想着快，赶海最怕的就是心急。今天咱们抓的大鱼够重，得慢慢处理，每刀都要准，每道工序都得稳。” 阿强蹲在鱼旁边，看着鱼鳃和肚子里残留的血丝，“仁泽，你说，这鱼真能卖个好价吗国营饭店会买吗” 宋仁泽抹了抹手，眼神认真，“肯定能卖。你们别忘了，这种大鱼在市场上罕见，肉嫩，血放得干净，国营饭店那边一看就得给高价。” 李大勇叹口气，“可别光想着钱，咱们赶海的讲究是活儿干得漂亮，顾全整体环境。鱼处理好了，咱们赚的也长久。要是弄得乱七八糟，连海里的其他鱼都跑了。” 阿强挠了挠头，“那咱们接下来怎么分工仁泽你主刀，李大勇你监督，我帮忙清水、搬鱼” 宋仁泽笑了，“差不多，你们俩听我的，动作稳些，别溅到自己身上就行。清水要用海水调淡点，这样鱼不发涩，颜色也亮。” 李大勇指着沙滩上的几个浅坑，“阿强，把血水引到这边的低洼里，让海水自然冲走。仁泽，下一条鱼我来帮你扶，别自己累着。” 阿强忙着引血水，宋仁泽和李大勇合力翻起另一条大鱼。鱼鳞在阳光下闪着银光，阿强喊着，“哎呦，这条比刚才那条还重！仁泽，你说这鱼多长时间能卖掉” 宋仁泽擦了擦额头的汗，“今天卖不了，明天上午国营饭店那边开市，我保证一条鱼能顶平时三条小鱼的价钱。只要咱们处理干净，血腥味不出来，饭店不会砍价。” 李大勇笑了，“仁泽说得对，可别小看血水这事儿。你们年轻人啊，总觉得赶海就是抓鱼，实际上是管理海里的生态，也是在管理自己的手艺。” 阿强咬着牙，“我可得加快手，别拖后腿。仁泽，李大勇，你们看我这条鱼扶得稳吗” 宋仁泽点头，“可以，阿强动作轻点，别晃鱼身。刀下去，血就能顺利流干。” 血水再次喷出，三个人默契配合，几条大鱼被陆续处理干净。阿强一边冲水一边说，“仁泽，你以后是不是得天天练你刀法真快。” 宋仁泽咧嘴笑，“习惯就好，这赶海可不是光靠蛮力。你们看这鱼，骨头完整，肉没破，这才值钱。”